Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-09-15 18:24

Pepernoten bakken

Geplaatst door de TopicStarter : 16-09-15 18:24

Tsja, overal zie ik ze al voorbij komen en nu droom ik er van! Het probleem.. Ik woon in het buitenland

Kent iemand recepten voor pepernoten zonder speculaaskruiden?

Of heeft iemand toevallig enig idee waar ik deze kruiden eventueel zou kunnen vinden in Sofia (Bulgarije)?

Ik ben erg benieuwd! De kruiden zelf maken sta ik overigens ook voor open, maar ik spreek nog geen Bulgaars en dat Cyrilische alfabet is onmogelijk voor mij :')

**Geplaatst**: 16-09-15 18:40

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 16-09-15 18:40

Speculaaskruiden maken is heel simpel.
Gewoon kaneel, kruidnagelpoeder, gemberpoeder, nootmuskaat, kardemom en witte peper mengen. Maar wat dat in het Bulgaars is.... Geen idee :Y)

woordenboek erbij pakken? Ook googlen?

**Geplaatst**: 16-09-15 19:19

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 16-09-15 19:19

LZP -> VT

**Geplaatst**: 16-09-15 19:28

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 16-09-15 19:28

https://www.pit-pit.com/ mail deze mensen eens of ze ook naar Bulgarije versturen. Ze geven aan NL, BE en de rest van Europa, dus kans is groot.

**Geplaatst**: 16-09-15 20:39

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 16-09-15 20:39

Speculaaskruiden zijn ongeveer hetzelfde als Amerikaanse 'pumpkin spice'. Er is in Sofia vast wel een winkeltje dat Amerikaanse producten verkoopt, misschien kun je ze daar vinden!

**Geplaatst**: 17-09-15 09:42

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 09:42

Wat een goed idee, ik ga zo naar de winkel om te kijken of ik de kruiden hier kan krijgen en dan ga ik gelijk aan de slag

**Geplaatst**: 17-09-15 17:19

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 17:19

Help! De kruiden is gelukt, recept van de AH site gevolgd, maar mn pepernoten zakken gewoon in elkaar.
Zou dit opgelost moeten zijn met meer zelfrijzend bakmeel in het deeg?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-09-15 21:10

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst door de TopicStarter : 17-09-15 21:10

Haha, heb ik even mazzel samen te wo en met een Surinamer O:)

Vanmiddag overlegd, alles is in huis! Pepernoten here we come! Iris, waarschijnlijk inderdaad wat meer zelfreizende zooi, of langer laten rijzen

**Geplaatst**: 17-09-15 21:14

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 21:14

Ik ga even wat gist halen morgen, dat maar proberen

Ze beginnen nu als balletjes en eindigen als platte koekjes :')

**Geplaatst**: 17-09-15 21:32

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 21:32

Gist heeft tijd nodig, denk dat bakpoeder een betere optie is. Kan ook heel goed dat je zelfrijzend bakmeel niet genoeg rijs meer heeft.

**Geplaatst**: 17-09-15 21:34

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 21:34

gatver gist moet je sowieso niet doen in banketproducten

dat heeft een veel te sterke smaak. Bakpoeder of zelfrijzend bakmeel

en als ze zo plat worden heb je misschien teveel boter of suiker waardoor ze veel vloeien en niet stevig blijven?

**Geplaatst**: 17-09-15 22:11

Re: Pepernoten bakken

Geplaatst: 17-09-15 22:11

Ik heb nieuw zelf rijzend bakmeel gebruikt en verder het recept aangehouden.
Zal morgen eens proberen om meer bakmeel toe te voegen. Bakpoeder, geen idee hoe ik dat hier moet vinden en hoe het heet haha.

**Geplaatst**: 17-09-15 22:21

Geplaatst: 17-09-15 22:21

Ik heb 2 dagen geleden nog pepernoten gebakken en de reacties waren heel enthousiast. Simpel recept, hem even opzoeken

Edit: Hier is het recept wat ik heb gebruikt. Waren erg goed gelukt

http://allrecipes.nl/recept/4001/pepern ... px?o_is=LV

Nomineer dit bericht ×