Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-11-03 12:55

Tapas...!

Geplaatst door de TopicStarter : 28-11-03 12:55

Ik heb een tijdje in Spanje gezeten in een gastgezin..heel gezellig en 's avonds lekker Tapas..mmm, ik vind ze niet allemaal lekker hoor maar toch wel een aantal. Op school is het binnenkort weer tapasavond voor alle spaans klassen. De bedoeling is dan dat ieder wat zelfgemaakt meebrengt (tapas).. heeft iemand nog speciale ideeen.

En wat vinden jullie er eigenlijk van?

**Geplaatst**: 28-11-03 15:12

Geplaatst: 28-11-03 15:12

Geweldig! Gemarineerde olijven, gamba's (afgelopen zondag leren pellen Haha!

) en crostino's met zoute ham...

Als je bij de boekhandel kijkt, staan er vaak wel van die kleine boekjes met tapasrecepten. Kosten niet meer dan 2 euro. Ik heb een Spaans kookboek meegenomen, Engelstalig. Alles wat ik daaruit gemaakt heb, lukt prima... Verward

Maar hier in huis maak ik er niemand blij mee. Het is of te pittig, teveel kruiden, het mannetje lust geen olijven, geen gevulde paprika...

Mijn favo recept is champignons, gebakken met.... sherry en pijnboompitten... *kwijl* Afbeelding

Ook leuk als bijgerecht. Als je wilt, wil ik het recept wel opzoeken.

**Geplaatst**: 28-11-03 16:39

Geplaatst: 28-11-03 16:39

Elles schreef:
Mijn favo recept is champignons, gebakken met.... sherry en pijnboompitten... *kwijl* Ook leuk als bijgerecht. Als je wilt, wil ik het recept wel opzoeken.

Ik weet niet of Matti het wil maar je zou iig mij blij maken met het recept! En nog blijer als je me kan vertellen waar je dergelijke kookboekjes in het Engels (dan kan Simon het tenminste ook lezen) kan vinden... in van die witte boekenmarkt boekwinkeltjes ofzo?

**Geplaatst**: 28-11-03 17:21

Geplaatst: 28-11-03 17:21

Tortilla! (Oftewel aardappel omelet)
Een aardappel of 6 (geen kleintjes) schillen, wassen en in stukjes snijden.
Flink wat olie in een diepe(re) koekenpan, heet laten worden, en dan aardappeltjes erin. Vuur redelijk laag zetten, de aardappeltjes moeten niet knapperig worden, maar de olie moet nog wel pruttelen.
Als de aardappeltjes zacht worden (20 mins), dan eruit scheppen met zo'n schuimspaan, en even uit laten lekken op keukenpapier.
In een schaal een ei of 7 klutsen, flinke snuf zout erop, aarappelen erbij.
In een koekepan olie goed heet laten worden (anders gaat het mis). Omelet mengsel erin, even gelijk verdelen (aardappeltjes) en vuur redelijk zacht zetten. Als het aan de bovenkant redelijk droog is een bord op de koekenpan en dan pan omkeren (zodat het omelet op het bord ligt). Daarna glijdt je het omelet er weer in, zodat de onderkant ook gaar wordt. Je kunt dit een aantal keer herhalen, maar hoeft niet. Als het omelet gaar is (minuutje of 8-10), dan eruit halen en een beetje af laten koelen. Je eet een tortilla lauw of koud, nooit warm.

**Geplaatst**: 28-11-03 21:00

Geplaatst: 28-11-03 21:00

vikki"]
[quote="Elles schreef:
Mijn favo recept is champignons, gebakken met.... sherry en pijnboompitten... *kwijl* Ook leuk als bijgerecht. Als je wilt, wil ik het recept wel opzoeken.

Ik weet niet of Matti het wil maar je zou iig mij blij maken met het recept! En nog blijer als je me kan vertellen waar je dergelijke kookboekjes in het Engels (dan kan Simon het tenminste ook lezen) kan vinden... in van die witte boekenmarkt boekwinkeltjes ofzo?
[/quote]

Wil je het recept in het Engels? Beter, hoef ik het niet te vertalen, kan ik het zo overtypen... Tong uitsteken

Dat boek heb ik gekocht in (ik dacht) Barcelona op het vliegveld. Het isbn nummer van mijn boek is 1-84065-045-1, The book of tapas and Spanish cooking. Ik vind het echt een aanrader. Staan tapas in, maar ook van allerlei gerechten die heel goed te maken zijn.

Afbeelding

Mushrooms with garlic (serves 4)

3 tablespoons olive oil
2 cloves garlic, finely chopped
450 g (1 lb) mushrooms, cut into large pieces
4 tablespoons fino sherry
55 g (2 oz) pine nuts
squeeze lemon juice
salt and freshly ground black pepper
2 tablespoons chopped fresh parsley

---------------------------------------------------

In a large frying pan, heat oil, add garlic and cook over a fairly high heat for about 3 minutes until just beginning to brown.

