Bokt.nl

Lielle schreef:

Omschrijving:
Een verrukkelijk toetje als afsluiting van een Kerstdiner of andere feestmaaltijd
Aantal personen: 6 (dus alles * 2)
Smaak: Zoet
Soort gerecht: Nagerecht
Ingredienten:
Decoratie
- chocolade meringues
- chocolade blaadjes

Voor de gepocheerde peren:
*3 peren
*2 kopjes champagne
*1 kopje suiker
*1 vanillestokje.

Voor de chocoladecreme:
*2 kopjes slagroom
*50 gram pure chocolade
*2 el suiker
*1 thl.vanille
* scheutje likeur of zo (strohrum was super!)

Hulpmiddelen:
*Steelpannetje
*Mixer
*Kom
*6 dessertbordjes

Voorbereiding:
*Schil de peren,
*Halveer ze en doe ze in een steelpannetje met de champagne,suiker en het vanillestokje,
*Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag,
*Controleer steeds of de peren al zacht zijn(met een zacht mes moet er gemakkelijk in te steken zijn)
*zet het vuur uit en laat de peren in de pan afkoelen,
*Als de peren (bijna)afgekoeld zijn schep ze dan met een schuimspaan uit de pan ,
*Laat de champagne op een laag vuurtje stroperig worden en laat het afkoelen

De Chocoladecreme:
*Verhit de slagroom en de chocolade in een steelpan op een laag vuurtjetotdat er een homogene massa ontstaat,
*Haal het geheel van het vuur en laat het afkoelen,
*Voeg suiker en de vanille toe en klop het mengsel luchtig met de mixer op de hoogste stand.

Bereidingswijze:
*Plaats een meringue op een bord en schep er wat chocoladecreme bij
*Snijd een halve peerin dunne plakjes en leg deze als een waaier op de creme,
*Besprenkel de peer met de champagnestroop
*Garneer het met chocoladeschaafsel of blaadjes
*U kunt ook nog een bolletje ijs met chocoladesaus toevoegen als u dit wilt.
*Herhaal deze stappen voor ieder bordje.

Imre schreef:

Die had ik zien staan, maar er moet koffie in. Bleh!

Sizzy schreef:

Borrel:
- blokjes kaas (Prima Donna & wat Landana kruidensoorten) met een vijgendip en mosterddip
- Knoflookolijven
- cherry tomaatjes met stukjes mozzarella
- Bruschetta's

Amuse:
- gevulde champignon met garnalen en peterselie

Voorgerecht:
- Tonijntartaar aangemaakt met wasabi, japanse mayonaise en rucola
- Zalmbonbon met krab, avocado en dille

Hoofdgerecht:
- Biefstuk met een pepersaus of champignonroomsaus
- Gevulde aardappel
- Gevulde salade
- Peultjes/worteltjes
- Stoofpeertjes

Nagerecht:
- melkchocoladetaart

Koffie met lekker likeurtje