HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Wat bakken voor Bake Off?

Moderators: Firelight, Muiz, NadjaNadja, Mjetterd, xingridx, Ladybird, ynskek, Essie73, Polly

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    Eelmo

    Berichten: 3080
    Geregistreerd: 09-01-09

    Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 28-09-22 11:43

    Hallo Bokt!

    Ik ga volgende week voor mijn werk naar het mooie Oxford en mijn (Engelse) collega's hebben verzonnen dat daar een Bake-Off bij hoort. Normaal ben ik vrij creatief in de keuken en ga ik zonder problemen los. Maar: mijn creatie moet dus heelhuids de reis van HVH tot in Oxford zien te overleven. We nemen de nachtboot, dus we zijn ruim een dag onderweg. Ik zoek dus recepten voor koekjes/cake/verzinhet die:

    - Houdbaar zijn zonder koeling
    - Interessanter dan je standaard zandkoekjes/shortbread
    - Tegen een stootje kunnen :+
    - Makkelijk vegan te maken zijn (geen vereiste, maar ik heb een aantal vegan collega's)
    - Een vleugje Hollands?

    Ik overweeg om kaneel krakelingen te bakken, maar ik weet niet hoe lekker die zijn als ze een dag oud zijn. Meestal redden ze dat niet :') Een collega zou brownies maken, dus dat valt af. Misschien iets met pepernoten?

    Ik ben heel benieuwd naar jullie recepten en suggesties, barst los :D
    Lielle

    Berichten: 66339
    Geregistreerd: 12-01-01

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 11:45

    millionaire's shortbread, met (salted) caramel en chocolade?
    rien10
    Berichten: 15896
    Geregistreerd: 01-06-10

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 11:46

    Appel-Pecannoten cake.
    Cchanny

    Berichten: 9120
    Geregistreerd: 21-09-09
    Woonplaats: Noord-Holland.

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 11:50

    Boterkoek? Zal vast wel vegan te maken zijn :)
    xKatinkii
    Berichten: 96
    Geregistreerd: 12-10-16
    Woonplaats: Harlingen

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 11:54

    Stroopwafelcake! Veel Hollandser heb je het niet. En het is verrekte lekker!
    8nnemiek

    Berichten: 44100
    Geregistreerd: 22-01-05
    Woonplaats: Limburg

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 11:59

    Pepernoten is een leuk idee ja.
    Of peperkoek. Ik heb een lekker en makkelijk recept daarvoor, helemaal vegan.
    Kleine appeltaartjes; gewoon het ouderwetse recept maar dan in cupcake vormpjes.
    Nonnevotten
    Oliebollen
    Allemaal typisch Nederlandse gebakjes :9
    MarliesV

    Berichten: 15475
    Geregistreerd: 24-06-08
    Woonplaats: Hellendoorn

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 12:03

    linoleum

    Berichten: 6552
    Geregistreerd: 01-03-12

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 12:09

    Arretjescake?
    Exitium

    Berichten: 7574
    Geregistreerd: 03-04-13
    Woonplaats: Zuilichem

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 12:12

    Arretjescake wil je koel bewaren, anders wordt het frituurvet / de boter (wat je ook gebruikt) te zacht. (en is met rauw ei erin ook wel aan te raden)

    Cchanny schreef:
    Boterkoek? Zal vast wel vegan te maken zijn :)

    Heb hier maandag nog boterkoek gebakken, doodsimpel en heerlijk. Is blijkbaar vegan te maken met plantaardige boter of margarine, maar geen idee wat dat met de smaak doet :)
    PocoGaucha

    Berichten: 3683
    Geregistreerd: 13-03-12

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 12:31

    peanutbutter cups

    Dan kun je ze maken met zowel melk chocola als met vegan chocola.
    mairead

    Berichten: 3224
    Geregistreerd: 08-09-08
    Woonplaats: Op de grens tussen Noord- en Zuid-Holland.

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 12:47

    Stroopwafels :P

    Of, aangezien we richting winter gaan: iets met Speculaas? Speculaaspoppen, speculaas cake, gevulde speculaas... noem maar op

    Ook lekker traditioneel: Fries Suikerbrood?
    Lien_

    Berichten: 2539
    Geregistreerd: 29-10-05
    Woonplaats: FR

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 13:15

    Ik denk dat kaneel krakelingen het wel een dagje redden hoor, anders deze week even snel testen :))

    Ik wilde vnl reageren om echt af te raden iets als boterkoek te bakken met plantaardige boter of margarine. Je krijgt echt niet dezelfde geur en smaak (natuurlijk wel afhankelijk van welke vervanger je gebruikt). Ik ben veganist en bak veel maar ik ga m'n handen niet branden aan baksels die boter nodig hebben voor structuur, smaak, geur, mondgevoel. Bijv. shortbread is ook een lastige, maar een prettiger resultaat met pindaolie of neutrale kokosolie ipv plantaardige boter.