Stir mushrooms, sherry and pine nuts into pan and continue to cook until mushroom juices have almost evaporated. Add lemon juice and seasonings to taste, then stir in parsley and serve.

En 't is ook zo lekker simpel...

**Geplaatst**: 28-11-03 22:08

Geplaatst: 28-11-03 22:08

jummie, ik ben dol op tapas. Lekker met een glaasje sherry.

**Geplaatst**: 28-11-03 22:13

Geplaatst: 28-11-03 22:13

en de vertaling:

Champignons met knoflook (4 personen)

3 eetlepels olijfolie
2 teentje knoflook, fijngesneden
450 g (1 lb) champignons, in grote stukken
4 eetlepels fino sherry
55 g (2 oz) pijnboompitten
scheutje citroensap
zout en vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

---------------------------------------------------

Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de knofllok toe en fruit deze 3 minuten op redelijk hoog vuur tot ze juist bruin begint te worden. Roer de champignons, sherry en pijnboompitten erdoor en bak het mengsel tot het vocht van de champignons vrijwel is verdampt. Breng het op smaak met zout, peper en citroensap, roer de peterselie erdoor en serveer het.

**Geplaatst**: 30-11-03 16:35

Geplaatst: 30-11-03 16:35

elles en de gamba's. Als ik me het goed herrinner de GEPLETTE gamba Tong uitsteken

**Geplaatst**: 30-11-03 16:41

Geplaatst: 30-11-03 16:41

ohohohohohhhhh vind het zoooo lekker tappa´s. Ik ga morgen die champignonnen gelijk maken....... water loopt me in de mond...

**Geplaatst**: 30-11-03 17:01

Geplaatst: 30-11-03 17:01

Gefrituurde pepers gevuld met roomkaas zijn zoooo lekker, ze schijnen ze nu ook gewoon te verkopen, bij de groothandel iig

**Geplaatst**: 30-11-03 21:11

Geplaatst: 30-11-03 21:11

Flutterby schreef:
elles en de gamba's. Als ik me het goed herrinner de GEPLETTE gamba

Oohhhh... hou óp, schei uit... Bloos!

Begin trouwens zin te krijgen een tapasfeestje... Tong uitsteken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-03 21:16

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-03 21:16

vikki"]
[quote="Elles schreef:
Mijn favo recept is champignons, gebakken met.... sherry en pijnboompitten... *kwijl* Ook leuk als bijgerecht. Als je wilt, wil ik het recept wel opzoeken.

Ik weet niet of Matti het wil maar je zou iig mij blij maken met het recept! En nog blijer als je me kan vertellen waar je dergelijke kookboekjes in het Engels (dan kan Simon het tenminste ook lezen) kan vinden... in van die witte boekenmarkt boekwinkeltjes ofzo?
[/quote]

Tuurlijk.. mag het, het gaat gewoon over het hele onderwerp Knipoog

Tortillas zijn ook lekker ja..daar heb je zoveel verschillende van. Ik ben eerlijk gezegd niet zo heel erg dol op de vistapas.., komt doordat ik gefrituurde sardientjes met kop en staart voorgeschoteld kreeg. Ik durfde niet te weigeren maar ben daarna toch wel ...mjaa he Bloos

**Geplaatst**: 02-12-03 20:23

Geplaatst: 02-12-03 20:23

Tapas met sherry!! jummie

Toen we een paar weken terug in Sevilla waren bestelden wij bij de Tapas bar Vino-tinto --> rode wijn.
De ober pakte een fles met een schroefdop waar witte wijn uit kwam. "Ach het zal wel traditie zijn" zei ik. Ht schap achter de bar stond vol met die flessen. We kregen een redelijk glas en het was eeen stevig maar heerlijk wijntje. Toen we om een 2de glas vroegen keken we meteen op het etiket: 15% en het spul heette FINO.
Thuis gekomen zagen we dat FINO = sherry en VINO = wijn *LOL*

**Geplaatst**: 02-12-03 20:58

Geplaatst: 02-12-03 20:58

Jippie schreef:
Toen we om een 2de glas vroegen keken we meteen op het etiket: 15% en het spul heette FINO.
Thuis gekomen zagen we dat FINO = sherry en VINO = wijn

Haha, wat zullen jullie en lol gehad hebben! *hips* Haha!

Tapas werden volgens mij oorspronkelijk ook geserveerd met sherry...

**Geplaatst**: 29-09-05 13:44

Re: Tapas...!

Geplaatst: 29-09-05 13:44

ik ben ook gek op tapas maar thuis lust niemand dat. ik vind de griekse tapas erg lekker. doolma's en tomaatjes of pepertjes gevuld met feta en peppadews met roomkaas mjammie. maar tapenade op een chiabatta is ook erg lekker

**Geplaatst**: 13-10-05 14:42

Re: Tapas...!

