Oud en nieuw Diner, wie heeft nog tips?

Moderators: Essie73, chocobroodje, Ods, Dreamy, Duhelo

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
CK88

Berichten: 8555
Geregistreerd: 29-04-03
Woonplaats: Rijssen

Oud en nieuw Diner, wie heeft nog tips?

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 27-12-13 14:01

Ik moet voor 10+ mensen (10 personen en 3 kinderen) een 3 gangen diner op tafel zetten.
Ik vind het super leuk om te doen, maar ik weet niet helemaal of de combinaties kloppen omdat ik nog niet eerder voor zoveel mensen eten heb bereidt, zo ziet mijn menu eruit:

Voorrechten:

* De klassieke carpaccio, met alles er op en eraan. Als iemand nog een goede dressing weet voor de sla op de carpaccio hoor ik het graag!!

*Amusehapje wrap gevuld met kruidenkaas, sla en zalm

*Soep ik weet nog niet welke! Wie weet een simpele soep?? Ik zat te denken aan bospaddestoelen soep of groente? Of gewoon een heldere bouillon?

*Vis amuse garnalen cocktail, simpel met sla, whisky saus, appel en gemarineerde Hollandse garnalen (kan deze combi?)

*Warme amuse, mini kipspiesjes

*Amuse witlofblaadje met daarop een (rundvlees?)salade

*Amuse zalm gevuld met kruidenboter

Hoofdgerechten:

*Ossenhaas uit de oven met peper roomsaus
*Aardappels uit de oven in de schil met rozemarijn
*Stoofperen
*Boontjes met spek
*Asperges omringd met zalm en een dillesaus om te dippen
Aangezien we nogal wat vleesliefhebbers hebben heb ik ook nog een rollade en 4 kilo spareribs voor erbij

*Amuse minitomaat met mozzarella

Nagerechten:
Keuze uit
*Creme Brulee
*Tiramisu

Koffie met Bon bons na, ik wil niet teveel gedoe, en de amuses, soep en nagerechten kan ik voor de tijd maken. Wat vinden jullie?


Esther_r20
Berichten: 1765
Geregistreerd: 18-06-05
Woonplaats: Beverwijk

Re: Oud en nieuw Diner, wie heeft nog tips?

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-12-13 14:18

klinkt goed, waar woon je? Dan kom ik ook eten :-P

Trotse mama van Thijs 22-11-2011
Cavalo superhaflinger! M'n boscros maatje
Sinds 23-02-2014 eigenaar van Emboscado, mijn knappe Spaanse PRE

liana_shet
Berichten: 321
Geregistreerd: 10-02-13
Woonplaats: Belgiƫ

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-12-13 14:23

paprikasoep is wel heel lekker :)

http://www.froot.nl/posttype/froot/hand ... ker-maken/
http://sarcasticcharm.com/99-life-hacks ... ife-easier
THERE'S NO SECRET SO CLOSE AS THAT BETWEEN A RIDER AND HIS HORSE
Ik ben niet jaloers als ik mijn ex met een ander zie want mijn moeder zei altijd geef je ouwe speelgoed aan de armen

CK88

Berichten: 8555
Geregistreerd: 29-04-03
Woonplaats: Rijssen

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 27-12-13 16:22

Haha, je bent welkom Esther ;) Is paprika soep lastig te maken?

Laura82

Berichten: 6379
Geregistreerd: 05-06-06
Woonplaats: Alkmaar

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-12-13 17:09

Ik vind voor de sla op carpaccio een simpele dressing van balsamico met olijfolie zelf het lekkerst.
Verder kan ik je niet echt helpen, ik vind het stoer dat je je eraan waagt :D

Bhriseis

Berichten: 6675
Geregistreerd: 22-08-11

Re: Oud en nieuw Diner, wie heeft nog tips?

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-12-13 17:12

Soepen als broccolisoep, romanescosoep en bloemkoolsoep zijn heel smaakvol en in een handomdraai te maken. Kijk eens op de website van dagelijkse kost :)

There is a crack in everything. That's how the light gets in.

liana_shet
Berichten: 321
Geregistreerd: 10-02-13
Woonplaats: Belgiƫ

Re: Oud en nieuw Diner, wie heeft nog tips?

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-12-13 18:00


http://www.froot.nl/posttype/froot/hand ... ker-maken/
http://sarcasticcharm.com/99-life-hacks ... ife-easier
THERE'S NO SECRET SO CLOSE AS THAT BETWEEN A RIDER AND HIS HORSE
Ik ben niet jaloers als ik mijn ex met een ander zie want mijn moeder zei altijd geef je ouwe speelgoed aan de armen


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 16 bezoekers