Geplaatst Voor 4 personen:
Schil 2 courgettes en snijd ze in kleine blokjes. Doe het in de pan, en doe er water bij totdat ze onder staan (ongeveer 1 liter). Aan de kook brengen, en dan bouillonblokjes erin. Peper, zout en knoflook naar smaak toevoegen. Kwartier door laten koken, en dan de pan van het vuur halen. Met de blender of de staafmixer de courgette pureren. Even opnieuw aan de kook brengen, en het is klaar.
Opscheppen in een kom/bord en een scheutje room erbij om het te binden.
Erg lekker met een stokbroodje met kruidenboter.
). 