Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-03 15:34

Tiramisu met gedroogde pruimen

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-03 15:34

[recept afkomstig uit "het nieuwe koken" van de Albert Heijn]

Nodig (voor 4 tot 6 personen)

250 gewelde pruimen (pruneaux) Wel die zonder pit kopen, ik was zo dom om dat niet te doen... Knipoog

50 gr. suiker

1/2 theelepel gemalen kaneel

2 eetlepels armagnac of cognac (calvados is ook lekker)

1/8 liter slagroom

250 gr. mascarpone (is 1 bakje)

lange vingers (12 volgens het recept, ik heb er meer gebruikt)

ca 1 eetlepel cacaopoeder

Bereiding:

was de pruimen, brneg ze met 1/2 lieter water, 25 gram suiker en een mespunt van het kaneelpoeder aan de kook en laat ze 10 min. zachtjes doorkoken.

roer de armagnac door het kookvocht en laat de pruimen afkoelen

klop de slagroom met de rest van de suiker stijd.

roer de mascarpone glad en spatel de slagroom erdoor.

giet het pruimenkookvocht in een diep bord

leg de helft van de pruimen in een rechthoekige schaal en schep de helft van het mascarponemengsel hierop.

Doop lange vingers in het pruimenvocht en leg ze op de mascarpone todat die bedekt is (6 volgens het recept, bij mij waren het er meer)

herhaal de pruimen, mascarponemengsel en lange vingers.

minimaal 1 uur in de koelkast koelen (maar langer is lekkerder, dan trekt alles lekker door).

meng het cacoapoeder met de rest van het kaneelpoeder en zeef dit over het dessert.

Ik heb trouwens zelf de tiramisu uit de vorm gestort op een grote schaal, dan zitten de pruimen dus bovenop, ziet er leuk uit. Ben vergeten het te versieren met de cacao/kaneel, maar was wel leuk geweest. Laatste tip, bekleed je vorm eerst met huishoudfolie en dek daar ook de tiramisu mee af als die in de koelkast staat. ALs het goed is komt die dan makkelijk uit de vorm (als je hem wilt storten, anders zou ik het niet doen).

Smakelijk Vork

**Geplaatst**: 27-12-03 22:57

Geplaatst: 27-12-03 22:57

Uitgeprint.... Knipoog