Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-15 13:23

Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-15 13:23

Voor kerst heb ik een prachtige keukenmachine en pastamachine gekregen

Nu kom ik enorm veel recepten tegen voor het deeg....

Ik ben erg benieuwd hoe jullie je pastadeeg maken

**Geplaatst**: 27-12-15 14:23

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 14:23

Fijn cadeau heb je gekregen! Ik gebruik altijd (niet dat ik nu zo vaak de tijd neem om zelf deeg te maken) het recept van Laura Vitale, laurainthekitchen op youtube. Ik gebruik het daarna om haar ravioli mee te maken, die is nog nooit mislukt

330 gram bloem
3 eieren
60 ml water
olijfolie
snuf zout

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-15 18:50

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-15 18:50

Ik ga aan de slag, laat straks weten of het (mis)gelukt is

**Geplaatst**: 27-12-15 20:29

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 20:29

Wees voorzichtig met olijfolie. Daar wordt niet elke pastamachine blij van!

**Geplaatst**: 27-12-15 20:33

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 20:33

Belangrijk is ook dat je hele fine bloem neemt je hebt speciale pasta bloem of oo bloem. De bloem moet zeer fijn gemalen zijn heeft iets met gluten te maken.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-15 20:35

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-15 20:35

Het is gelukt.... Het deeg was super lekker...
Is nog vogelen met de pastamachine welke dikte je moet hebben voor de tagliatelle. Maar dat is gewoon veeeeeeel oefenen!

**Geplaatst**: 27-12-15 20:44

Geplaatst: 27-12-15 20:44

Olijf olie heeft ook niet mijn voorkeur, dat vind mijn dure pasta machine niet leuk. Ik doe alleen bloem 'tipp 00' dus extra fijn en 3 eieren. Voor 2 personen 300 gr en 3 eieren.
Bolleke deeg op de grootste stand steeds dunner. Ik vind het minder lekker om hem op de dunste stand te zetten. Ik ga meestal tot stand 5.
In het beste deeg zit niet te veel in.

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-12-15 20:49

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 20:49

Leuk he,ik had eens mijn hele wasrek in de keuken staan vol spagettislierten ik was iets te enthousiast geweest

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-15 21:16

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-15 21:16

Geweldig om op deze manier tips te krijgen
Hoelang laten jullie de pasta "rusten" voor t de pan in gaat?
En het deeg voordat t de pastamachine in gaat?

**Geplaatst**: 27-12-15 21:27

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 21:27

300 gram voor 2 personen???
Wij doen met zijn tweetjes 1 ei en 100 gram bloem en dan houden we vaak nog over...

Hier ligt het meestal tussen maken en vormen minimaal een half uur te rusten en tussen vormen en koken ook nog eens minimaal een half uur.

**Geplaatst**: 27-12-15 21:46

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 21:46

Nou ja het was eigenlijk precies goed. We dachten ooooh dit is veel te weinig toen we het te drogen hadden hangen. We hadden nog een bergje over we zijn grote eters whaha. We hebben het een iur of ander half uur in houdbaarheidsfolie in de koelkast laten rusten

**Geplaatst**: 27-12-15 21:56

Geplaatst: 27-12-15 21:56

Marije_jiplover schreef:
300 gram voor 2 personen???
Wij doen met zijn tweetjes 1 ei en 100 gram bloem en dan houden we vaak nog over...

Ik zat ook al verbaasd te kijken, haha. Wij doen ook 50 gram pastabloem per persoon, één ei per 100 gram, een snufje zout en eventueel wat water. En je kan er nog gedroogde kruiden doorheen doen natuurlijk.

**Geplaatst**: 27-12-15 22:04

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 22:04

Ik vind de olijfolie echt iets toevoegen aan de pasta, maar dat is smaak natuurlijk, ik doe er denk ik in totaal een eetlepel in. Gelukkig heb ik een goedkope pastamachine van de Blokker en die maakt er geen probleem van. Laat het wel ook ten minste een half uur rusten en moet daarna wel bloem toevoegen.

**Geplaatst**: 27-12-15 22:14

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 22:14

Dan zijn we echt grote eters :')

**Geplaatst**: 27-12-15 23:51

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 27-12-15 23:51

De cecco bloem voor pasta en dan op 100 g 1 ei. Beetje zout. Bol kneden en in folie even laten rusten in de koelkast. Vervolgens steeds met wat bloem uitrollen en alvorens door de molen ook bloem erop.

Geen olijfolie iig.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-15 11:08

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-15 11:08

Wat leuk al jullie tips

Ik ga er mee aan de slag

Wat betreft pastasaus? Iemand lekkere selfmade recepten?

**Geplaatst**: 28-12-15 11:41

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 28-12-15 11:41

Laatst een heerlijke geprobeerd. Niet echt een saus maar geblenderde zongedroogde tomaten met garnalen en rucola, zomaar uit Jamie's Italië! Echt verrukkelijk. Als je wil kan ik een foto maken van het recept

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-12-15 11:47

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst door de TopicStarter : 28-12-15 11:47

Als je wil doen graag, ben benieuwd

**Geplaatst**: 28-12-15 11:57

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 28-12-15 11:57

Het belangrijkste van pasta deeg is een dag laten rusten daar word het deeg soepel van

**Geplaatst**: 28-12-15 12:10

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 28-12-15 12:10

Ja maar het moet niet te soepel zijn anders draait het niet fijn. Gewoon goed kneden dus het echt mooi stevig en glad is. Zal foto recept vanmiddag plaatsen.

**Geplaatst**: 28-12-15 16:40

Re: Zelf pastadeeg maken

Geplaatst: 28-12-15 16:40

Stond ook gewoon op smulweb hihi

Nomineer dit bericht ×