Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-22 18:52

Verse tomaten invriezen

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-22 18:52

Ik heb gezocht op Google en hier in deze rubriek. Maar ik kan niet een eenduidige manier vinden om tomaten in te vriezen als basis saus zonder toevoegingen, zodat ik het ontdooit kan gebruiken voor een soep of pastasaus. Moet ik het velletje er eerst afhalen of kan ik de boel gewoon koud blenden en invriezen?
Moet ik bij het ontdooien nog ergens rekening mee houden?

Hoe moet ik dit doen

Vriendelijk bedankt!

**Geplaatst**: 30-12-22 18:53

Geplaatst: 30-12-22 18:53

Ik vries kleine tomaatjes gewoon in z'n geheel in.
Na ontdooien even opwarmen, mixen en klaar

Sidenote : ik ben geen keukenprinses, maar het smaakt wel heerlijk :')

**Geplaatst**: 30-12-22 18:56

Geplaatst: 30-12-22 18:56

Ik zou het velletje eraf halen. Dat gaat heel makkelijk. tomaat insnijden vanaf de onderkant (niet te diep) Potje met kokend water opzetten, tomaat even 30 seconden in het kokend water dompelen, eruit halen, koud afspoelen en je kunt het velletje zo afhalen.
Gewoon de avond voordat je het nodig hebt uit de vriezer halen...klaar.

**Geplaatst**: 30-12-22 19:26

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 30-12-22 19:26

Kan allebei net wat jezelf lekker vindt en hoeveel tijd je hebt. Zelf haal ik eigenlijk nooit het velletje er af als ik tomaat in saus gebruik.

**Geplaatst**: 30-12-22 20:49

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 30-12-22 20:49

Ik vries vaak mijn geoogste tomaten in. Maak een saus met ui/knoflook/kruiden en ben te lui om ze te ontvellen. Met de staafmixer pureren. Daarna in porties in een ziplockzakje en plat invriezen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-12-22 21:25

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst door de TopicStarter : 30-12-22 21:25

Bedankt voor de reacties! Grappig de verschillen zie ik hier ook weer terugkomen.
Jullie halen het vruchtvlees er niet uit? Daar las ik ook wat over.

**Geplaatst**: 30-12-22 21:35

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 30-12-22 21:35

Wat ik echt heerlijk vind:
Lekkere rijpe tomaten met een uitje en wat knoflook een half uurtje smoren in een pan met een dikke bodem met een flinke scheut goede olijfolie.
Dat kun je daarna invriezen. Heb je altijd een goede basis in de vriezer voor saus of soep.
Ontvellen vooraf kan,aar hoeft watij betreft niet.

**Geplaatst**: 30-12-22 21:36

Geplaatst: 30-12-22 21:36

Zaadjes er uit, velletjes er af (ik doe dat met het slow juicer opzetstuk van m'n Kitchen Aid) en dan invriezen. Velletjes en zaadjes horen niet in saus :))

Ik vries 'rauw' in, inkoken en op smaak brengen doe ik na ontdooien.

**Geplaatst**: 30-12-22 21:45

Geplaatst: 30-12-22 21:45

'Velletjes en zaden horen niet in een saus': juist wel! :-)

**Geplaatst**: 30-12-22 22:38

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 30-12-22 22:38

Ik ontvel ze wel zoals veriye het ook doet. Maar het vruchtvlees laat ik er wel in dat is juist lekker.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-01-23 21:35

Geplaatst door de TopicStarter : 03-01-23 21:35

Flower033 schreef:
Wat ik echt heerlijk vind:
Lekkere rijpe tomaten met een uitje en wat knoflook een half uurtje smoren in een pan met een dikke bodem met een flinke scheut goede olijfolie.
Dat kun je daarna invriezen. Heb je altijd een goede basis in de vriezer voor saus of soep.
Ontvellen vooraf kan,aar hoeft watij betreft niet.

Ik denk dat ik dit ga doen. Bedankt voor de reacties. Leuk om de verschillende manieren te lezen.

**Geplaatst**: 03-01-23 21:53

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 03-01-23 21:53

Ik stoof ze aan, doe er daarna een beetje vocht in en laat alles plat koken. Dan goed mixen en daarna door een zeef halen. Is direct 99% van velletjes en zaden er uit en je hebt een erg mooie, gladde saus.

**Geplaatst**: 03-01-23 22:19

Geplaatst: 03-01-23 22:19

Ik snij tomaten in stukjes en dan knoflook, ui en kruiden en dan op de bakplaat in de oven, daarna alles staafmixen, afkoelen en invriezen.

**Geplaatst**: 03-01-23 22:32

Re: Verse tomaten invriezen

Geplaatst: 03-01-23 22:32

Call me crazy maar ik houd van de velletjes en zaadjes in mn pastasaus, en soep. Net soep op staan ik snijd de tomaten wel in stukjes zodat t kleine stukjes vel zijn. Als ze je niet dwars zitten dan gewoon zo in de vriezer mikken zonder steel (anders breekt dat weer of je moet t er bevroren af zien te peuteren) of t voorwerk doen door t eerst te veranderen in een basis prutje en dan invriezen voor gemak als je t nodig hebt.

**Geplaatst**: 03-01-23 22:35

Geplaatst: 03-01-23 22:35

Altijd een soffrito maken! Ui, bleekselderij en wortel klein snijden en even bakken. Tomaten erbij en gewoon een tijdje zachtjes laten gaan. Daarna afkoelen en gewoon in ziplock zakjes invriezen en dan heb je al een heerlijke basis.