Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Moderators: xingridx, Firelight, Essie73, NadjaNadja, Muiz

 
 

Rytir

Berichten: 4768
Geregistreerd: 30-05-04

Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 08-12-21 10:52

Ieder jaar is er een topic over de menu's voor de feestdagen, super handig voor inspiratie, recepten, tips en soms zelfs uitnodigingen om mee te komen eten! Dit jaar kon ik 'm niet vinden dus maak ik er zelf een aan.

Wat zetten jullie tijdens de feestdagen op tafel?

When nothing goes right,

go left.


Soepblik
Berichten: 479
Geregistreerd: 26-01-21

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 10:54

Varkenswangen! Enorm onbekend en op de één of andere manier ligt het bij de slager niet standaard in het schap, terwijl het echt het meest malse stukje vlees is wat er is. En als je die goed bereidt... niet normaal.

ElCamino

Berichten: 8468
Geregistreerd: 01-03-05
Woonplaats: Naarden

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 10:59

ben aan oefenen met mini-beef wellington
weet nog niet wat het precies wordt....
óf tapas hapjes, óf gourmet... maar dat is zo afgezaagd... ( wel makkelijk)
Afbeelding
Laatst bijgewerkt door ElCamino op 08-12-21 11:00, in het totaal 1 keer bewerkt

Ceffyl

Berichten: 1054
Geregistreerd: 17-08-15

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 11:00

Hier het eeuwige kerstdilemma; wat zetten we op tafel. Vorig jaar heb ik mega uitgebreid gekookt, toen stond ik 7 uur in de keuken en was ik na afloop zo moe dat het eten mij niet eens meer smaakte. De gasten daarentegen waren lyrisch. Dus dit jaar wil ik iets eenvoudigers, maar geen idee wat. Ik gluur mee dus voor ideeën.

gaucho

Berichten: 6879
Geregistreerd: 29-10-05

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 11:08

Winter Bbq :D met veel groente uit het Green Bbq boek en ik denk ook een hele zalm zijde of andere vis zoals Dorade.

Life begins at the end of your comfortzone.

BaileyMix

Berichten: 6135
Geregistreerd: 03-01-11
Woonplaats: Utrecht

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 11:20

Ik ga een poging wagen tot de vegan wellington van Avantgardevegan, was het plan althans. Maar zit nu onverwacht midden in een verhuizing dus ik weet niet of ik de moeite en tijd nog kan opbrengen :=

https://www.avantgardevegan.com/recipes ... ellington/

Afbeelding

Heerlijk, met seitan (zelf maken), met sinaasappel en cranberry Y)(^) Waarschijnlijk dan iets van een simpele soep vooraf, salade erbij, paar kleine gerechtjes erbij.

Als dat allemaal te veel werk is wordt het denk ik gevulde pompoen.

"Wine in the morning, and some breakfast at night. Oh baby, I'm beginning to see the light!" - Velvet Underground

Met alle liefde in de wereld denk ik terug aan de drie mooiste dametjes... Bailey, Zafirah en Anky <3

Oshaa
Berichten: 553
Geregistreerd: 19-09-14
Woonplaats: Bever, België

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 11:44

Ik kook eigenlijk elk jaar een 3-gangen menu op 1 vd kerstdagen. Dit jaar is het iets anders, en gaan we waarschijnlijk hapjes doen. Omdat ik toch mijn 3-gangen menu wil maken doen we een pre-kerst met vrienden de week ervoor. Traditioneel maak ik kalkoen, maar ik heb er nog geen kunnen vinden die je voor de 18de kan ophalen! Dat wordt nog even puzzelen dus...

Ik zit te denken aan het volgende menu:
Voorgerecht: rode bieten carpaccio en mogelijk geitenkaas-kruidenbolletjes.
Hoofdgerecht: kalkoen (als ik het kan vinden) volgens het recept van Jamie Oliver in het Kerstkookboek (werkt altijd!), fondant aardappeltjes, geroosterde pastinaak, groene salade en zelfgemaakte cranberry saus met rum.
Nagerecht: twijfel nog! Mogelijk een bombe met verschillende soorten mousse, maar is wel zwaar. Dus misschien iets dat een beetje lichter is. Of verschillende kleine glaasjes (tiramisu, triffle, panna cotta etc)

Voor de hapjes op 1ste kerstdag heb ik nog niet echt een idee... We komen pas om één uur bij mijn ma aan (vanuit de schoonouders in België) en om drie uur komt oma al. Niet veel tijd dus. En als zij weg is, komen de volgende al. Niet helemaal handig, maar ja.

