Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-13 19:12

Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-13 19:12

Vroeger kocht ik bij de C1000 weleens Mikkemannen.
Een Mikkeman is een zoet donkerbruin broodje waar speculaaskruiden inzitten en erg lekker met boter en suiker.

Helaas heb ik sinds een aantal jaren een melk- en lactoseallergie en kan ik geen gekocht brood eten zonder ziek te worden.
Wij bakken dus zelf brood.

Ik ben al op Bokt en internet aan het kijken voor een goed recept om zelf Mikkemannen te maken.
De recepten die ik tegenkom zitten of geen speculaaskruiden in of er zitten krenten in.
En dat is niet wat ik zoek.

Ik zoek een zacht bruin broodje met speculaaskruiden.
Wie kan mij aan het recept helpen?

**Geplaatst**: 18-08-13 19:18

Geplaatst: 18-08-13 19:18

gewoon proberen toch?
Iedere keer dat je ze bakt kun je de smaak weer meer fine-tunen, net zo lang totdat je ze lekker vind.
Succes!

**Geplaatst**: 18-08-13 19:18

Geplaatst: 18-08-13 19:18

Gewoon een passend recept voor zachte bruine broodjes gebruiken en zelf wat experimenteren met speculaaskruiden? Indicatie voor hoeveel kruiden je toe moet voegen kun je dan wel weer uit recepten voor kruidkoek ed halen. Als daar bv 1 theelepel op 200 gram bloem staat, zou je dat als eerste eens kunnen proberen. Is dat te weinig, bak je de volgende keer met 2 theelepels...
Zo moeilijk kan dat toch niet zijn? Het 'echte' recept zul je niet vinden op internet, en vind je het wel, zal het ongetwijfeld niet passen binnen je dieet, en dan moet je toch gaan experimenteren.

**Geplaatst**: 18-08-13 19:24

Re: Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst: 18-08-13 19:24

Speculaaskruiden en bruine basterdsuiker met een speculaasje. Dan kom je denk ik al een heel eind.

Het is iets typisch Brabants dat eigenlijk alleen rond sinterklaastijd gemaakt wordt. (Volgens mijn Brabantse vriend dan, haha).

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-13 19:32

Re: Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-13 19:32

Eerstvolgende keer dat we bruine bolletjes bakken maar speculaaskruiden erin doen.
Goed idee.

Dank jullie wel voor het meedenken.

**Geplaatst**: 18-08-13 19:35

Geplaatst: 18-08-13 19:35

Google is your friend

http://www.kooknet.be/recepten/nagerecht/mikkemannen

Glutenvrij recept:

http://www.bloggen.be/glutenvrijleven/a ... ID=2100869

http://www.veldeke.net/Sinterklaosgebak.htm

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-13 20:32

Re: Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-13 20:32

Cassidy dank je wel.
Bovenste 2 recepten had ik ook gevonden, maar zit geen speculaaskruiden in en helaas wel krenten.

Ik denk dat ik voor bruine bolletjes ga en er gewoon kruiden in doe.
Smaakt het niet zijn wellicht de eenden en vogels er blij mee.

**Geplaatst**: 18-08-13 20:40

Re: Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst: 18-08-13 20:40

Met jouw allergie kan je ook heel veel brood wel eten gelukkig! Je hóeft dus niet altijd zelf te bakken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-13 20:52

Re: Recept Mikkemannen gezocht.

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-13 20:52

We bakken wel altijd brood.
In brood van de winkel of bakker zit broodverbeteraar en dat bestaat vaak uit melk.
Bolletjes uit de winkel zijn goed voor urenlang heftige buikkrampen.

Zelf bakken gaat prima. Gebruiken we water of rijstemelk ipv koemelk.

Zag wel dat in Rotterdam kruidbroodjes rond kerst verkrijgbaar zijn.
Daar zit sucade in en andere, rode kruiden.

Nomineer dit bericht ×