Geplaatst We zijn geneigd te denken van wel, maar de laatste tijd duiken er steeds meer artikelen op die erop wijzen dat dat helemaal niet waar is. Zoals deze. Ik quote ze even voor het gemak:
Citaat:Vijf redenen waarom melk ongezond is
Melk ongezond? Het zal toch niet waar zijn? Als arts en fervent melkdrinker (750-1000 ml per dag) kon ik het zelf bijna niet geloven. Melk hoort toch gewoon bij gezonde voeding? Volgens het Voedingscentrum zouden we dagelijks een halve liter melkproducten moeten consumeren. Melk bevat immers calcium en dat is goed voor de botten en de tanden. Dat is wat je mee gekregen hebt van ouders, grootouders en, niet te vergeten, de media, de politiek en de voedingsindustrie. Maar is dat een waarheid als een koe? Van mij mag de slogan 'melk, de witte motor' vervangen worden door 'melk, de witte leugen'. Hieronder volgen vijf redenen waarom melk ongezond is voor volwassenen.
1. Een mens is geen koe
Het is zo logisch als het maar zijn kan en toch schijnen we het niet te zien, of misschien willen we het niet zien. Een mens is geen koe, in de verste verte niet. Een mens weegt bij geboorte zo'n 3,5 kg en een koe 40 kg. Bovendien kost het een kalf een paar minuten om te gaan lopen en geen 9-18 maanden. Na twee maanden koemelk heeft die 'baby-koe' het gewicht van een volwassen mens. Een volwassen koe weegt 600 kg. Een koe eet gras. Ze heeft vier magen en meters darmen nodig om dat gras te verteren. Een mens is een omnivoor en heeft aan één maag genoeg.
Omdat de mens ergens in de evolutie vlees en vis is gaan eten, was er meer energie over om de hersenen te kunnen laten groeien, zowel in grootte als in functies. Daardoor heeft de mens naar verhouding veel grotere hersenen dan een koe. Een magere 0.08 % van het lichaamsgewicht voorspelt weinig goeds voor de intelligentie van de koe. De melk van een koe heeft als doel de baby-koe zo snel mogelijk te laten groeien. Is dat wat je als mens wilt?
2. Caseïne in melk
In melk zitten verschillende eiwitten: wei-eiwit en caseïne-eiwit. Beide zijn nodig in het lichaam. Wei bevat stoffen die van belang zijn voor het immuunsysteem. En zonder caseïne zouden calcium en fosfaat een onoplosbaar complex vormen, dat niet door de darmen opgenomen kan worden. Wei wordt snel opgenomen. Caseïne lost slecht op in water, waardoor het langer duurt, voordat het opgenomen is. Mensenmelk bevat 60% wei en 40% caseïne. Koemelk bevat slechts 20% wei en wel 80% caseïne. Het menselijk lichaam is niet gemaakt voor zo’n grote hoeveelheid caseïne.
Bèta-caseïne A1 is een bepaald type caseïne dat veel voorkomt in de koemelk van 75% van de koeien in de wereld, ook Nederlandse koeien. Dit type is in verband gebracht met koemelkintolerantie, hartziekten, aderverkalking, diabetes mellitus type 1, bepaalde soorten kanker, schizofrenie, autisme, allergieën en de ziekte van Crohn (ernstige darmziekte).
3. Lactose in melk
In moedermelk (mens, koe, geit of tijger is) zit veel lactose, melksuiker. Het is nodig voor de groei en ontwikkeling van de baby. Maar wat heb je er aan als volwassen mens? Moet je nog groeien? Nee toch? Waarom moet je dan nog melk drinken? Tenzij je je eigen dubbele zwemband wilt creëren, heb je geen melk nodig.