“For the animal shall not be measured by man. In a world older and more complete, gifted with extensions of the senses we have lost or never attained, living by voices we shall never hear. They are not brethren, they are not underlings: they are other nations, caught with ourselves in the net of life and time, fellow prisoners of the splendor and travail of the Earth.” (Beston, 1928: 20)

ElCamino

Berichten: 8468
Geregistreerd: 01-03-05
Woonplaats: Naarden

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 12:57

We hadden afgelopen 3 jaar tapas planken. Was erg geslaagd,
We begonnen smiddags met een bakkie soep.
Vanaf uur of 3 de planken op tafel..
1 kaasplank met diverse franse kaasjes voor op toast en uit het vuistje
1 visplank met diversen vis gamba's, kleine garnalen, forelfilet, zalm, paling, makreel salade etc etc
1 vleesplank met serranoham, chorizo, worstjes etc etc
los erbij nog druiven, vijgen, stokbrood,allerlei sausjes voor op stokbrood, pesto, aioli,
ik had mini carpacciobolletjs gemaakt, zoutjes, dipstokjes, gevulde eitjes, een rollade en een huzarensalade....
en nog veel meer lekkers.... dagen erna nog restjes gegeten

lor1_1984

Berichten: 10862
Geregistreerd: 03-12-03
Woonplaats: Almelo

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:21

Ik ga iig 1 avond kaasfonduen met mijn ex. :D
En dan doen we verschillende soorten brood, groenten en vlees erbij.

Verder denk ik kip-kaasrollade met bonenrolletjes en pommes duchesse, gourmetten of biefstuk met champignons en uien ofzo. :)

6+3=9, but so does 5+4.
The way you do things isn't always the only way to do them.
Respect other people's way of thinking.

kiwiwitje

Berichten: 17908
Geregistreerd: 22-08-09
Woonplaats: Berlicum

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:32

Dit is hier een beetje de planning. Ik kook altijd 2 dagen met schoonmams
“Amuses”

* Mini taco’s met groente en met mais en bruine bonen in santa maria taco tubs
* Champignon gevuld met brie, walnoten en honing
* Mac &cheese (amusebakje)
* Carpaccio met pesto en truffel en carpaccio met portsaua

“Hoofd”
* Zwolsche stoof met wortel en champignons, zoete aardappel en boontjes met spek

“Dessert”
* Glutenvrije appel crumble met eiwit schuim(miljuschka recept)
* ananas met vanille ijs, chocolade en kokos.

Als iemand receptjes wil, even roepen. Maar anders word t bericht zo lang :+

BarkKing Hondensnacks - https://www.barkkinghondensnacks.nl/
Special Muchi - Staffordshire Bull Terriers http://specialmuchi.nl/ - https://www.facebook.com/specialmuchi/
SVI Beveiligingstechniek http://svibeveiligingstechniek.nl

Fillis
Berichten: 449
Geregistreerd: 26-09-19

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:43

Mijn schoonfamilie doet een winter-BBQ (ik hoop dat ze goede terrasverwarming regelen :') ),mijn moeder maakt een Indonesische rijsttafel.

Hoewel ik koken steeds leuker begin te vinden ben ik blij dat ik bij (schoon)familie kan eten, een kerstmenu zou ik echt te uitdagend vinden :=

NH-trainers zijn géén gedragstherapeuten.

paddington

Berichten: 1722
Geregistreerd: 19-07-06
Woonplaats: Rechts op me boxspring

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:44

1e kerstdag lekker gourmetten.
2e kerstdag een kerst menu bestellen bij de griek waarschijnlijk.

Ik ga en wil niet op zulke dagen uren in de keuken staan dus dan maar op een makkelijke manier.

Wel maak ik tussen door hapjes en salades dus daar kan ik nog wel wat tips voor gebruiken.

Lielle

Berichten: 65878
Geregistreerd: 12-01-01

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:50

ElCamino, ik had vorig jaar een fantastisch recept voor een grote Beef Wellington, link stond hier ergens op Bokt. Kan m opzoeken als je interesse hebt.


