Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Moderators: Ods, MirandaT, Warboel, Muiz, Essie73

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
Iolanthe

Berichten: 3787
Geregistreerd: 28-09-11
Woonplaats: Brugge (BE)

Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 24-12-13 16:31

Hallo :)

Ik kwam dit recept tegen en voegde het meteen toe aan mijn zo-snel-mogelijk-uit te proberen-lijstje :D
Maar toen zag ik dat er best veel kleurstoffen in zitten (was ook wel te verwachten) -O-

Dus... mijn vraag aan jullie: zijn er natuurlijke kleurstoffen die je kan gebruiken om cake-deeg te kleuren? (Bijvoorbeeld cacaopoeder, wat je gebruikt bij chocoladecake, maar liefst zonder hele duidelijke smaak, anders gaan de cakejes er wel goed uit zien, maar niet zo smaken :+ )

Dankjewel :)

~ The days belong to you ~


pipo

Berichten: 7542
Geregistreerd: 25-03-11

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 16:38

als ik denk aan wol keuren met natuurlijke middelen kan je bv gebruik maken van vocht van walnootdoppen, rode kool, spinazie, vlierbessen, saffraan en vast nog meer je zal het vocht dan wel moeten indikken. (verdampen om ermee te kunnen kleuren).

beatje
Berichten: 3285
Geregistreerd: 05-02-12

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 16:42

je kan id bietensap en dergelijke als kleurstof gebruiken evenals saffraan of spinazie,alleen krijg je nooit het felle kleureffect als in je recept.
Heel eerlijk,ik zou daar dus geen hap van eten.Ik heb zelf in de voedingsindustrie gewerkt en weet dat die kleurstoffen goedgekeurd zijn voor menselijke consumptie.Maar persoonlijk vind ik het niet smakelijk.

pipo

Berichten: 7542
Geregistreerd: 25-03-11

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 16:50

ik vind het er niet uitzien, vreselijk chemisch! Maar als je je natuurlijke dingen gebruikt kan je ook redelijk felle kleurtjes krijgen hoor. Maar geen roze en zo. natuurtinten. en het is heel veel werk. want als je het verdampt kan het zo maar zijn dat je een mooie zwarte (verbrandde) kleur krijgt.

8nnemiek


Berichten: 31673
Geregistreerd: 22-01-05
Woonplaats: Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 17:38

Ik heb ooit een hippietaart gemaakt :+
Je kon de kleurstof niet heel goed proeven, maar gezond zal t idd niet zijn..
Afbeelding

Ik zou het gewoon eens testen met saffraan en rode bieten en blauwe-bessen-sap enzo.. maar er zijn ook kleurstoffen die gewoon een natuurlijke basis hebben.. Zou je even moeten googlen. Ik weet zo uit m'n hoofd alleen de geplette luizen :+ maar er zijn er veel meer.

Edit; derde hit bij Google: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod ... m_store=nl

Op zoek naar een (trouw)videograaf?: ABCreatief Videoproducties [o]
❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎

Dani
Moderator Algemeen1
No drama, no glory!

Berichten: 9284
Geregistreerd: 26-12-08
Woonplaats: Alkmaar

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 17:49

Frambozen- of aardbeien kan je gebruiken voor roze/rood (even in de blender doen). Limoensap wordt groenig, sinaasappelsap is oranje, blauwe bessen worden blauwpaarsig. Krijg je alleen wel heel veel smaakjes :D

Alleen foto's in een topic bekijken? Zet &if=1 achter de link.

F_Orumster

Berichten: 13988
Geregistreerd: 17-12-03
Woonplaats: Waar een mig een mug is, deze mug geen mug is maar een vlieg en de echte mug een neef is

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 17:52

Een hippie taart met kleurstoffen is niet echt hippie meer ;)
Hij ziet er wel leuk uit.

Ik vind die kleurtaartjes nooit zo aantrekkelijk, maar wens je succes :)

Iolanthe

Berichten: 3787
Geregistreerd: 28-09-11
Woonplaats: Brugge (BE)

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 24-12-13 18:04

Dankje voor de tips :)

Dani, jouw tips kan ik zeker gebruiken, want je krijgt wel verschillende smaken, maar heel fruitig, dus misschien gaat dat een beetje smaken als een smoothie :) Ik kan het eens proberen :)

~ The days belong to you ~

F_Orumster

Berichten: 13988
Geregistreerd: 17-12-03
Woonplaats: Waar een mig een mug is, deze mug geen mug is maar een vlieg en de echte mug een neef is

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 18:09

Je kan ook muntsiroop trekken, is ook groen, maar of dat je deeg groen genoeg maakt weet ik niet.

pipo

Berichten: 7542
Geregistreerd: 25-03-11

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 18:12

ook Dani's tips moet je ook inkoken zodat het dikker wordt ,anders komt er geen cake of zo. is het pap, blijft t pap en zal het altijd pap zijn :D

Shadow0

Berichten: 36443
Geregistreerd: 04-06-04
Woonplaats: Utrecht

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 18:13

Alleen is muntsiroop vrij sterk van smaak denk ik? Dan zou ik eerder denken aan kiwi. Als je dan allerlei vruchtensoorten neemt, dan is het smaakje niet erg, fruit past eigenlijk altijd wel bij elkaar.

F_Orumster

Berichten: 13988
Geregistreerd: 17-12-03
Woonplaats: Waar een mig een mug is, deze mug geen mug is maar een vlieg en de echte mug een neef is

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 18:14

itsybitsyfoodies.com/rainbow-cake-with-natural-dyes-for-the-dailybuzz-moms-9x9/

Iolanthe

Berichten: 3787
Geregistreerd: 28-09-11
Woonplaats: Brugge (BE)

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 24-12-13 19:23

Dankje voor de link :) Kan ik zeker gebruiken.
Dat inkoken/indikken, is dat gewoon doorkoken op een laag vuur?

~ The days belong to you ~

pipo

Berichten: 7542
Geregistreerd: 25-03-11

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 20:37

ja zodat t water eruit verdampt en het vocht dus al dikker/geconcentreerder wordt.

Kinke
Berichten: 14625
Geregistreerd: 20-02-04
Woonplaats: Overijssel

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-12-13 21:31


Iolanthe

Berichten: 3787
Geregistreerd: 28-09-11
Woonplaats: Brugge (BE)

Re: Natuurlijke kleurstoffen (regenboog-cupcakes)

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 24-12-13 22:42

Dankjewel allebei :)

~ The days belong to you ~


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 34 bezoekers