catering

Moderators: Duhelo, MirandaT, Essie73, Ods

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
superpony
Berichten: 10426
Geregistreerd: 25-02-05

catering

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 05-11-13 16:00

We verzorgen het feest van mijn moeder die 70 wordt. Ze heeft een uitnodiging gehad dat zij zelf niks hoeft te regelen.

Nu hebben w een zaaltje en willen een buffet. Toen wij klein gingen trouwen hebben we zelf het buffet gedaan met salades en kleine hapjes. Echter is dat toen deels door mijn moeder gemaakt, dus wordt een beetje lastig. Ik wil wel zelf wat maken, maar zit toch tegen wat dingen aan te hikken.

Familie zei me gewoon een cateraar te nemen. Eentje die goede bakken heeft en servies etc. Heb je ook vrijwel geen rommel erna.

We hebben rond de 40 mensen uitgenodigd, maar die komen echt niet allemaal. Ik reken op 15 a 30 man.

Als ik het zelf doe heb ik wel wat hapjes in gedachte, maar zit met het goed houden. Voor warme hapjes moet ik warm kunnen houden en voor koude hapjes koud natuurlijk. Daar hebben we geen spullen voor.

Nadeel van een cateraar vind ik dat zij toch al redelijk bepalen wat de hapjes zijn. De warme gerechten vind ik vaak niks, vlees in zo een bak saus. Ook ken ik de cateraars niet en moet ik af gaan op aanbevelingen van anderen.
Als iets belangrijk is in onze familie, is het wel goed eten en goed vlees.

Ik verwacht dat mensen minder eten dan je plant, zo was dat bij onze bruiloft ook. Toen dus alleen koud gedaan. Wat schalen in de kleine koelkast van die zaal gezet en vlak voor het eten gepakt. Nu wilde ik het wat meer door laten lopen, dat mensen steeds wat kunnen pakken en warm en koud.

Maar goed, ik hoop op adviezen en ideeen hier.


Caira
Berichten: 23866
Geregistreerd: 20-07-02
Woonplaats: Schoorl

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 16:15

Voor zo weinig mensen zou ik het gewoon zelf doen. Ik heb 2 maanden terug een bbq gedaan voor 50 man waarbij ik alles zelf gemaakt had. Incl de sauzen, salades en desserts. Dat koste me een halve dag. Plastic bestek van knappe kwaliteit. Appeltje eitje. Maar ik kom wel uit de horeca

Lielle

Berichten: 65151
Geregistreerd: 12-01-01

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 16:19

dat zou ik idd ook zelf doen, maar dan moet je wel ervaring hebben met koken, het leuk vinden en voldoende materiaal hebben (oven, fornuis, koelkast etc). Je kunt ook altijd aanvullen met wat kant en klare schotels (huzarensalade, aardappelsalade). Eventueel wat dingen huren om het warm te houden en wat hulp regelen voor klaarzetten etc.

vuurneon
Berichten: 49885
Geregistreerd: 17-10-03

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 16:21

Als echt om ook een diner erbij gaat, zou je heel makkelijk verschillende stamppotten kunnen maken en die in rechauds doen. (Wat over is, kun je mooi invriezen).
Is makkelijk te maken immers :)

Depende

Berichten: 3230
Geregistreerd: 19-07-09

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 16:37

Als je zulke dingen vaker doet is het misschien handig om zelf in warmhoudpannen te investeren. Mijn moeder tante en oma hebben samen 3 chafing dishes aangeschaft een tijd terug, ze zijn al veel gebruikt en als je met meerdere mensen bent kost het ook niet super veel (minder dan een paar keer huren) nu bijvoorbeeld bij de Sligro voor 29 euro excl. btw.

"Life, man. I can't guarantee perfection, but I can guarantee intrigue."

Because friends don't waste wine when there's words to sell

superpony
Berichten: 10426
Geregistreerd: 25-02-05

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 05-11-13 22:06

Dank jullie wel. Ik wil het best zelf doen, maar in dit zaaltje is niks. Een koelkast waar de drank in moet en weinig ruimte is. Ik wil koude hapjes wel goed koud kunnen houden en warme hapjes warm. Daar heb ik geen materiaal voor.
We hebben een piepkleine familie die niet gaat helpen en de rest is voor mij vreemde.