Zeventig procent van de wereldbevolking lactose-intolerant. Ze missen het enzym lactase, dat lactose afbreekt. Lactose-intolerantie is een normaal proces, wanneer een kind stopt met zogen. Maar in Nederland stoppen we niet met ‘zogen’. Sterker nog, we gaan zogen bij een ander dier! Wist je dat de mens het enige zoogdier op aarde is, dat als volwassene melk drinkt van een ander zoogdier. Ja, we voelen ons heel erg ontwikkeld, maar eigenlijk zijn we gewoon zoogdieren die rare dingen doen. Ooit een tijger zien zogen bij een olifant? Dat klopt toch niet? Maar eigenlijk doen we precies hetzelfde.
4. Osteoporose
“Maar melk is toch goed tegen osteoporose?” hoor ik je al vragen. Dan heb ik ook een vraag voor jou. Nederland staat met 60 liter per persoon per jaar (2011) hoog in de wereldranglijst van koemelkconsumptie. Dan zou je zeggen dat er hier bijna geen osteoporose (botontkalking) voor zou moeten komen. Hoe komt het dan dat Nederland ook hoog staat in de wereldranglijst van osteoporose-patiënten? Zou er een verband zijn? Ja…
Calcium uit koemelk zou goed zijn voor onze botten. Maar koemelk bevat ook fosfor, veel fosfor. Het lichaam neemt calcium, fosfor en magnesium samen op, mits de verhoudingen juist zijn. De ideale verhouding calcium: fosfor is 2:1, dus twee keer zoveel calcium als fosfor. Dit is de verhouding die moedermelk heeft. Koemelk bevat echter bijna net zoveel calcium als fosfor. Dat vindt het lichaam maar niks. Het is altijd op zoek naar de balans. Om weer in balans te komen moet er ergens calcium vandaan gehaald worden. Je lichaam beschikt over zeer veel calciumvoorraden: je botten! Dus je denkt osteoporose te bestrijden door melk te drinken, maar je maakt het alleen maar erger.
5. Zuur-base evenwicht
Koemelk is een dierlijk product. Dierlijke producten zorgen dat de pH van het bloed daalt. Dus van melk drinken word je letterlijk zuur. Dit kun je tegengaan door veel groente te eten en zo voldoende mineralen binnen te krijgen. Eet je echter meer verzurend voedsel dan ontzurend voedsel, dan zal je lichaam opnieuw zijn best doen om de balans terug te brengen. Dus ergens moeten weer mineralen vandaan gehaald worden. Laten die nou net als calcium in je botten zitten; nog meer osteoporose.
De optimale pH van het bloed ligt tussen 7.35-7.45. Dat is maar een verschil van een tiende. Hoe handig is het dan om het advies van het Voedingscentrum, die 0,5 liter melkproducten per dag, op te volgen? Melk en botten: dubbel gevaar.
Waarom wordt melk dan aanbevolen?
Als je maar vaak genoeg iets zegt en de media handig gebruikt, jaar in jaar uit, van generatie op generatie, dan wordt iets een waarheid. Maar eigenlijk is het allemaal begonnen om geld.
Tachtig jaar geleden had Nederland heel veel melk, maar heel weinig geld. Toen was er ook al een crisis… Om Nederland financieel gezonder te maken moest die melk aan de man gebracht worden. Melk werd op een voetstuk geplaatst als de weg naar gezondheid. Joris Driepinter liet wel zien hoe het moest. En dat werd van generatie op generatie overgedragen. Inmiddels weten we niet beter, maar jij nu wel. Heb je de nieuwe melk-campagnes toevallig al gezien?
Alternatieven voor melk
[...]
Betere calciumbronnen
[...]
Conclusie
Koemelk is voor baby’s van koeien, niet voor volwassen mensen. Koemelk bevat te veel caseïne, dat een oorzakelijke factor is voor allerlei ziektes. Koemelk is door fosfor en verzuring dubbel gevaarlijk voor de botten. Koemelk bevat suikers, wat niet helpt voor het krijgen en behouden van een slank figuur.
Eet gewoon groene bladgroente, koolsoorten en wat nootjes en je hoeft je niet druk te maken om je calcium. Bovendien leveren deze voedingsmiddelen nog zoveel meer op dan melk.
Koemelk is goed voor de melkboer, de zuivelfabrikant, de dokter en de farmaceutische industrie, maar niet voor de mens.
