Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-13 12:03

Bananenbrood

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-13 12:03

Vriend en ik willen graag dit weekend bananenbrood maken, maar door de hoeveelheid recepten weet ik niet meer hoe en wat :wow:

Enige eis, is dat het niet bomvol vet en suiker zit. Dus zeg maar; de healthy variant.
We hebben ook whey-poeder, dus een post-workout-snack er van maken, zou helemaal top zijn! Maar dit is geen harde eis

Kom maar op met jullie lekkerste recepten!

**Geplaatst**: 19-09-13 12:04

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:04

Ik heb helaas geen recept voor je, maar ben wel heel benieuwd. Dus ik volg even!

**Geplaatst**: 19-09-13 12:07

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:07

zooitje overrijpe bananen
speltmeel of volkorenmeel

Door elkaar mengen, in de oven op 180 graden en als het droog gebakken is, is het klaar. Supersimpel. Verhoudingen liggen aan de hoeveelheid bananen, maar het 'deeg' moet gewoon een mooi deeg worden dat ietsjes aan je handen mag plakken.

Verder kun je er vanalles in doen, noten/fruit/etc, je kan een gedeelte meel ook vervangen met je wheypoeder

**Geplaatst**: 19-09-13 12:10

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:10

Phormicola, heb je dan geen ei, bakpoeder of andere ingrediënten nodig? Alleen maar banaan en meel?

**Geplaatst**: 19-09-13 12:11

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:11

In principe niet nee. Met bakpoeder wordt het luchtiger, met ei wat droger en blijft het beter aan elkaar. Bananenbrood is jouw feestje

**Geplaatst**: 19-09-13 12:13

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:13

Klinkt goed. Heb nog twee overrijpe bananen.

**Geplaatst**: 19-09-13 12:16

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:16

http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... nanenbrood

suiker vervangen door honing

**Geplaatst**: 19-09-13 12:16

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:16

Hoeft niet eens, overrijpe bananen zijn zoet genoeg

Honing is natuurlijk wel erg lekker

**Geplaatst**: 19-09-13 12:17

Geplaatst: 19-09-13 12:17

Dit is mijn favoriete recept: http://www.degroenemeisjes.nl/recept-ve ... ananabread

**Geplaatst**: 19-09-13 12:18

Geplaatst: 19-09-13 12:18

Deze heb ik toevallig net vanmorgen in een ander topic geplaatst.
http://www.culy.nl/recepten/het-recept-voor-glutenvrij-brood/

Dit is dan wel een glutenvrije variant, je kunt ook ander meel gebruiken, zit op zich geen suiker in maar wel honing, een wat gezondere suiker dus.
Ik maak hem met appel en kaneel en is het perfecte tussendoortje momenteel

Maar je kunt natuurlijk ook de vorm groter maken en de baktijd veranderen waardoor je meer een brood hebt ipv muffins (al zal je dan zelf even moeten puzzelen wb de baktijd)

Als je rijstmeel verandert voor havermeel, is hij nog steeds glutenvrij maar is het meer volkoren (wordt geen witmeel in gebruikt dan, rijstmeel is nl een witmeel, als je niet de volkoren rijstmeel te pakken hebt

).
Vermoedelijk kun je rijstmeel ook voor speltmeel inruilen, maar ik weet niet hoe het dan smaakt want dan is het niet glutenvrij meer nl

Op het gebied van vetten... tja dat is jouw keuze natuurlijk, 2 eetlepels olijfolie (wat ik gebruik) op 12 muffins vind ik niet heel vet

Laatst bijgewerkt door Annemiek80 op 19-09-13 12:25, in het totaal 3 keer bewerkt

**Geplaatst**: 19-09-13 12:19

Geplaatst: 19-09-13 12:19

Nog een vraag phormicola, hoelang staat het bij jou ong in de oven? Ben nu mijn mengseltje aan het maken namelijk.
2 overrijpe bananen, schepje mesquite, beetje kaneel, beetje honing en quinoa-meel

**Geplaatst**: 19-09-13 12:21

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:21

Ik maak dit recept regelmatig. Heerlijk! Ik doe maar wat qua hoeveelheden hoor, allemaal een beetje losjes.

Rosa__ @ [VT] Superlekker en voedzaam: bewust bananenbrood!

**Geplaatst**: 19-09-13 12:23

Geplaatst: 19-09-13 12:23

Danseresje schreef:
Nog een vraag phormicola, hoelang staat het bij jou ong in de oven? Ben nu mijn mengseltje aan het maken namelijk.
2 overrijpe bananen, schepje mesquite, beetje kaneel, beetje honing en quinoa-meel

Dat hangt heel erg van de hoeveelheid af en in wat voor vorm je het doet

Ik check na 20 minuten met een satéprikker. Als die er droog uitkomt is het klaar, zo niet dan 10 minuten langer, weer checken, enzovoorts

**Geplaatst**: 19-09-13 12:27

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:27

Ok. Heb er nog een banaan aan toegevoegd en het zit nu in een vierkante lage vorm (heb geen cakeblik oid). Ondertussen staat het in de oven. Ben heel benieuwd!
Heb er trouwens op het laatst nog wat cacaonibs door geroerd....

**Geplaatst**: 19-09-13 12:34

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:34

Lekker

Gewoon afentoe even controleren

**Geplaatst**: 19-09-13 12:35

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 12:35

Ga ik doen! Ben heel benieuwd! Had eigenlijk vandaag banaan-ei pannenkoekjes willen maken, maar geen ei in huis op dit moment!

**Geplaatst**: 19-09-13 12:37

Geplaatst: 19-09-13 12:37

Danseresje schreef:
Ga ik doen! Ben heel benieuwd! Had eigenlijk vandaag banaan-ei pannenkoekjes willen maken, maar geen ei in huis op dit moment!

kan ook zonder ei hoor

Ik maak regelmatig havermout banaan pannekoekjes nl, ei doe ik er in als ik het heb maar heel vaak heb ik deze niet in huis.

Maar ja dat is een beetje offtopic

**Geplaatst**: 19-09-13 14:03

Re: Bananenbrood

Geplaatst: 19-09-13 14:03

Lekkerrr!

Ik dacht dat mijn recept wel meeviel, maar ik heb 'm nagelezen en er gaat 110 gram bruine suiker en 110 gram boter in, laat dus maar. :')

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-13 20:17

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-13 20:17

Zou zelfrijzend bakmeel, schepje whey, bananen en wat dadels lekker zijn? Of krijg je dan een soort baksteen, omdat er geen vocht bij zit?

**Geplaatst**: 19-09-13 20:24

Geplaatst: 19-09-13 20:24

Rebel_Jits schreef:
Zou zelfrijzend bakmeel, schepje whey, bananen en wat dadels lekker zijn? Of krijg je dan een soort baksteen, omdat er geen vocht bij zit?

Zonder vocht rijst het niet lol, rijzen zorgt voor luchtigheid in je deeg, als het niet rijst krijg je een baksteen effect

Nomineer dit bericht ×