Bokt.nl

**Geplaatst**: 22-11-13 16:38

Geplaatst: 22-11-13 16:38

Amvbeek schreef:
Die van 14 euro bij de bijenkorf is geen kwaliteitsmes. Dat kun je zien aan hoe het geslepen is.
Bij een kwaliteitsmes loopt het hele blad langzaam scherp toe.
goedkopere messen zijn te herkennen omdat ze net als die van 14 euro pas op het einde een scherp aflopend snijvlak hebben.

Knap dat je de slijpvorm van het lemmet door de hoes heen kunt herkennen. Heel knap.
Of komt je redenatie voort uit het aankoopbedrag?

**Geplaatst**: 22-11-13 16:51

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 22-11-13 16:51

Voor 14 euro kan het gewoonweg geen echt kwaliteitsmes zijn.
Merken als Global of Zwilling zijn echt geen afzetters met hun hogere prijzen, daar krijg je simpelweg een betere kwaliteit voor.

**Geplaatst**: 22-11-13 16:52

Geplaatst: 22-11-13 16:52

Nee dat zie ik op de tweede foto waarbij ze uit de hoes zijn

**Geplaatst**: 22-11-13 16:54

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 22-11-13 16:54

Daarbij sta ik lang genoeg proffesioneel in de keuken om enigzins verstand te hebben van koksmessen.

**Geplaatst**: 22-11-13 16:57

Geplaatst: 22-11-13 16:57

Plus internet staat vol met foto's van die messen.

**Geplaatst**: 22-11-13 17:23

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 22-11-13 17:23

Mijn schoonvader was professioneel kok.
Hij gebruikte altijd messen van Sabatier.
Wij hebben dat merk nu ook.

Vaatwasser mogen ze absoluut niet in.
Mijn man slijpt ze met een aanzetstaal.

**Geplaatst**: 22-11-13 17:24

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 22-11-13 17:24

Wij hebben bij ons thuis allemaal messensets van zwilling. En bij ons zijn het allemaal koks. Wij hebben de professional S serie! Erg fijn! Blijft scherp

**Geplaatst**: 22-11-13 17:35

Geplaatst: 22-11-13 17:35

Leuk om te lezen dat jullie Bokkers zo met messen bezig zijn.
Voor wie er meer over wil lezen hebben wij een flink stuk achtergrond informatie over messen op de site staan:

http://www.knivesandtools.nl/nl/ct/hoe- ... uw-mes.htm

**Geplaatst**: 22-11-13 17:38

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 22-11-13 17:38

hey knives and tools. daar heb ik toevallig laatst een uitbreiding op onze messenset besteld

vriendje wil voor sinterklaas het 16cm koksmes. En dat was bij jullie goed te verkrijgen, plus veel goedkoper dan ergens anders

**Geplaatst**: 22-11-13 18:09

Geplaatst: 22-11-13 18:09

Marije_jiplover schreef:
Voor 14 euro kan het gewoonweg geen echt kwaliteitsmes zijn.
Merken als Global of Zwilling zijn echt geen afzetters met hun hogere prijzen, daar krijg je simpelweg een betere kwaliteit voor.

O dat geloof ik meteen. Kwaliteit is naar zijn geld. Maar als aspirant hobby kok vond ik dit leuk om te proberen. Hoeft voor mij geen mes voor het leven te zijn.

**Geplaatst**: 05-12-13 14:28

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 05-12-13 14:28

sabatier weer ik bij... door mn koksopleiding aan deze messen gekomen en ze zijn nog steeds perfect. Wel regelmatig aanzetten !

**Geplaatst**: 05-12-13 16:40

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 05-12-13 16:40

Zwiling en dreizack (schrijf ik dat goed?) zijn goede merken (partner is kok en bakker). Als je wilt dat ze in de vaatwasser gaan, moet je er met kunstof heft nemen. Die met houten heft moet je met de hand afwassen. En als ze bot zijn laten slijpen uiteraard. Wij doen dat eens in de twee jaar. Tussendoor met aanzetstaal aanzetten.

**Geplaatst**: 11-12-13 13:18

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 11-12-13 13:18

Wij hebben ook Global thuis liggen. Mijn vriend zet ze altijd aan en als de messenslijper weer langs komt op de zaak gaan ze mee. Had mijn vriend laatst bij de Action een mes mee genomen, vertikte het in eerste instantie om dat ding met 1 vinger aan te raken maar uiteindelijk toch maar eens een poging gewaagd haha ding snijd niet slecht voor goeiekope troep van de action :p als ie scherp is ben ik er zelfs een beetje aan verknocht geraakt whaha hij is zo lekker licht in de hand

maar dan nog, niets boven onze fijne Globalmessen

**Geplaatst**: 11-12-13 13:21

Geplaatst: 11-12-13 13:21

bij de albert heijn hebben ze nu zwilling messen in de aanbieding, die je ook nog goedkoper kunt krijgen met airmiles. ik weet niet of je die spaart? als je er niet genoeg hebt gaan gewoon al je airmiles eraf(bv 600) en dan krijg je maar 6 euro korting in plaats van 10.

een vlees mes kost 25 euro, en als je airmiles inwisselt heb je hem voor 15 euro.

**Geplaatst**: 11-12-13 14:18

Re: Welke messenset?

Geplaatst: 11-12-13 14:18

http://www.cookandco.nl/product/messens ... 3godiioAVg

Ik heb laatst deze gekocht (toevallig bij de Kruidvat) en 2 vrienden hebben deze ook. Iedereen is er enthousiast over, in de eerste plaats ikzelf.
Ze zijn vlijmscherp (volgens het topje van mijn duim) en ik moest er echt aan wennen omdat ik hiervoor alles deed met een bot schilmesje. Het glijdt door alles heen en ziet er leuk uit.