Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-04-06 20:19

Leuke ideeën buffet?

Geplaatst door de TopicStarter : 16-04-06 20:19

Mijn ouders zijn 12 juni 25 jaar getrouwd. Nu willen wij als verrassing een buffet organiseren. Ik ben wat dingetjes aan het bedenken, maar weet eigenlijk niet zo heel veel. Iemand leuke ideeën?

Het word gemaakt door 'onze' koks, dus niets is te moeilijk

Wel is de prijs belangrijk, dus geen onwijs luxe dingen.

Wij zitten zelf zowieso te denken aan:
- Grote pan soep (groentesoep)
- Stokbrood + kruidenboter
- 2 Soorten salade
- Stukjes spare-rib
- Kippenvleugeltjes

**Geplaatst**: 16-04-06 20:23

Re:

Geplaatst: 16-04-06 20:23

Een grote schaal met gehaktballetjes gebakken met ketchup, hmmm dat gaat er altijd wel in.

**Geplaatst**: 16-04-06 20:24

Re:

Geplaatst: 16-04-06 20:24

Quiches
Broodjes kroket

Alvast gefeliciteerd ermee! Leuk idee.

**Geplaatst**: 16-04-06 20:32

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst: 16-04-06 20:32

bouef bourbignon (hoop dat ik het goed schrijf). Klinkt duur maar het zijn gewoon kleine stukjes biefstuk met een bepaalde saus. Het recept is vast wel op internet te vinden. Je zou ook broodjes warme beenham met honing-mosterd saus kunnen doen. Het lijkt allemaal erg ingewikkeld maar is vrij simpel. Serveer als groenten wat sperziebonen bij en/of doperwtjes/worteltjes.
Aardappel anders is ook een aanradertje.
Maak ook een fruitsalade.
Kaasplankje doet het momenteel ook erg goed. Leg er bijv. een harde, zachte en schimmelkaas neer.

Voor een goed ogend buffet is het heel belangrijk de juiste kleuren bij elkaar te kiezen. Dit kan ervoor zorgen dat het er aantrekkelijk uit ziet of dat het helemaal niks is. Kleuren moet je kruisen. Voorbeeldje: we hebben een vierkant bord en we hebben wortels en sperziebonen. Je legt linksboven en rechtsonder de wortels en rechtsboven en linksonder de sperziebonen. Dat is een van de gouden buffetregels, dit keer toegepast op een bord.

Kijk zo heb ik dus toch nog iets aan mijn horeca-school

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-04-06 21:17

Re:

Geplaatst door de TopicStarter : 16-04-06 21:17

Gehaktballetjes zaten wij idd ook aan te denken, maar dan met satésaus.

In schrijf alle ideeën op en dan overleg ik met de koks wat voor hun makkelijk is.

Meer ideeën zijn natuurlijk welkom.

Fjordnina: bedankt voor de tip

En de rest natuurlijk ook voor de ideeën.

**Geplaatst**: 17-04-06 09:30

Re:

Geplaatst: 17-04-06 09:30

Fruitsalade:)

**Geplaatst**: 17-04-06 19:37

Re:

Geplaatst: 17-04-06 19:37

Leuk idee, alvast gefeliciteerd hoor

Volgens mij zijn er al wat topics geweest over een buffet, misschien kun je daar nog wat inspiratie op doen.
In jouw geval zou ik vooral kiezen voor dingen die je al vantevoren klaar kunt maken en evt. alleen nog op hoeft te warmen. Anders krijg je het wel erg druk op het moment supreme

Sate (uiteraard met saus) doet het ook altijd goed

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-06 19:42

Re:

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-06 19:42

Oscar schreef:
Leuk idee, alvast gefeliciteerd hoor
Volgens mij zijn er al wat topics geweest over een buffet, misschien kun je daar nog wat inspiratie op doen.
In jouw geval zou ik vooral kiezen voor dingen die je al vantevoren klaar kunt maken en evt. alleen nog op hoeft te warmen. Anders krijg je het wel erg druk op het moment supreme
Sate (uiteraard met saus) doet het ook altijd goed

Bedankt voor de tip, ga wel even wat topics doorzoeken.

En we vieren het in ons eigen horecabedrijf. We hebben dus de beschikking over een grote keuken, en 4 koks willen al helpen.
Dus van te voren alles klaar maken hoeft niet per se

**Geplaatst**: 17-04-06 20:29

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst: 17-04-06 20:29

Kijk in dat geval... Waarom vraag je de koks niet of zij nog ideeen hebben? Ze weten wat ze kunnen en wat haalbaar is dus dat is vrij makkelijk.