[...]
Bron: http://missnatural.nl/vijf-redenen-waar ... gezond-is/
Zoals je kunt lezen is dit geschreven door een huisarts, dus niet zomaar een overactieve veganist die een haatblog tegen de zuivelindustrie schrijft zegmaar
. Ik heb er wat stukjes uitgeknipt dat niet heel relevant is voor deze discussie om het wat meer leesbaar te houden.
Nu kwam ik dus ook het volgende artikel tegen:
Citaat:Kan melk slecht voor de gezondheid zijn?
Dagelijks een glas melk of toch niet?
Melk geniet al tien eeuwen een sterrenstatus. Toch krijgt het momenteel veel kritiek over zich heen. En dus slaat de twijfel bij sommige mensen toe...
De verwijten die melk te verwerken krijgt, zijn niet mis. Het zou het risico op kanker, vooral dan borstkanker en prostaatkanker, verhogen. Het zou diabetes, zwaarlijvigheid, hypertensie, oorontstekingen, rinitis, polyartritis en zelfs autisme in de hand werken. Maar... "Niet één van deze beschuldigingen is wetenschappelijk gefundeerd. We hebben hier te maken met geruchten, meer niet", verzekert de biochemicus en voedingsdeskundige professor Bourre.
Zwaarlijvigheid
Laten we er één aanklacht uitpikken om een en ander duidelijk te maken: zwaarlijvigheid. Van de 49 studies die een verband trachtten te leggen tussen melk (of calcium) en zwaarlijvigheid, concludeerden er 41 dat er geen enkel effect waarneembaar was. Vijf studies brachten gewichtsverlies aan het licht, één studie concludeerde dat melk "beschermt tegen gewichtstoename" en twee studies kwamen tot de slotsom dat melk gewichtstoename veroorzaakt. Op basis van deze gegevens dan besluiten dat je van melk zwaarlijvig wordt, lijkt nogal kort door de bocht...
Moeten we bang zijn voor een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker? "Omtrent kanker van de dikke darm en de endeldarm hebben we momenteel voldoende expertise en ernstige studies om te kunnen stellen dat de aanwezigheid van zuivelproducten in een gevarieerd eetpatroon het risico niet verhoogt. Integendeel, het doet het risico zelfs dalen met 20 tot 40 procent", stipt professor Bourre aan.
Bij borstkanker zijn de studies minder talrijk, maar tot nu toe heeft geen enkele studie een ongunstig of een beschermend effect van melk kunnen aantonen. Bij prostaatkanker is er twijfel: diverse studies lijken aan te geven dat overdreven calciumconsumptie het risico op deze ziekte kan doen toenemen. "Maar overdreven is dan echt wel overdreven. Dan denken we bijvoorbeeld aan sommige Amerikanen, die zich volproppen met voedingssupplementen. Of aan echte melkliefhebbers die elke dag 1 of 2 liter melk drinken!"
Rijk aan calcium
Op de website van het Voedingscentrum lezen we: "Magere melk en melkproducten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon en zijn daarom opgenomen in de Schijf van Vijf. Voor melkproducten is 450-650 ml per persoon per dag een gemiddelde hoeveelheid." Aangeraden wordt drie zuivelproducten per dag te gebruiken. Een concreet voorbeeld: een glas melk bij het ontbijt, een stukje kaas bij de lunch, een yoghurtje ’s avonds. Onnodig te zeggen dat vele mensen deze aanbeveling niet halen...
Wie melk (ook bijvoorbeeld geiten- of paardenmelk) en zuivel volledig bant, loopt veel meer risico op allerlei kwalen dan wie ze in redelijke hoeveelheden eet. "Zonder zuivelproducten kunnen we onze behoefte aan calcium onmogelijk dekken: zodra we ze schrappen, ontstaat er een tekort", aldus onze specialist. "En net calcium is onze garantie op een stevig skelet, niet enkel tijdens de groei maar ons hele leven lang: het bot fossiliseert niet, het verstart niet maar leeft. Het is belangrijk dat we dit beseffen, want ons skelet wordt tijdens ons leven drie tot vier keer vernieuwd."
