Geplaatst 
Ga 'm morgen proberen, ben benieuwd!
http://www.paleocupboard.com/watermelon-cake.html
Je snijdt dus een watermeloen in de vorm van een taart zeg maar.
Dan klop je kokosmelk (blikje nacht in de koelkast zetten, voorzichtig open maken en alleen het dikke bovenste deel gebruiken) met eventueel wat (vanille)suiker of kaneel op als slagroom. Dep de watermeloen droog en doe de kokosmelkslagroom er omheen. En dan lekker fruit/noten als decoratie.
Ben heel benieuwd of de kokosmelk stijf wil worden en of het een beetje blijft zitten.
Lijkt me ook erg leuk op verjaardagen of bij een barbecue!
Morgen plaats ik foto's of het is gelukt