Kerstavond (2 personen)
amuse van parmesanmousse met tomaat en basilicum
tartaar van zeebaars met avocadoschuim en grapefruit parels
entrecote met bearnaisesaus (of rodewijnsaus), aardappelgratin met truffel, en garnering van diverse groenten
kaasplankje
tarte tatin van ananas


1e kerstdag zorg ik voor een deel van het menu:
- kerstham met uiencompote, gegrillde prei, rode kool salade
- moderne poire belle helene met karamelijs, chocolade creme, geimpregneerde peer en stoofpeer, dropgel, oreocrumble en een krokantje van spek




bron voor inspiratie voor ambitieuze koks
https://www.receptenvantopchefs.nl/
https://www.gastronomixs.com/nl

Firelight
Hoofd Nieuwsredactie Moderator Algemeen2 en Markt
No worries, be happy!

Berichten: 10044
Geregistreerd: 29-07-14

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 16:56

Omdat dit topic beter op VT past ga ik het daar naartoe verplaatsen.

PF --> VT

There is a crack in everything. That's how the light gets in.

Appeltje_1

Berichten: 1037
Geregistreerd: 20-05-21
Woonplaats: Ergens in de stad

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 17:04

Ik ben altijd de persoon die het dessert maakt.

En dat doe ik dan elk jaar anders. Dit jaar wil ik het wat complexer maken.

Er komt lemon curd, italiaans schuim, red velvet taart, brownie, gingerbread koekjes en cruimels is voor. (en wat klein fruit, eetbare bloemen etc) Misschien pas ik nog iets aan.
En het wordt ook de eerste keer dat ik het zonder recept doe :D

Het is eigenlijk gewoon alle ingrediënten netjes op een bord :+ Al vereist het wat geduld ;) (daar moet ik even op oefenen :+
Mocht iemand verdere uitleg willen, zeg t even ;)

Wij vieren kerst altijd met anderen, dus het is maar net hoe alles is in gedeeld :o

Heel af en toe.... Komt er iets geweldigs in je leven.... Tadaaaa... Hier ben ik dan! **\O/** [&]

Niniane

Berichten: 6253
Geregistreerd: 24-02-06
Woonplaats: Ergens in Zuid-Oost Brabant

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 17:30


Zebrastreep

Berichten: 5328
Geregistreerd: 27-08-19
Woonplaats: Drenthe

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 18:30

Het toetje heb ik al wel heerlijke zelfgemaakte Tiramisu

https://www.leukerecepten.nl/recepten/tiramisu/ deze om precies te zijn , alleen viel die vorig jaar uit elkaar dat was dan weer een beetje jammer :') Ik gebruikte toen een bakvorm maar denk dat ik nu ook een schaal ga gebruiken.

Voor en hoofdgerecht nog geen idee. Ik weet ook nog niet helemaal of mijn zusje en haar vriend er ook bij zijn of niet. Als die er wel zijn heb , moet ik wel iets zoeken wat ook vegetarisch is.

Voor de vleeseters wel iets van biefstuk , aangezien we dat normaal nooit eten dus dat vindt ik wel leuk om met de kerst te doen.

The slower you go the more likely it is you'll crash

black_kelpie

Berichten: 6867
Geregistreerd: 28-03-03
Woonplaats: Twente

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 18:32

Mijn moeder bestelt bij een plaatselijk restaurant dat ze wil steunen en mijn schoonouders hebben vast ook wat lekkers :+

wemkelover

Berichten: 4574
Geregistreerd: 30-09-04
Woonplaats: bolsward, friesland

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 18:33

ik denk dat we dit jaar weer alleen met ons gezinnetje zijn.
kerstavond is mijn schoonvader jarig en dan willen we hem uitnodigen en chinees bestellen (hij viert nooit).
ik wil 1x gourmetten en ik wil 1x iets met rollade doen.

met oud en nieuw waarschijnlijk ook ons vieren, hele avond tot nacht tapas avond doen. elke ronde wat op tafel

Grote broer geboren op 7-7-14
Kleine broer geboren 7-11-18

SpikkelFire

Berichten: 6228
Geregistreerd: 14-06-05

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 19:00

Hier komen alleen mijn schoonouders Eerste Kerstdag.

Vooraf: salade van gerookte eendenborst met rode uiencompot en walnotendressing

Hoofd maakt mn vriend: belgisch stoofvleesschotel

Nagerecht: geen idee nog :+ ik houd van desserts maken en wil graag uitpakken. Maar daardoor heb ik keuzestress :')

Hopelijk krijg ik hier inspiratie!

Startend merk voor paard & ruiter https://www.equitare.nl
Volg ons via https://www.instagram.com/equitarehorseware

Marije_jiplover

Berichten: 23272
Geregistreerd: 14-01-02
Woonplaats: Ergens onder de zon...

