Aan het begin van het (groenten)tuin seizoen heb ik een Yacon gekocht.
http://senseofnature.nl/index.php?page= ... nsbeleving

Ik vind experimenteren leuk en de beschrijving klonk ook goed. Nu sta ik op het punt om hem te gaan rooien en hem in recepten te gaan verwerken. Ik vind op internet wel recepten en ideeën voor het bereiden van de knollen. Wat ik ook lees is dat er thee te zetten is van de bladeren, daar kan ik alleen heel weinig over vinden. In eerste instantie dacht ik dat dat, zoals bij verse muntthee met de verse bladeren zou zijn. Op andere plaatsen lees ik over thee van gedroogde bladeren.

Nu hoop ik dat bokt vol zit met Yacon-eters en Yacon-drinkers en mensen mij tips kunnen geven. Wat moet ik beslist doen om lekkere thee te zetten en welk recept mag ik niet missen als we het over de knollen hebben.