We hebben het met ons trouwen wel gedaan, maar toen heeft mijn moeder zelf geholpen die om de hoek woont van het zaaltje.
Nu is het dus een beetje een verrassing. Zij en mijn familie lieten doorschemeren dat ik catering moest nemen, zodat wij ook ''vrij'' waren die avond en alle rotzooi wordt opgeruimd.
Catering heb je al va 10 personen incl borden en bestek.

Maar goed, ik had andere hapjes in gedachte. Hoeveelheden zijn wel lastig. Een catering heeft vaak teveel per persoon.

Ben niet echt van plan dit vaak te doen verder en moet dan ook al die rotzooi ergens bewaren/opslaan.

Plastic en wegwerp nemen we sowieso, behalve de koffiekopjes.

Depende

Berichten: 3230
Geregistreerd: 19-07-09

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 22:16

Tja aanbevelingen qua doen voor een regio die je niet kent is nogal lastig. Misschien kan je de titel aan laten passen door een modje dat mensen uit jouw regio reageren. Ik weet wel dat de kroeghoudster hier in het dorp meer dan prima simpele warm en koude buffetten maakt, maar ja of die in jouw dorp dat ook?

"Life, man. I can't guarantee perfection, but I can guarantee intrigue."

Because friends don't waste wine when there's words to sell

GrumpyCat

Berichten: 2068
Geregistreerd: 21-05-13
Woonplaats: Amersfoort

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-11-13 22:16

Ik werk zelf in de catering en weet uit ervaring dat het veel rompslomp met zich mee brengt, zeker als je het zelf allemaal moet regelen. Een cateraar inhuren is wat dat betreft veel makkelijker en er wordt veel voor je geregeld. Het nadeel is wat je zelf al noemt, dat er veel vastgestelde menu's en hapjes zijn. Ik ken wel een hele goede cateraar waar ik zelf ook ervaring mee heb die ik je kan aanraden, maar weet niet of hun ook in jullie regio cateren. Bij enorm grote partijen huren wij deze cateraar zelf ook in (ja een cateraar die een catering inhuurt :')).

Als je het zelf wilt doen zou je ook kunnen improviseren met hapjes koud houden. Een cateraar levert bijvoorbeeld producten in dozen van piepschuim met koelelementen er in. Zoiets is wel een beetje na te bootsen misschien. Voor warme hapjes zou je eventueel shaving dishes kunnen huren/kopen. Succes! :)

superpony
Berichten: 10426
Geregistreerd: 25-02-05

Re: catering

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 05-11-13 22:41

Depende, het is in Ermelo. Mijn familie is wel heel precies op kwaliteit.

Fairytales, Almere is denk ik te doen. We komen zelf uit Almere of hebben daar gewoond eigenlijk.

Ik zou het zo weer zelf doen als we het weer samen konden doen, want het is de vorige keer prima gegaan. Nu kan ik alleen niet vanuit mn moeders huis om de hoek werken. En moet alles alleen doen, manlief werkt 's ochtends nog.

Ik maak me bij zelf doen eigenlijk alleen zorgen over de hoeveelheid, hoe warm en koud, dus goed te houden.
Rotzooi ruimen we wel op.

GrumpyCat

Berichten: 2068
Geregistreerd: 21-05-13
Woonplaats: Amersfoort

Link naar dit bericht Geplaatst: 06-11-13 17:35

Almere is inderdaad te doen, alleen zit de cateraar die ik bedoel in Amstelveen. Ik weet wel dat ze buiten de regio cateren, maar weet niet tot op welke hoogte. Kwalitatief zijn ze zeker, maar mogelijk wel een tikkeltje duurder in vergelijking met andere cateraars. Ik ben er zelf in iedergeval erg tevreden over. http://kragtwijkcatering.nl/


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: mar_fay, Rytir en 34 bezoekers