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 20:49

Geen idee nog.
Weet sowieso nog niet waar we zijn met kerst en met wie.

Ik gok dat we minimaal 1 dag met ons tweeën zijn en de kans is groot dat het dan erwtensoep of kapucijners oid wordt.
Verder nog totaal niet over nagedacht.
Nu eten wij sowieso altijd lekker en voor veel mensen al bijzonder, dus ik denk niet eens dat we ons al te hard gaan uitsloven.

[IM] Mijn Gouwe Ouwe is niet meer...
Om vreugde te kunnen vermenigvuldigen, moet men haar delen
Je kunt de richting van de wind niet veranderen, wél de stand van de zeilen.

Padoertje
Berichten: 540
Geregistreerd: 12-06-15

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 20:53

Ik volg. Eerste Kerst is het alleen koffie bij mijn schoonouders ivm gezondheid schoonvader. Op tweede Kerst kook ik voor mijn ouders. Geen idee nog wat, dus hier kan ik vast leuke ideeën op doen.

Te koop voor de juiste ruiter: Cokes (Gribaldi x Candyboy x Akteur), Z2 startgerechtigd, Z1 (PR 222.5)
Z1 met mijn dochter en opname Talenten Trainings Centrum Zuid Holland in 2018

Zebrastreep

Berichten: 5328
Geregistreerd: 27-08-19
Woonplaats: Drenthe

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-12-21 22:54

Paar uur later maar we hebben een menu voor elkaar dit is voor tweede kerstdag. Eerste kerstdag vieren we met mijn opa , oma en tante. Wel beetje gekke kerst dit jaar is voor het eerst zonder mijn andere oma.... dus het zal een beetje een Kerst zijn maar ook Kerst met een beetje gemis. Tweede kerstdag zijn we lekker thuis.

Voorgericht:
Carpaccio
Gevulde tomaten ( vegetarisch)

Hoofdgerecht en bijgerechten:
Ossenhaas met zelfgemaakte kruidenboter
Vegetarische rollade
Iets van patatjes uit de oven of aardappelschijfjes
Een ovenschotel met bloemkool , mosterd en kaas ( nieuw recept dus ben benieuwd)
Stoofpeertjes

Nagerecht:
zelfgemaakte Tiramisu

The slower you go the more likely it is you'll crash

Texas02

Berichten: 1853
Geregistreerd: 21-04-16

Re: Kerst menu's; wat zetten jullie op tafel?

Link naar dit bericht Geplaatst: 09-12-21 00:15

Wij gaan eerste kerstdag gourmetten en meestal is er dan nog wel genoeg over om dat tweede kerstdag nog een keer te doen :j <|-

Shoot for the moon, because even if you miss, you will land among the stars

Schuur_

Berichten: 3874
Geregistreerd: 09-08-05

Link naar dit bericht Geplaatst: 09-12-21 06:36

Soepblik schreef:
Varkenswangen! Enorm onbekend en op de één of andere manier ligt het bij de slager niet standaard in het schap, terwijl het echt het meest malse stukje vlees is wat er is. En als je die goed bereidt... niet normaal.


He die staan er bij mij ook op! eerst lekker roken op de bbq en dan in de dutch oven stoven

Verder wordt het een sharing platter als voorgerecht

Parmaham met gegrilde vijg en blauwe kaas
Gerookte eend met oosterse wortelrolletje
tomaattoastje/carpaccio met mozzarellai
iets met vis

Paddestoelensoep (vers uit de winkel)

Varkenswangetjes uit de Dutch Oven
Pastinaak-aardappelpuree
Geglazeerde wortels
Stoofperen

Espresso Martini Tiramisu

Ik heb er mijn werk mee maar vind het heerlijk!

Edit: voor de drinks beginnen we met bubbels. Er staat ook een alcoholvrije punch op de kast want de meeste gasten zijn niet zo een drinkers/cocktailliefhebbers. Voor de wel alcoholdrinkers ga ik de Gin Tonic uit de allerhande maken denk ik, die matcht ook mooi met de voorgerechten ivm de mandarijn.

Verder blijft de wijnkeuze altijd moeilijk, Mijn schoonvader si van de wijnen maar heeft een heel andere smaak dan de meeste in het gezelschap dus ik wil hem niet vragen. Dus zelf uitzoeken maar ga ik dan voor lokaal of niet etc. Geen dessertwijn in ieder geval want daar houdt niemand van maar wel een rood en een wit selectie

What does the fox say?


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 4 bezoekers