Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-01-19 08:34

Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst door de TopicStarter : 16-01-19 08:34

Ik heb sinds kort een blits lunchbakje met vakken en wil graag salades meenemen. Maar wat moet er nu in om het qua voedinggehaltes compleet te krijgen?

Ik heb bijv nu sla (drager, zit weinig in), halve paprika (lekker maar zit weinig in toch?) , tomaatje (lekker maar zit weinig in toch?) en een handje noten (voor het eiwit en vet). Wat mis ik?

Graag tips!

**Geplaatst**: 16-01-19 08:40

Geplaatst: 16-01-19 08:40

Je kunt in plaats van alleen rauwe groenten, ook kiezen voor een mix tussen geroosterd/gekookt en rauw. Gegrilde courgette, gekookte sperziebonen, geroosterde wortels. Dat geeft meteen een wat interessantere textuur aan je salade. Naast noten voor eiwitten en vetten kun je ook een gekookt eitje, bonen, tonijn of kip (als je vlees en vis eet tenminste?) erin doen. En verder is een lekkere dressing natuurlijk heel belangrijk, die brengt alle losse ingrediënten bij elkaar!

Hier vind je een aantal leuke recepten, die brengen je vast op ideeën: https://www.mindyourfeed.nl/recepten/lu ... -recepten/

Laatst bijgewerkt door Many op 16-01-19 08:43, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 16-01-19 08:42

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 16-01-19 08:42

Gekookt eitje, blokjes feta kaas, stukjes komkommer/augurk.

**Geplaatst**: 16-01-19 08:43

Geplaatst: 16-01-19 08:43

Wat (volkoren?) pasta?

**Geplaatst**: 16-01-19 08:44

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 16-01-19 08:44

Volkoren couscous!

**Geplaatst**: 16-01-19 08:47

Geplaatst: 16-01-19 08:47

Mango, avocado, ei, kip, bief, garnalen, feta, mozzarella, komkommer, rode ui, bos ui, appel, walnoten, perzik/mandarijn, quinoa, pasta, couscous, chickpeas (weet niet hoe dat in het NL heet), citroen(sap), coriander, basilicum, mint, wortel, courgette, aubergine, zoete aardappel, pompoen (laatste 4 gekookt/gegrilled).

Je kan ook goed van toscaanse boerenkool (?) (= Tuscan kale) salade maken. Eventjes zacht laten worden in de pan met chickpeas, tomaten en tahini/citroen/honing dressing. Yumm

**Geplaatst**: 16-01-19 08:53

Geplaatst: 16-01-19 08:53

Lekkere en lichte dressing ook niet vergeten trouwens. Wat ook lekker is ipv dressing, hüttenkäse. Heb je meteen eiwitten te pakken.

**Geplaatst**: 16-01-19 09:05

Geplaatst: 16-01-19 09:05

Linzen, couscous, avocado, gebakken champignons.. dat is wat ik erbij doe om het wat vullender en lekkerder te maken.

Dressing maak ik door ui en knoflook te fruiten en dan te blussen met een flinke scheut azijn. Erg lekker! En gezond natuurlijk.

**Geplaatst**: 16-01-19 09:14

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 16-01-19 09:14

Kip? Kan je eventueel ook een beetje marineren voor meer smaak (pittig of met pesto bijv)
Opgebakken spekjes
Tonijn/zalm/iets van vis? (Kunnen gewoon die kleine blikjes zijn, vooral tonijn vind ik heerlijk!)
Mais
Komkommer
Mozzarella
Geitenkaas (eventueel met een beetje honing)
Eitje
Iets van couscous/pasta erbij

De keuze is reuze!

**Geplaatst**: 17-01-19 00:25

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 17-01-19 00:25

Bekijk de ingredienten voor poke bowls en laa tje daardoor inspireren? Mogelijkheden zijn eindeloos...

**Geplaatst**: 17-01-19 15:56

Geplaatst: 17-01-19 15:56

Ik doe meestal wel iets van kip/vis/eitje erdoor. Ook vaak peulvruchten voor wat extra vulling. Vooral linzen en kikkererwten vind ik erg lekker door de salade.

**Geplaatst**: 17-01-19 16:03

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 17-01-19 16:03

Uitgebakken spekjes
Stukjes gebakken kip
stukjes gerookte kip
stukjes krokante kip (even paneren voor het bakken)
Geitenkaas
blokjes gewone kaas
feta
mozzarella
avocado
gekookt eitje
Wortel, appel
augurk
radijs
bleekselderij
rauwe broccoli
veldsla
rucola
ijsbergsla
zongedroogde tomaatjes
Noten, pitjes, croutons

Je kan werkelijk alles door je salade gooien!
Avocado kan ook heel goed, maar die eet ik liever gewoon los.

**Geplaatst**: 20-01-19 21:29

Geplaatst: 20-01-19 21:29

Fruit! Blokjes appel, meloen, peer, partjes mandarijn, halve druiven..

En een dressing maakt ook veel. Kan simpel wat suiker en olie zijn, of kant-en-klare. Er zijn er ook waar je wat olie bij moet doen.

**Geplaatst**: 20-01-19 21:33

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 20-01-19 21:33

Pesto is ook lekker, als je geen zin hebt om een dressing te maken!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-01-19 21:36

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst door de TopicStarter : 20-01-19 21:36

Dank voor de tips!

Voor morgen heb ik: sla, tomaat, paprika, quinoa, olijven, noten en gerookte kip met pietsje dressing (vind ik al snel teveel). Leek me redelijk gebalanceerd en lekker

Door dit topic kan ik een paar weken vooruit zonder in herhaling te vallen

**Geplaatst**: 20-01-19 21:43

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 20-01-19 21:43

En dan kun je ook nog een koelelementje in je bak stoppen, zodat het allemaal lekker fris blijft.

**Geplaatst**: 20-01-19 21:44

Geplaatst: 20-01-19 21:44

In dit boek staan heerlijke salades die goed vullen. Was pas in de uitverkoop bij de Intratuin.

Afbeelding

**Geplaatst**: 20-01-19 21:57

Re: Lunchsalada: wat moet erin om het compleet te maken

Geplaatst: 20-01-19 21:57

Ik lunch meestal met sla, paprika, komkommer, augurk, volkoren couscous en een klein beetje chili sauw. Erg lekker en vullend

! Deze week houd ik waarschijnlijk wat kip en mango over met avondeten en dan doe ik dat er extra bij.

Nomineer dit bericht ×