Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-11-21 20:13

Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst door de TopicStarter : 15-11-21 20:13

Hi

Wij spreken maandelijks met de vriendinnen af voor een 'dinner date'.
Iedereen krijgt een gang toegewezen en de gastvrouw bepaald het thema.

Ik heb nu het tussengerecht en wil graag een klein culinair gerechtje maken. Veel smaak en details, maar geen grote hap. Het thema dit keer is 'herfst'.
Het lukt mij helaas niet om online nou iets leuks te vinden. Misschien dat jullie nog een goed idee hebben of een leuke website om op te zoeken

?

Het moet trouwens zwangerproof zijn en geen vis

Ik ben benieuwd!

**Geplaatst**: 15-11-21 20:15

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 15-11-21 20:15

Iets met paddestoelen? Gevulde paddestoelen?

**Geplaatst**: 15-11-21 20:16

Geplaatst: 15-11-21 20:16

Bij herfst denk ik aan paddestoelen en pompoen.

edit zoiets? https://jaimyskitchen.nl/recept-pompoen ... enstoelen/

Laatst bijgewerkt door Needje op 15-11-21 20:18, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-11-21 20:16

Geplaatst: 15-11-21 20:16

Een spoom van stoofpeertjes? Kan zowel met als zonder alcohol. Met kaneel voor een verwarmend effect.

Laatst bijgewerkt door fohadie op 15-11-21 20:17, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-11-21 20:16

Geplaatst: 15-11-21 20:16

Empanada’s met bospaddestoelen

Ik gebruik dit recept altijd, maar dan met feta ipv mozzarella en paddestoelen naar keuze: https://njam.tv/recepten/empanada-met-o ... mozzarella

**Geplaatst**: 15-11-21 20:17

Geplaatst: 15-11-21 20:17

Iets met pompoen? Of inderdaad paddenstoelen?

**Geplaatst**: 15-11-21 20:17

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 15-11-21 20:17

Iets met kastanjes!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-11-21 20:19

Geplaatst door de TopicStarter : 15-11-21 20:19

Paddestoelen is een goed idee ja, lust iedereen ook. Gevulde champignons is al een paar keer langs gekomen dus niet heel origineel voor de dinnerdate.

Oeh dat recept ziet er goed uit 8nnemiek, maar het is misschien wel iets te groot voor wat ik in gedachten heb. Maar mocht ik niets beters vinden is het wel een goede optie

**Geplaatst**: 15-11-21 20:19

Geplaatst: 15-11-21 20:19

Pumpkinpie is in america erg populair. En anders gevulde paddestoelen. Of Kastanjecreme.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-11-21 20:19

Geplaatst door de TopicStarter : 15-11-21 20:19

Rytm schreef:
Iets met kastanjes!

Oeh, ik heb dat nog nooit gemaakt maar klinkt wel lekker culinair! Ik ga eens googlen.
Wij hebben een tamme kastanjeboom staan, kunnen die daarvoor gebruikt worden?

**Geplaatst**: 15-11-21 20:21

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 15-11-21 20:21

Tamme kastanjes ja

**Geplaatst**: 15-11-21 20:22

Geplaatst: 15-11-21 20:22

Jaa, gepofte tamme kastanjes

Van tamme kastanjes kun je ook heerlijke cake bakken

**Geplaatst**: 15-11-21 20:40

Geplaatst: 15-11-21 20:40

Champignons risotto?
En dan op een lepel ofzo?

**Geplaatst**: 15-11-21 20:44

Geplaatst: 15-11-21 20:44

Hier hadden wij laatst hetzelfde thema met de kookclub

paddestoelen risotto met onder andere eekhoorntjesbrood. Hele kleine portie, klein beetje verse truffel er over, heel veel smaak.

**Geplaatst**: 15-11-21 22:20

Geplaatst: 15-11-21 22:20

Mjetterd schreef:
Oeh dat recept ziet er goed uit 8nnemiek, maar het is misschien wel iets te groot voor wat ik in gedachten heb. Maar mocht ik niets beters vinden is het wel een goede optie

Deze kun je ook kleiner maken!
Gewoon het bladerdeeg wat kleiner uitrollen, en wat minder vulling erin. Doe ik ook regelmatig

**Geplaatst**: 16-11-21 11:22

Geplaatst: 16-11-21 11:22

Ik kreeg laatst in een restaurant als tussengerecht ravioli. Het was maar één ravioli, wel groter dan normaal, ik denk dat je het formaat zou kunnen vergelijken met 4 normale ravioli. Het leuke vond ik dat het wel echt een volwaardig gerecht was, geen 'hapje', maar dat het door het formaat toch duidelijk een tussengerecht was.

