Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 06-05-16 12:02

Cheesecake zakt in

Geplaatst door de TopicStarter : 06-05-16 12:02

Elke keer als ik een cheesecake maak zakt hij in. Als ik ergens een gebakje ga eten en dan een chreesecake neem krijg je een grote/hoge cheesecake maar hoe doen ze dit?! Echt elke keer als ik het maak zakt hij in en word het een zielig geval.

Iemand tips of een recept voor een hoge cheesecake?

**Geplaatst**: 06-05-16 12:03

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst: 06-05-16 12:03

Een bake of een no-bake cheesecake?

**Geplaatst**: 06-05-16 12:11

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst: 06-05-16 12:11

Ik heb laatst er eentje van Rudolphs bakery gemaakt! onwijs lekker en zeker goed gelukt! ik heb hem wel in een gewone ronde bakvorm gedaan en de topping er 'gewoon' overheen gesmeerd (niet te dik doen!)
hier is de link: http://www.24kitchen.nl/shows/rudolphsb ... cheesecake

**Geplaatst**: 06-05-16 12:12

Geplaatst: 06-05-16 12:12

Als je een Cheesecake bakt in de oven (bij voorkeur in een bak water) dan is afkoelen de truck: gewoon in de oven laten staan, deurtje niet open (ook niet tussentijds om even te kijken of t goed gaat) en dan pas de volgende dag eruit halen.

Bij niet-bak Cheesecake kan ik alleen maar verzinnen dat je niet lang genoeg luchtig hebt geklopt..

Succes!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 06-05-16 12:13

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst door de TopicStarter : 06-05-16 12:13

Het gaat inderdaad om een bak cheesecake. Bedankt voor de tip van het in de oven laten staan en de recepten

**Geplaatst**: 06-05-16 12:14

Geplaatst: 06-05-16 12:14

Probeer dit recept eens
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakr ... cheesecake

Hij js mij nog nooit mislukt en heb m al heeeel vaak gemaakt!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 06-05-16 15:08

Geplaatst door de TopicStarter : 06-05-16 15:08

badeendje schreef:
Probeer dit recept eens
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakr ... cheesecake

Hij js mij nog nooit mislukt en heb m al heeeel vaak gemaakt!

Dankje! Hij lijkt me erg lekker. Laat je hem ook in de oven staan of haal je hem er direct uit als hij klaar is?

**Geplaatst**: 06-05-16 15:42

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst: 06-05-16 15:42

Het kan ook zijn dat je oven te hoog staat waardoor hij te snel rijst en dan weer inzakt. Dus eens spelen met de warmte(iets lager) en de tijd (iets langer). Zeker niet tussendoor open doen en altijd af laten koelen met de ovendeur op een kiertje.

Bedenk ook dat een hoge cheesecake ook simpelweg kan komen door een andere verhouding 'beslag' en bodem. Dus meer cheesecake of een kleinere vorm maakt ook een hogere taart.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 06-05-16 15:47

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst door de TopicStarter : 06-05-16 15:47

Dat zou idd ook nog kunnen Judith. tussendoor doe ik het deurtje nooit open maar ik laat hem wel afkoelen in de oven op een kier maar dan nog zakt hij in.

Had laatst een recept en hij leek vrij hoog en na dat hij uit de oven kwam was hij nog lager dan het beslag zonder dat hij in de oven was geweest :')

**Geplaatst**: 06-05-16 17:47

Geplaatst: 06-05-16 17:47

Gydja schreef:
badeendje schreef:
Probeer dit recept eens
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakr ... cheesecake

Hij js mij nog nooit mislukt en heb m al heeeel vaak gemaakt!

Dankje! Hij lijkt me erg lekker. Laat je hem ook in de oven staan of haal je hem er direct uit als hij klaar is?

Ik laat hem gewoon een uurtje op een kiertje staan inderdaad, daarna een nachtje de koelkast in en dan koud opeten. Omnom, ik krijg nu alweer trek!

**Geplaatst**: 06-05-16 18:39 · **Anoniem** Re: Cheesecake zakt in **Geplaatst**: 06-05-16 18:39 HTT -> VT

Re: Cheesecake zakt in

Geplaatst: 06-05-16 18:39

HTT -> VT

Nomineer dit bericht ×