Geplaatst: 13-10-05 14:42

ik heb op mijn vorige verjaardag ook allemaal tapas gemaakt, is wel veel werk hoor vind ik.... maar het is dan wel lekker.

een aantal dingen die ik gemaakt had :

chorizo met brood :

Ingrediënten
250 gr. pittige chorizo - 3 el olijfolie - 2 teentjes knoflook (in plakjes) - 1 tl gedroogde spaanse pepertjes - 2 plakken beoerenbrood in blokjes

Bereiding
Snijd de chorizo in plakjes van ½cm. Verhit de olie in een pan en laat de knoflook en peper gedurende 1 minuut zachtjes bakken. Verwijder de knoflook en peper als ze bruin beginnen te worden.
Bak de chorizo in de achtergbleven olie tot ze beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan. Schep de blokjes brood in de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg op ieder plakje chorizo een blokje brood en prik het vast met een cocktail-prikkertje. Direct Serveren.

kastanje champignons gevuld met gehakt :

Ingrediënten
325 gr middelgrote kastanjechampignons, schoongeborsteld - vers citroensap - 5 el boter - 3 el gehakte ui - 1 teentje knoflook, geplet of uitgeperst - 125 gr mager varkensgehakt - versgemalen peper en zout - 3 el paneerpeel - 1/2 tl Spaanse brandy of cognac - 1 el gehakte peterselie - 1 el fijngehakte pijnboompitten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175° C. Haal de steeltjes van de paddestoelen en snijd deze fijn. Besprenkel de hoedjes met citroensap. Verhit 4 el van de boter in een middelgrote pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg het gehakt, zout en peper toe en laat dit al roerend bakken tot het gehakt grijs wordt. Voeg dan de gehakte paddestoelsteeltjes toe en laat het geheel 3 minuten pruttelen. Draai dan de warmtebron uit en roer paneermeel, brandy, peterselie, pijnboompitten en zo nodig nog wat specerijen erdoor (het gerecht moet flink gekruid zijn). Vul de paddestoelhoedjes met dit mengsel, waarbij u met de bolle kant van een theelepel een bergje vormt. Leg er tenslotte iets van de resterende boter op.

Bak de gevulde kastanjeboleten in de voorverwarmde oven van 175° C in 15 a 20 minuten goudbruin.

amandeltaart ( nagerecht ) :

Ingrediënten
4 eieren - 200 gr. suiker - 200 gr. gemalen amandelen - 1 tl kaneelpoeder - schil van 1 citroen, geraspt - boter - bloem om te bestrooien - 50 gr. poedersuiker

Bereiding
Verwarm de oven voor op 150° C.
Klop in een kom de eieren, suiker, citroenschil en kaneel tot een lobbige massa. Roer de amandelen er voorzichtig doorheen.
Vet een bakvorm goed in met de boter en bestrooi deze met de bloem. Giet het mengsel in de vorm en bak het geheel gedurende 30 minutenin de voorverwarmde oven.
Bestrooi de taart met poedersuiker.

ook had ik gedroogde vijgen gevuld met blauwaderkaas en geitenkaas. maar ook daar moet je van houden.....

en zo heb je nog tal van andere recepten kijk maar eens op : http://www.giessenborch.com/tapas.htm

**Geplaatst**: 13-10-05 14:46

Re: Tapas...!

Geplaatst: 13-10-05 14:46

blackpegasus schreef:
ik ben ook gek op tapas maar thuis lust niemand dat. ik vind de griekse tapas erg lekker. doolma's en tomaatjes of pepertjes gevuld met feta en peppadews met roomkaas mjammie. maar tapenade op een chiabatta is ook erg lekker

hoe lekker dit ook klinkt, even een kleinecorrectie

Tapas zijn Spaanse borrelhapjes, Griekse tapas bestaan dus niet

Ik ken dat onder de naam Mezze (Mezza?), en de Italiaanse variant heet antipasti

**Geplaatst**: 13-10-05 14:52

Re: Tapas...!

Geplaatst: 13-10-05 14:52

idd het zijn allemaal kleine hapjes ja.....

**Geplaatst**: 13-10-05 16:33

Re: Tapas...!

Geplaatst: 13-10-05 16:33

sorry lielle dat wist ik niet.

. ik dacht dat dat ook tapas heette. maar het idee is hetzelfde toch. als het maar lekker is

**Geplaatst**: 13-10-05 21:35

Re: Tapas...!

Geplaatst: 13-10-05 21:35

Enigsinds offtopic, maar het is dus meze, of mezedes in het Grieks. Zie ook wikipedia (engels). Errug lekker, net zoals de tapas. Moet toch binnenkort weer eens tapas gaan eten in Geldrop, daar was het goed te hebben

**Geplaatst**: 07-11-05 13:15

Re: Tapas...!

Geplaatst: 07-11-05 13:15

Leuke tips. Ben van plan met sinterklaas wat kleine hapjes te doen en zat te denken aan tapas.

Hier heb ik wel wat aan!