Zijn er dan geen andere levensmiddelen die calcium bevatten? "Toch wel. Groenten zijn daar een voorbeeld van. Maar die hebben het grote nadeel dat ze ook fytaten bevatten, substanties die de calciumabsorptie in de darm remmen. Zelfs broccoli, een van de weinige planten zonder fytaten, blijkt niet erg interessant als calciumbron: men moet al een kilo broccoli eten om evenveel calcium op te nemen als met één glas melk", legt professor Bourre uit. Een andere optie: sardientjes in olie. Die bulken van het calcium maar leveren ook viermaal meer calorieën dan melk...
Zink en jodium
Calcium is niet de enige reden waarom ons glaasje melk zo voedzaam is: het bevat ook grote hoeveelheden zink. “Een zinktekort gaat gepaard met een daling van de immuniteit en dus een grotere vatbaarheid voor infecties”, aldus de professor. Zink zit bijvoorbeeld ook in oesters maar de kans dat je die dagelijks eet, lijkt iets kleiner dan melk, dat bovendien ook bijzonder veel jodium aanlevert. “En aangezien de meeste mensen onvoldoende vis en zeevruchten eten – de voornaamste leveranciers van jodium – is melk het aangewezen levensmiddel om de jodiumbehoefte te dekken. Bij een tekort aan dit spoorelement wordt de geest minder kwiek en nemen de intellectuele functies af”, aldus de professor.
Tot slot heeft melk nóg een troef van formaat: hoogwaardige proteïnen. En die spelen een kapitale rol bij het bewaren van de spiermassa tijdens het verouderingsproces.
Wat met intoleranties en allergieën?
De tegenstanders van melk hebben nog enkele argumenten in petto. Volgens hen zijn velen van ons overgevoelig voor melkproteïnen, vaak zonder het te beseffen. De onverteerde melkproteïnen zouden de darmwand poreuzer maken en zo ontstekingen veroorzaken die zich uiten in gewrichtspijn, migraine, huid-aandoeningen, en zo meer. "Ik weet dat 1 procent van de bevolking een intolerantie heeft, maar dan wel voor de lactose en niet voor de proteïnen. Deze mensen kunnen dus hooguit last krijgen van een opgeblazen gevoel wanneer ze melk drinken. Een echte allergie komt enkel bij kleine kinderen voor en geneest meestal voor de leeftijd van drie jaar", weerlegt de professor.
Is melk dus een gif of een toverdrank? Geen van beide. Melk is gewoon een levensmiddel zoals vele andere dat een plaats verdient in een evenwichtig voedingspatroon.
Tot slot nog dit: wees op je hoede voor elke boodschap die je aanmaant om een bepaald levensmiddel categorisch te schrappen.
Bron: http://www.gezondheidsnet.nl/voeding/ar ... dheid-zijn
Vooral die laatste zin is een uitspraak waar iedereen waarde aan kan hechten. Maar goed.
De mevrouw die dit artikel heeft geschreven kan ik moeilijk terugvinden met google, moeilijk als in, het is een Franse en de pagina's zijn moeilijker te lezen
Deze: http://www.amazon.com/Isabelle-Gravillon/e/B004MO32IM pagina wijst er echter op dat deze mevrouw psycholoog is en geen voedingsdeskundige. Ik heb dus geen idee waarom ze een artikel schrijft over of zuivel wel of niet goed voor je is... Ook de professor die wordt geciteerd kan ik niet terugvinden (in de zin van, ik weet niet aan welke instelling hij professor is en in welk vakgebied).
Allereerst: super als je tot hier bent gekomen...
Maar goed, kan iemand me verder helpen? Ik moet zeggen dat ik al maar weinig zuivelproducten gebruik, maar ik wil er nou eindelijk wel eens uit zijn of het nu wel of niet goed is 
Ging ze het ook nog belachelijk maken naar de moeders die mee waren 
)
) 