Voor het herfstthema zou je de pasta kunnen vullen met paddenstoelen en als saus bijvoorbeeld salieboter gebruiken. Of je vult de ravioli met pompoen en maakt een paddenstoelen(room)sausje. Eventueel kun je er nog gebrande hazelnoten overheen strooien, voor wat extra crunch.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-11-21 12:31

Geplaatst door de TopicStarter : 16-11-21 12:31

Many schreef:
Ik kreeg laatst in een restaurant als tussengerecht ravioli. Het was maar één ravioli, wel groter dan normaal, ik denk dat je het formaat zou kunnen vergelijken met 4 normale ravioli. Het leuke vond ik dat het wel echt een volwaardig gerecht was, geen 'hapje', maar dat het door het formaat toch duidelijk een tussengerecht was.

Voor het herfstthema zou je de pasta kunnen vullen met paddenstoelen en als saus bijvoorbeeld salieboter gebruiken. Of je vult de ravioli met pompoen en maakt een paddenstoelen(room)sausje. Eventueel kun je er nog gebrande hazelnoten overheen strooien, voor wat extra crunch.

Dit bericht is echt perfect! Ik heb ineens allemaal ideeën, dit kun je heel culinair maken en het past ook heel goed bij de smaak en voorkeuren van de groep.
Hebben we het dan over een ravioli van 10x10 cm ongeveer? Salie nog nooit gebruikt en misschien zelfs nog nooit gegeten? Maar klinkt als een leuke uitdaging.

**Geplaatst**: 16-11-21 12:45

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 16-11-21 12:45

Haha, wat fijn! Ik denk dat 10x10 centimeter een prima formaat is. In het restaurant werd het geserveerd in een diep bord, de ravioli paste dan precies mooi in het kommetje als je snap wat ik bedoel. Salie is de moeite waard om eens te proberen!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-11-21 12:47

Geplaatst door de TopicStarter : 16-11-21 12:47

Oh ja wel mooi in een diep bord. Ik weet precies hoe je het bedoeld

. Ik denk dat ik de ravioli dan rond ga maken. De ravioli goed dicht krijgen vind ik trouwens altijd wel een uitdaging.

Ik denk dat ik het inderdaad met Salieboter ga doen, en dan twijfel ik nog over pijnpoompitten of hazelnoten. Al is hazelnoten wel meer volgens het thema herfst.

Zou je de ravioli vooraf kunnen maken? Dus deeg maken + vullen?
En dan een halve dag in de koelkast kunnen bewaren?
Ter plekke kan ik wel wat kleine handelingen doen, maar het hele gerecht is niet ideaal.

**Geplaatst**: 16-11-21 13:01

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 16-11-21 13:01

Ik zou het dan wel ter plekke koken (verse pasta is in paar minuten gekookt) en de saus maken. Maar deeg maken en vullen kan zeker halve dag van te voren.

**Geplaatst**: 16-11-21 13:10

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 16-11-21 13:10

Vooraf kan prima, bewaren in de koelkast tussen vochtige handdoeken en zorgen dat ze elkaar niet raken.

**Geplaatst**: 16-11-21 14:05

Geplaatst: 16-11-21 14:05

Wat mijn voorgangers zeggen inderdaad. Dat ze elkaar niet raken is belangrijk, anders plakt alles aan elkaar vast. In plaats van vochtige handdoeken zou je trouwens ook bakpapier kunnen gebruiken.

[edit] Ik bedenk me nu, in plaats van pijnboompitten of hazelnoten kun je er ook nog voor kiezen om de pitten/noten fijn te hakken en te mengen met broodkruim en kruiden. Dit idee: https://www.culy.nl/recepten/de-lekkers ... parmezaan/ Dan heb je een extra lekker smaakbommetje

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-11-21 15:30

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst door de TopicStarter : 20-11-21 15:30

Even een update

Tot zover gaat het goed. Helaas kon ik het uitsteekvormpje niet vinden, dus geen perfect ronde ravioli maar het feit dat ze gesloten zijn is al een hele prestatie

**Geplaatst**: 20-11-21 15:32

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 20-11-21 15:32

Als ze klaar zijn zie je daar niks meer van dat ze niet helemaal rond zijn

Ziet er heerlijk uit!

**Geplaatst**: 20-11-21 15:56

Re: Tussengerecht met thema 'Herfst'

Geplaatst: 20-11-21 15:56

Ziet er top uit. En een tikje onregelmatig handwerk mag altijd :))

Tip voor de volgende keer: pak een kommetje. Werkt bijna net zo goed.