Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-04-17 12:53

Boekweit recepten?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-04-17 12:53

Hoi,
Ik ben sinds een tijdje wat bewuster aan het eten.
Na een lijst van diëten, waar aan de kh arme me het beste is bevallen, ben ik daarmee ook gestopt.
Ik was erg afgevallen, maar helaas nu twee jaar later zit het er weer aan.

Ik ben nu over gegaan op natuurlijke producten, zonder alle kunstmatige rotzooi en suikers.
Ik heb o.a. boekweit en quinoa en chiazaad aangeschaft.

Ik vroeg me af of er mensen zij die hier lekkere en niet al te lastige recepten mee weten?
Want verder van het koken of weken in water of door de yoghurt kom ik niet

**Geplaatst**: 23-04-17 12:57

Geplaatst: 23-04-17 12:57

boekweit is gluten vrij dus misschien op de site coeliakie vereniging.
wel kun je met boekweit heerlijke pannenkoeken met stroop maken en brood met zuurdesem....

**Geplaatst**: 23-04-17 13:19

Re: Boekweit recepten?

Geplaatst: 23-04-17 13:19

Ik eet tegenwoordig boekweitpap ipv brood ivm gist probleempjes.
Ik maak het afwisselend hartig of fruitig.
Hartig met stukjes vlees, kaas, tomaat, paprika, augurk en wat lekkere kruiden er door.
Fruitig met gehakte appel, rozijnen, zonnebloempitten, sesamzaad. Ligt aan het seizoen welk fruit.
Bevalt mij erg goed.
Ook bak ik wel pannenkoeken of poffertjes van boekweit. Al dan niet met kaas/vlees, fruit.

**Geplaatst**: 23-04-17 14:13

Geplaatst: 23-04-17 14:13

.

Laatst bijgewerkt door merel_gomez op 06-03-24 11:29, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 24-04-17 10:02

Geplaatst: 24-04-17 10:02

Boekweit eet ik zelf niet, maar ik eet wel veel chia zaad.
Vooral de chocolade koekjes vind ik erg lekker

Zijn geen knapperige koekjes, aangezien er geen bloem of gist in gaat, ze blijven dus zacht.
Maar gezond zijn ze wel, dus heerlijk als ontbijt :')

Recept is super makkelijk:
2 rijpe bananen
1 cup pindakaas (creamy of crunchy kan allebei, gewoon je favoriet pakken)
1/4 cup chia zaad
1/4 cup water
1/4 cacao poeder
1/4 cup kokossuiker
1 theelepel baking soda
1 theelepel vanille extract

Bananen prakken tot moes, chia zaad ongeveer 10 min weken in het water en daarna met de rest van de ingredienten bij de bananen doen.
Goed mixen en dan ongeveer 8 hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
10 - 12 min op 180 graden in de oven, af laten koelen eten maar

In de koelkast zijn ze ongeveer een week houdbaar.

Verder standaard chia pudding voor 2 - 3 porties:
1,5 cup melk (kan met alle soorten, normale, soja, amandel... maakt niks uit)
1/3 cup chia zaad
Bij elkaar, nachtje in de koelkast en klaar.

Je kunt er echt alle smaken bij doen die je wilt, mijn favoriet is in de blender een banaan, melk, pindakaas, vanille extract, kaneel en kokosrasp blenden.
Daarna chia zaad er bij, nog 3x pulsen om te blenden zonder de chia zaadjes stuk te maken, verdelen over 2 - 3 schaaltjes en nacht in de koelkast.

Je kunt er zelf nog vers fruit door doen 's ochtends.
Heerlijk en vult als een malle.

**Geplaatst**: 24-04-17 10:20

Re: Boekweit recepten?

Geplaatst: 24-04-17 10:20

Je kan in heel veel recepten het meel vervangen voor boekweitmeel. Het ziet er dan misschien niet altijd even lekker uit (boekweitmeel is wat grauw), maar het smaakt doorgaans niets anders dan gewoon meel.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-04-17 21:45

Re: Boekweit recepten?

Geplaatst door de TopicStarter : 24-04-17 21:45

Oké, ik heb wel wat ideetjes nu.
Ik heb hele boekweit korrels, geen meel.

Ik had d ekorrels vannacht geweekt in melk, vanmorgen in de blender gedaan met kaneel en banaan.
Daarna in een kom en wat chia zaad erbij, pompoempitten en green super powder.

Smaak was goed, maar ik vond de structuur niet fijn, erg slijmerig om zo maar te zeggen.
Dus ik dacht misschien zijn er hier mensen met lekkere recepten. ( ik weet dat er op internet veel te vinden zijn, maar dat wil niet zeggen dat ze ook te eten zijn haha)

**Geplaatst**: 25-04-17 12:25

Re: Boekweit recepten?

Geplaatst: 25-04-17 12:25

Van de hele korrels kan je ook een soort "roggebrood" maken

Dat slijmerige komt door lang weken en te veel vocht. Eerst koken en dan pureren en weinig vochtige bestanddelen toevoegen krijg je een stevigere structuur.

Er is boekweit meel, grutten en de hele korrel. De grutten gebruik ik voor pap. Meel voor pannenkoeken en brood en de hele korrel voor "roggebrood"

Nomineer dit bericht ×