Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-11-22 01:00

Streekgerechten (recepten)

Geplaatst door de TopicStarter : 26-11-22 01:00

Op Bokt kom ik af en toe gerechten/recepten tegen waar ik echt nog nooit van gehoord heb, maar in andere delen van het land heel gewoon zijn. Bijvoorbeeld vanavond kwam ik borstplaat tegen en al eerder balkenbrij.
Het lijkt mij leuk om in dit topic recepten uit te wisselen van dit soort (authentieke) gerechten.

**Geplaatst**: 26-11-22 09:19

Re: Streekgerechten (recepten)

Geplaatst: 26-11-22 09:19

Kruudmoes.

https://www.zelfmaakrecepten.nl/kruudmoes-zelf-maken/

**Geplaatst**: 26-11-22 10:04

Re: Streekgerechten (recepten)

Geplaatst: 26-11-22 10:04

Hier in Limburg is zuurvlees populair, maar dat heb ik zelf nooit gegeten of gemaakt.. Maar ik heb wel wat recepten liggen voor oa Limburgse linze-kruimelvlaai, en nonnevotten. Die zou ik even moeten opzoeken als iemand daar interesse in heeft.

**Geplaatst**: 26-11-22 10:14

Re: Streekgerechten (recepten)

Geplaatst: 26-11-22 10:14

Uierboord: https://www.nederlands-dis.nl/uncategor ... ricandeau/

IJzerkoekjes: https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/ijz ... es-recept/

Brielse zandtaartjes: https://www.beleefbrielle.nl/nl/ontdek- ... bakken-381

**Geplaatst**: 26-11-22 10:23

Re: Streekgerechten (recepten)

Geplaatst: 26-11-22 10:23

Vlaai

Ik vervang de beschuit door speculoos

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-re ... -vlaai-560

**Geplaatst**: 26-11-22 10:29

Geplaatst: 26-11-22 10:29

Zuurvlees (zoervlejs) inderdaad. Mijn man maakt het anders dan ik.
Hij zet de runderpoulet een nacht in water met azijn en daar ook de kruidnagels en laurier bij en uien in ringen er op. Hij hoeft het dan niet lang te laten stoven.

Ik braad eerst poulet aan in porties, dan de uien, dan alles samen in een braadpan met kruidnagel laurier, bruine suiker, stroop en azijn.

Wij gebruiken geen ontbijtkoek of pure chocolade. Er zijn genoeg mensen die zweren bij ontbijtkoek.

Je moet er sowieso geduld voor hebben. We maken altijd grote pan vol en dan porties de vriezer in.

Verhoudingen moet ik over nadenken want meestal op het zicht… ongeveer….

1 kg runderpoulet
750 gram uien
2 kopjes azijn
3 eetlepels stroop
2 eetlepels bruine suiker
4 kruidnagels
2 laurier blaadjes
Water tot het het onder staat.

**Geplaatst**: 26-11-22 11:16

Re: Streekgerechten (recepten)

Geplaatst: 26-11-22 11:16

Friese oranjekoek! Nog altijd mijn favoriete gebak. Dit is een goed recept om het zelf te maken: https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/recept-oranjekoek/

**Geplaatst**: 26-11-22 11:24

Geplaatst: 26-11-22 11:24

Zuurvlees is inderdaad typisch Limburgs, maar ook konijn, hier staat de "knien in het zoer" net op in de slowcoocker.
Marineer die ook een nacht in azijn/ui/laurier en kruidnagel, dan goed aanbraden, en een paar uur met stroop, peperkoek of gedroogde pruimen laten stoven.

Linzetaart of -stukjes op een grote bakplaat al dan niet met kruimels en verschillende soorten fruit is iets wat bij ons thuis haast elk weekeind wel gebakken werd

Iets met altijd bezoek en mensen die bleven eten?

**Geplaatst**: 26-11-22 11:26

Geplaatst: 26-11-22 11:26

(Anijs)krollen!

https://www.heelhollandbakt.nl/recepten/anijskrollen/
https://www.landleven.nl/inspiratie/lek ... t-brabant/

**Geplaatst**: 26-11-22 11:32

Geplaatst: 26-11-22 11:32

Ik heb af en toe een eierbalverslaving, maar kan ze hier niet kopen en moet ze dus zelf maken:
https://www.boodschappen.nl/recept/gron ... ierballen/

**Geplaatst**: 26-11-22 11:37

Geplaatst: 26-11-22 11:37

tones schreef:
Kruudmoes.
https://www.zelfmaakrecepten.nl/kruudmoes-zelf-maken/

Dit heb ik als (gronings) kind 1 keer gehad: mijn buurvrouw had het voor ons gemaakt. Ik vond het zo afschuwelijk dat ik van schrik/boosheid mijn lepel over de tafel gooide, die belandde op het aanrecht en tikte daar een drinkglas kapot.

Hier eten we regelmatig poffert

https://uitpaulineskeuken.nl/recept/groninger-poffert

**Geplaatst**: 26-11-22 12:18

Geplaatst: 26-11-22 12:18

Poffert inderdaad