Hoi.

Van de week hier toevallig iets gegeten wat erg in de smaak viel en misschien wel leuk om te delen. Losjes gebaseerd op een recept wat deze week in de folder van de Lidl staat. Van deze hoeveelheid hebben we met 3 personen gegeten.

Ingrediënten:
- Noedels
- Kip of garnalen naar keuze
- 1 paprika
- 2 uien
- 4 lente-uit
- 2 teentjes knoflook
- halve rode peper
- 1 blik mango (of vers)
- Satésaus (kant en klaar of zelf gemaakt)
- Zout en peper

De paprika in reepjes, de uien in partjes en de lente-ui in ringetjes snijden. De mango laten uitlekken en ook deze in stukken snijden. De knoflook persen, de peper zonder zaden en zaadlijsten in dunne reepjes snijden.
Bij kip het vlees in reepjes snijden. Vervolgens de kip/garnalen kruiden met zout en peper.

Een pan met voldoende water opzetten en aan de kook brengen. In een wok olie verhitten en de knoflook, rode peper met kip/garnalen kort wokken. Vervolgens de groenten erbij. Als het water kookt de noedels koken en de mango in de wok toevoegen. De noedels laten uitlekken en als laatste ook bij de wok in. Alles even goed door elkaar scheppen en vervolgens serveren met satésaus.

De satésaus hadden we ook zelf gemaakt.

Ingrediënten:
- 4 lepels pindakaas
- 1 klein teentje knoflook
- wat zeer fijn gesnipperde ui
- paar theelepels sambal oelek
- halve rode peper, fijn gesneden
- water
- blikje tomatenpuree

In een klein steelpannetje alle ingrediënten verwarmen, ondertussen goed roeren. Naar smaak extra sambal, pindakaas etc. toevoegen.

Eet smakelijk!