Misschien als voorafje een cocktail of amuse?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-06 20:30

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-06 20:30

fjordnina schreef:
Kijk in dat geval... Waarom vraag je de koks niet of zij nog ideeen hebben? Ze weten wat ze kunnen en wat haalbaar is dus dat is vrij makkelijk.

Misschien als voorafje een cocktail of amuse?

Die koks willen allemaal weer van die moeilijke uitgebreide dingen

Dus kan ik het beter aan wat paardenmensen vragen, die zijn meestal wat makkelijker haha

**Geplaatst**: 17-04-06 20:46

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst: 17-04-06 20:46

"Gewone mensen" denken inderdaad vaker over simpel te maken gerechten. Maarre, jij hebt toch meer te zeggen dan de koks? Waarom vertel je ze dan niet dat je juist simpele, makkelijk te maken gerechten wilt (argument: kunnen zij ook eerder naar huis

) Of heb je dat al geprobeerd?

**Geplaatst**: 24-04-06 22:56

Re:

Geplaatst: 24-04-06 22:56

Een enorme zalm vind ik altijd supergaaf op een buffet. Jamie Oliver heeft een hele lekkere variant met twee enorme zalmfilets en daartussen allemaal kruiden.
Een groot stuk vlees, rollade of ossehaas zijn ook erg lekker en het ziet er altijd mooi uit als je een groot stuk hebt ipv allemaal kleinere. En het is nog makkelijker ook.

**Geplaatst**: 25-04-06 08:13

Re:

Geplaatst: 25-04-06 08:13

saté
zalm
fruit
pasteitjes met ragout
kroketjes
koudeschotel

poeh..zoooo veel dingen!

edit: 't is maar net waar je van houd!

**Geplaatst**: 26-04-06 09:53

Re:

Geplaatst: 26-04-06 09:53

heb je ook koud? dit zijn meer hapjes maar ook altijd lekker:
hamrolletjes met asperges
meloen met ham/salami op een prikker
gevulde eieren
komkommer met roompate (zelfde idee als gevulde eieren, aanvullen met boter of room en op de komkommers spuiten)
komkommer met roomkaas
een uitgeholde ananas is ook altijd een succesnummer, daar dan de fruitsalade in...

**Geplaatst**: 26-04-06 15:34

Re:

Geplaatst: 26-04-06 15:34

een plaatquiche maken , in stukjes serveren
maaltijdsalades kun je zo ingewikkeld maken als je zelf wilt

**Geplaatst**: 26-04-06 17:14

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst: 26-04-06 17:14

(koude) pastasalade is hier eigenlijk altijd wel een topper, en verder doen de wraps het erg goed.
Men neme alle ingredienten (geruld gehakt, knoflooksaus, paprikamix etc), doen die in losse schaaltjes en dan een stapel losse wraps.
Kan iedereen er op mikken wat ze lekker vinden en aan 2 heb je er meestal wel genoeg

**Geplaatst**: 27-04-06 13:28

Re:

Geplaatst: 27-04-06 13:28

Gevulde eieren
Gerookte zalm
Dim Sum (chinese hapjes uit de frituur)
Garnalen salade
Fruitsalade
Gebakken aardappeltjes met uitjes en spekjes
Sate met Satésaus

Wil je ook iets met desserts?
Vanille ijs met warme kersen
Chocolade taart
Muffins of cake-jes
Vers fruit.
Aardbeien mouse

**Geplaatst**: 29-04-06 17:39

Re: Leuke ideeën buffet?

Geplaatst: 29-04-06 17:39

zalm
champion dordonje
tournedo
sate met friet
te veel om op te noemen.
je kan ook gaan steengrille of fondeu

**Geplaatst**: 01-05-06 13:57

Re:

Geplaatst: 01-05-06 13:57

gevulde eieren
warme beenham
stokbrood
salade (komkommer/tomaat of iets dergelijks)
kleine gehaktballetjes
Drumsticks
Scampi
Stukjes vis

**Geplaatst door de TopicStarter** : 01-05-06 14:05

Re:

Geplaatst door de TopicStarter : 01-05-06 14:05

Helaas moet ik melden dat het buffet niet doorgaat.
We hadden eerst geschat dat er 80 mensen kwamen, maar dat zijn er nu al 130. Dit is gewoon teveel om een buffet te gaan maken. Dat word dan teveel werk.