    Ik zou iets met speculaas bakken, of in dit seizoen iets met herfst fruit zoals appels, peren, pruimen. Kan ook prima een dagje buiten de koelkast. Appeltaart, tarte tatin, oid
    Evelyne79

    Berichten: 4056
    Geregistreerd: 13-04-05
    Woonplaats: Wijchen

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 13:42

    Noga maken?
    Winged

    Berichten: 33609
    Geregistreerd: 28-12-05

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:06

    Een lekkere kruidkoek gevuld met rozijnen of noten?
    Picopico
    Berichten: 977
    Geregistreerd: 10-05-22

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:14

    Gevulde speculaas. Is makkelijk vegan te maken, lang houdbaar en het breekt niet snel (en anders is dat niet erg). En het is natuurlijk erg Nederlands :)
    paddington

    Berichten: 2689
    Geregistreerd: 19-07-06
    Woonplaats: Rechts op me boxspring

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:15

    Hou er ook rekening mee dat de UK niet heel makkelijk is met etenswaar binnen laten.
    Qimm

    Berichten: 15400
    Geregistreerd: 04-08-05
    Woonplaats: 't oost'n

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:30

    linoleum schreef:
    Arretjescake?



    Jup zowel makkelijk vegan als glutenvrij te maken en aangezien het geen hoog zomer meer is, geen extra koeling nodig :D
    tamary

    Berichten: 29679
    Geregistreerd: 19-06-02
    Woonplaats: Drenthe

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:34

    Kruidnoten (wat veel mensen pepernoten noemen) en stroopwafels. Maar informeer even bij de douane, want voedsel importeren als particulier zitten beperkingen aan ivm mogelijke veeziektes, etc. doordat restjes in de afvalverwerking terecht zullen komen.
    Kan goed dat je wel voorverpakte fabrieks dingen mee mag nemen, maar zelf gebakken niet.
    Dorus

    Berichten: 13411
    Geregistreerd: 06-04-04

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 14:37

    Moet die brownie bakker ook z’n baksel meenemen vanuit Nederland of zit die al in de UK? Want dan zou ik gewoon zeggen dat die maar iets anders moet bakken, omdat jij beperkt bent in je opties vanwege de reis. Hun willen een bake-off :+
    Maaike_Indy

    Berichten: 725
    Geregistreerd: 25-03-11
    Woonplaats: Roemenie

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 15:48

    Zeeuwse bolus of suikerbrood?
    (gevulde) speculaas vind ik ook wel een hele goede optie.
    Ben benieuwd wat je uiteindelijk gaat maken :)
    ryukapple

    Berichten: 1845
    Geregistreerd: 06-11-12
    Woonplaats: Raalte

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 16:02

    Ipv brownies blondies maken. Eventueel met speciaal smaakje? Ik maak bijv vaak matcha blondies.
    mignonne2403

    Berichten: 1415
    Geregistreerd: 28-05-13

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 16:05

    Ik heb ooit een heerlijk recept gevonden (vegan fudge cookies). Ik vind ze erg makkelijk om te maken en gemakkelijk meerdere dagen goed te houden. Inmiddels is de site uit de lucht maar had ik hem al opgeslagen:

    Fudge cookies: +-13 stuks
    • 125gr patent tarwebloem
    • 70 gr cacao poeder
    • 0,5 tl baksoda
    • ¼ tl zout
    • 1/8 tl espresso poeder
    • 140g (vegan)boter op kamertemperatuur
    • 100gr lichtbruine basterdsuiker
    • 75ml amandelmelk
    • 100gr pure chocolade in (kleine) stukjes

    Meng in een kom de cacao, bloem, baksoda, zout en espressopoeder. Zet aan de kant.
    In andere kom boter romig kloppen met de lichtbruine suiker. Hieraan het bloemmengsel toevoegen en mixen.
    Daarna 75 ml amandelmelk toevoegen en doorroeren. Tot slot pure chocoladestukjes erdoorheen spatelen.
    Vorm balletjes van het deeg en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Leg de koekjes in de koelkast voor 30-45min. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Bak de koekjes 12-14 minuten in de oven. Eventueel kan je na +-10 min. De koekjes wat aanduwen met een lepel om ze wat platter te krijgen.
    De koekjes moeten goed afkoelen.
    deksel

    Berichten: 4089
    Geregistreerd: 16-10-13

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 16:32

    Ik zou ook iets van boterkoek doen en is gemakkelijk te veganizen! Gewoon vegan margarine gebruiken, die van Flora was altijd het lekkerst. Maar weet niet of die nog te verkrijgen is?
    Sting

    Berichten: 12913
    Geregistreerd: 22-04-03
    Woonplaats: Rolde

    Re: Wat bakken voor Bake Off?

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 16:39

    Ik dacht ook direct aan arretjescake! Kan je ook prima verkruimelde kruidnoten doorheen mixen.
    Maaike_Indy

    Berichten: 725
    Geregistreerd: 25-03-11
    Woonplaats: Roemenie

    Link naar dit bericht Geplaatst: 28-09-22 18:15

    Mijn absoluut favoriete is de chocoladefudge taart met gezouten caramel.

    https://ohmyfoodness.nl/video-chocoladefudgetaart-met-gezouten-karamel/

    Is wel voor de echte zoet kauwen en een klein stukje is al voldoende omdat hij ontzettend machtig is.
    Hoeft niet in de oven, is super makkelijk en kan tegen een stootje. Er zit wel gecondenseerde melk in dus weet niet zo goed of dat vegan mogelijk is.
    Ik heb hem normaal gesproken wel in de koelkast staan maar aangezien er vast geen tropische temperaturen verwacht worden moet het wel kunnen denk ik. Je zou het eventueel met een koelelement in kunnen pakken om het een beetje koel te houden.
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden