Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 01-04-16 11:19

Groente op brood, wat?

Geplaatst door de TopicStarter : 01-04-16 11:19

Tja, ik ben een beetje klaar met brood met vleeswaren, kaas, spread, pasta, jam..... Bovendine kan ik wel wat extra groentes gebruiken. Dus maar weer eens een tijdje uitgebreid belegd brood eten. Wat ik nu heb:
* Eieren
* Sla
* Tomaat
* (Lente)ui
*Kiemgroente (maar ik vind er erg weinig smaak aan zitten, al heb ik volgens de verpakking de variant 'pittig'.... >;)

)
* Komkommer
* Augurk
* Tomaat
* af en toe wat extra dingen, een keertje makreel, zalm, kip.

Maar ook hier begin ik al weer wat op uitgekeken te raken, dus wat kan ik nog meer op brood doen zodat ik nog meer variaties kan maken? Paprika ben ik geen fan van.

**Geplaatst**: 01-04-16 11:20

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 11:20

Het brood gedeelte schrappen en een salade maken?

**Geplaatst**: 01-04-16 11:21

Geplaatst: 01-04-16 11:21

avocado! met een beetje citroensap en wat zout, super lekker! ook op geroosterd brood heel lekker

**Geplaatst**: 01-04-16 11:21

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 11:21

Champignons

**Geplaatst**: 01-04-16 11:26

Geplaatst: 01-04-16 11:26

Less is more? Een beetje kruidenkaas (van dat smeerbare spul) op brood met komkommer of tomaat. Zelf eiersalade maken. Daar kan je basically in en uitlaten wat je zelf wil. Klein beetje smeerkaas met paprika (ik vind rood het lekkerst).

Probeer op je broodje gezond eens een laagje knoflooksaus ipv boter. Of remoladesaus.

Of bak wat champignons met wat knoflook (en eventueel lenteuitjes) + een plak heerlijke ham.

Laatst bijgewerkt door Leffroi op 01-04-16 11:27, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 01-04-16 11:26

Geplaatst: 01-04-16 11:26

Met een beetje magere yoghurt en kruiden en lekker sausje maken, en dat mixen met bijvoorbeeld kiemgroenten, tomaat of avocado? Geeft toch even een andere smaak mee :-)

**Geplaatst**: 01-04-16 11:29

Geplaatst: 01-04-16 11:29

Zoete punt paprika! Echt heerlijk

ik eet t dan wel met wat kipfilet maar daar zal je vast wel wat anders bij kunnen bedenken.

Laatst bijgewerkt door MarjanB op 01-04-16 11:32, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 01-04-16 11:31

Geplaatst: 01-04-16 11:31

Feta op komkommer, tomaat of sla.
Avocado met een gekookt eitje en zout.

Laatst bijgewerkt door Lindaonline op 01-04-16 11:32, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 01-04-16 11:32

Geplaatst: 01-04-16 11:32

Kipfilet met komkommer en wat peterselie

**Geplaatst**: 01-04-16 11:32

Geplaatst: 01-04-16 11:32

geraspte wortel en/of witte kool met een beetje dressing (eigen variant van lentesla)

of zelf "slaatjes" maken van tonijn, zalm, krab/surimi, ei... Dan doe je er zoveel augurk, geraspte wortel, zilveruitjes, fijngesnipperde (lente)ui, erwtjes, aardappelrestjes... in als je zelf wil

en anders echt een salade maken

**Geplaatst**: 01-04-16 11:42

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 11:42

Avocadosalsa, oh dat is zó lekker!
twee dikke tomaten, of half blikje met tomatenblokjes
een kleine ui
een spaanse peper
een halve avocado
1/2 tl zout
1/2 tl komijn
1/2 tl suiker
een scheutje limoensap
en 2 el verse koriander of een tl gedroogde koriander.
En dat gewoon met de staafmixer of blender mixen totdat het fijn is maar nog niet helemaal glad.
Heerlijk!

**Geplaatst**: 01-04-16 11:47

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 11:47

Ik heb laast een hard broodje met kruidenroomkaas, tomaat en groene pesto gemaakt. Was eigenlijk best wel lekker.

**Geplaatst**: 01-04-16 13:02

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 13:02

Huttenkase met sla, komkommer, zongedroogd tomaatje en evt bauernschinken

**Geplaatst**: 01-04-16 13:16

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 13:16

mijn moeder eet wel eens een boerenomelet (geen idee of het gezond is of niet, maar er gaan heel veel groentes in), gewoon een omelet maar dan met soepgroenten erin, heeerlijk

**Geplaatst**: 01-04-16 13:20

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 13:20

Avocado ja!
Een lekkere vleestomaat.
Komkommer

Banaantje op brood is ook lekker. Wel pas klaarmaken als je t gaat eten anders is ie bruin.

**Geplaatst**: 01-04-16 13:27

Geplaatst: 01-04-16 13:27

Huttekase met cherrytomaatjes en radijs,beetje peper en zout, heerlijk! Afbeelding

**Geplaatst**: 01-04-16 13:57

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 13:57

Broodje besmeren met truffelmayonaise dan zalm of rosbief erop met wat rucola!

**Geplaatst**: 01-04-16 13:59

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 01-04-16 13:59

Hummus misschien een idee?

**Geplaatst**: 02-04-16 10:06

Geplaatst: 02-04-16 10:06

Avocado met een beetje kerriepoeder is ook een goede combinatie.

**Geplaatst**: 02-04-16 13:16

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 02-04-16 13:16

Strooi je wel lekkere kruiden over je groente? Tomaat met oregano is heerlijk.

**Geplaatst**: 02-04-16 13:21

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 02-04-16 13:21

Zelf spreads maken van groente

En zoek voor inspiratie op vegan broodbeleg, daar vind je vaak wat 'alternatievere' dingen die daardoor wat origineler kunnen zijn.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 02-04-16 15:04

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst door de TopicStarter : 02-04-16 15:04

ik zie lekkere ideeën langs komen! Thanks voor de inspiratie!

**Geplaatst**: 02-04-16 15:15

Geplaatst: 02-04-16 15:15

Ik vind Hummus en gegrilde groenten met couscous heerlijk op een vers afgebakken stokbrood.

Gegrilde groenten:

Cougette (met een dunschiller plakken maken)
Ui (rode,gele,chalotte in grove stukken snijden)
tomaat (cherrytomaten halveren of partjes grote tomaat bv roma)
knoflook

Alle groenten op een bakplaat,olijfolie erover en in de oven.Minuut of 30 grillen en tussendoor beetje omhusselen.Nog niet gaar...nog wat langer.

Couscous:

Met heet water mengen en laten staan,af en toe omroeren met een vork zodat je een mooie rulle massa krijgt.

Als de couscous klaar is,lekker een volle theelepel komijnpoeder en kurmuma erdoor...ook nog flinke snuf chilipeper en zeker wat gemalen zwarte peper erdoor roeren.

Dan de groeten er voorzichtig doorscheppen en ik vind het ook heerlijk om er verse fijngesneden koriander en munt door te doen.

Je kunt dit als warme of koude salade eten maar ook heerlijk op stokbrood en ipv boter,Hummus te smeren

**Geplaatst**: 05-04-16 14:33

Geplaatst: 05-04-16 14:33

Gebakken champignons, hummus, avocado, reepjes of julienne wortel, gegrilde groenten, waldorfsalade, banaan met pindakaas, geitenkaas met peer (en walnoot, én honing), roomkaas met frambozenjam van Hero delight, mozzarella met tomaat en basilicum.

Zonnatura heeft tegenwoordig ook groentenspreads!

**Geplaatst**: 05-04-16 14:49

Re: Groente op brood, wat?

Geplaatst: 05-04-16 14:49

Rucola en pesto! Eventueel nog een beetje (parmezaanse) kaas erbij.