Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-14 13:57

Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-14 13:57

Ik ben helemaal gek op kwarktaart, maar heb helaas lactose intolerantie. Ik ben nu al een tijdje op zoek naar een lactosevrij recept of vervangers. Kwark, yoghurt en roomkaas heb ik inmiddels gevonden, ik mis alleen nog crème fraîche. Weet iemand een lactosevrije variant of een goed alternatief?

**Geplaatst**: 19-09-14 14:00

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 14:00

http://www.alpro.com/nl/lactosevrij/tips/switch

Hier staat dat je alpro plantaardige variatie op yoghurt kan gebruiken

http://www.jeandrine.nl/lactosevrij/

Hier staan ook nog wat oplossingen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-14 14:03

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-14 14:03

Dank je!
Vraag me alleen af of de taart dan niet te 'nat' wordt, aangezien die yoghurt veel vloeibaarder is. Heb je er toevallig ervaring mee?

**Geplaatst**: 19-09-14 14:04

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 14:04

Zat ik zelf ook al te bedenken.

Daarvoor is dit dan misschien DE oplossing.
Zelf geen ervaring mee overigens
http://www.4pure.nl/home-made-creme-fra ... tose-vrij/
Zelf maak creme fraise

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-14 14:21

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-14 14:21

$*\o/*$ Super!!

**Geplaatst**: 19-09-14 14:27

Geplaatst: 19-09-14 14:27

Je kan ook soya yoghurt gebruiken voor een soort van kwarktaart achtige taart.

De ingrediënten:
- halve liter Soja yoghurt (naturel)
- 6 blaadjes gelatine
- 1 eetlepel citroensap
- 12 lange vingers (om bodem te bedekken)
- Pakje diepvriesframbozen

Bereidingswijze:
- Laat de gelatine blaadjes in een ruime kom koud water 5 minuten weken.
- Bedek de bodem van je springvorm met de lange vingers. (of bak een biscuit/cake als bodem met wajang/platen margarine ipv boter)
- Knijp de gelatine blaadjes een beetje uit en doe deze in een steelpannetje.
- Verwarm voorzichtig het pannetje en blijf roeren.
- Als de blaadjes gesmolten zijn haal je de pan snel van het vuur.
- Mix de soya yoghurt en het grootste deel van de frambozen door elkaar, houd een handje frambozen achter
- Voeg nu de soja yoghurt met frambozen en het citroensap beetje bij beetje toe aan de gelatine, niet te snel, als de gelatine koud wordt stijft die te snel op!
- Meng alles goed door elkaar en stort de massa voorzichtig op de lange vingers.
- Laat de massa (afgedekt met plastic folie) minimaal 2 uur opstijven.
- Prak het handje frambozen dat je het achtergehouden tot moes en voeg een beetje suiker toe. Schenk dit als garnering op de taart.

Afbeelding

**Geplaatst**: 19-09-14 14:37

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 14:37

Nog simpeler is om van de yoghurt hangop te maken, dan krijg je een hele stevige substantie

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-14 14:51

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-14 14:51

Dank voor het recept Blijheid, is zeker een optie. Ik wil alleen het recept uit de jubileum a.llerhande maken.
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R972672/witte-chocoladecheesecake-met-bosvruchtensaus

Kun je hangop als crème fraîche gebruiken benangelique? Het is inderdaad wel mooi dik!

**Geplaatst**: 19-09-14 14:55

Geplaatst: 19-09-14 14:55

Bedankt voor het recept Blijheid.
MIjn tante mag ook geen lactose,dus deze sla ik even op

**Geplaatst**: 19-09-14 15:04

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 15:04

Het is qua zuurtje wel goed, maar denk dat je er mee zal moeten experimenteren. Mijn dochter heeft een koemelkallergie en die eet deze cf-variant bij bijvoorbeeld haar taco's

**Geplaatst**: 19-09-14 15:43

Geplaatst: 19-09-14 15:43

Ik gebruik dit recept als basis: http://www.okokorecepten.nl/recept/bakr ... ensnoepjes en gebruik dan MinusL of Arla lactosevrije roomkaas (van de Jumbo). Glazuur maak ik er niet bij, maar deze smaakt (zeker de volgende dag) echt subliem

**Geplaatst**: 19-09-14 15:45

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 15:45

oeh ik heb nu ook zin in een lactose vrije kwarktaart

**Geplaatst**: 19-09-14 15:47

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst: 19-09-14 15:47

Overigens kan de bodem hetzelfde als bij een gewone kwarktaart hoor: 50 gr plantaardige boter smelten, pak verkruimelde bastognekoeken of theebiscuitjes erdoor en aandrukken op de bodem.

**Geplaatst**: 19-09-14 15:48

Geplaatst: 19-09-14 15:48

_Nikita schreef:
Dank voor het recept Blijheid, is zeker een optie. Ik wil alleen het recept uit de jubileum a.llerhande maken.
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R972672/witte-chocoladecheesecake-met-bosvruchtensaus

Kun je hangop als crème fraîche gebruiken benangelique? Het is inderdaad wel mooi dik!

Denk je er ook even aan dat witte chocolade knettervol melk zit? Dus niet alleen de monchou en andere zuivelproducten vervangen!

**Geplaatst**: 19-09-14 15:51

Geplaatst: 19-09-14 15:51

http://www.allervita.be/NL/WebshopDetai ... tablet-673
Lactosevrije witte chocolade

Ook misschien een interessante site:
http://www.volrecepten.nl/z/lactosevrij ... taart.html

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-09-14 21:50

Re: Lactosevrije kwarktaart

Geplaatst door de TopicStarter : 20-09-14 21:50

Bedankt Tink89, ik heb inderdaad een lactosevrije variant.

Lekkere, inspirerende recepten komen hier allemaal voorbij. Ik heb sinds kort het A.rla en M.inusL assortiment ontdekt en probeer nu weer 'gewoon' te eten in plaat van alles met melk te mijden.

Nomineer dit bericht ×