Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-03-13 10:30

Histamine vrije recepten!

Geplaatst door de TopicStarter : 30-03-13 10:30

Goedemorgen Bokkers!

Hier spreekt een ontzettende zoetekauw, een snoepkont, een vreetzak!
Nu heb ik al sinds mijn kinderjaren te kampen met lichamelijke ongemakken, wat waarschijnlijk de oorzaak is van te veel histamine in mijn lijf wat niet afgebroken wordt.

Over drie weken moet ik naar de dieetiste in het ziekenhuis, maar ik ben stiekem al een beetje begonnen met histamine arm dieet en ook probeer in de E-nummers/kleur/geur/smaakstoffen te mijden. En ik moet zeggen sinds ik minder histamine binnen krijg, voel ik me stukken beter!

Wie o wie weet er overheerlijke recepten zonder al deze dingen? <<)

**Geplaatst**: 30-03-13 10:33

Re: Histamine vrije recepten!

Geplaatst: 30-03-13 10:33

mijn moeder heeft dat gedaan een tijdje terug. ik heb toen een s een appeltaart(appelkruimel) gemaakt met quaker havermout, was best lekker! volgens mij stond dat recept gewoon op het pak.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 04-04-13 20:59

Geplaatst door de TopicStarter : 04-04-13 20:59

Oh heerlijk een appel taart

Ik eet trouwens ook geen tarwe, dat maakt het ook al een stukje lastiger.
Laat ik zelf maar beginnen met een overheerlijk recept, die binnen een paar dagen helemaal opgesmikkeld is :))

Het recept voor een heerlijke boterkoek!

Ingrediënten:
-1 ei
-200 gram spelt bloem
-150 gram basterd suiker, zonder e-nummers
-175 gram zachte roomboter (op kamertemperatuur)
-een mespunt zout

INFO:
Boterkoek is alleen boterkoek als er voor de bereiding (een aanzienlijk hoeveelheid) echte roomboter gebruikt wordt. Helaas gaan boterkoek en een verantwoord dieet dus niet samen, maar oh wat is ie lekker.

TIP:
Boterkoek is heel erg machtig en wordt daarom vrijwel altijd in smalle puntjes of kleine blokjes gesneden (volgens het ruitpatroon).

--------------------------------------------------------------------------------

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten
OVENTIJD: circa 35 - 40 minuten

--------------------------------------------------------------------------------

BEREIDEN :
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius / gasoven stand 3 (deze temperatuur lijkt laag, maar is wel correct (zo blijft de boterkoek zacht, door een hogere oventemperatuur wordt hij bikkelhard).

Vet een vorm in (dun - met olie of boter).

Klop het ei met een vork los in een kommetje.

Meng de bloem, de suiker en het zout in een schaal door elkaar.
Doe zo'n beetje de helft van het ei bij het meel / suiker mengsel, bewaar de rest van het ei. Tip: Het ei heeft haast, gebruik een lepel om te voorkomen dat al het ei uit het kommetje floept!

Doe de zachte boter boter bij de rest van de ingrediënten in de schaal. Tip: Vergeten de boter op tijd uit de koelkast te halen? Leg hem dan - op een bord, zonder verpakking (die bevat vaak metaal) - in de magnetronoven en schakel die circa 20 tot 30 seconden op hoog vermogen in (700 - 1000 Watt).

Prak de boter en het ei met een vork door het bloem / suiker mengsel. Tip: Lukt dit niet, snijd de boter dan met 2 messen eerst klein.

Kneed - als alles met bloem bedekt is - de inhoud van de schaal verder met de hand tot een soepele, egale deegbal. Tip: Het deeg plakt eerst geweldig aan de handen, maar dat gaat vanzelf over.

Druk het deeg plat in de ingevette vorm, zorg ervoor dat het overal even dik is.

Bestrijk het deeg met het overgebleven ei.

Maak - met de botte kant van een mes - een ruitpatroon op bovenkant van de boterkoek.

Zet de boterkoek in het midden van de voorverwarmde oven. Tip: Als de boterkoek in een combimagnetron (op de hete lucht stand) gebakken wordt is het verleidelijk om de schaal op het draaiplateau zetten. De boterkoek staat dan in het koudste deel van de oven en wordt niet goed gaar. Zet de schaal op een verhoging (bijvoorbeeld een ring van een springvorm of de - vaak bij de magnetron geleverde - (pizza) bakplaat ).

Bak de boterkoek in 35 - 40 minuten goudbruin (en gaar). Tip: Niet alle ovens zijn hetzelfde, laat de boterkoek zo nodig wat langer in de oven als hij nog te licht van kleur is.

Laat de boterkoek als hij klaar is - buiten de oven - in de vorm afkoelen. Draai - als er een speciale boterkoekvorm gebruikt wordt - na circa 10 minuten afkoelen het schuifje een keer rond.

Snijd de boterkoek pas in puntjes of blokjes als hij helemaal afgekoeld is.

Dit recept heb ik van http://www.dekooktips.com, alleen een klein beetje aangepast op mijn eigen eetpatroon.

**Geplaatst**: 01-02-14 18:18

Geplaatst: 01-02-14 18:18

Hmmmm jammer dat dit topic niet storm heeft gelopen. Ik denk dat ik er toch maar eens aan ga wagen wat minder histamine toe te nemen. Helaas houd ik veel van histamine rijke producten (tomaat, paprika, champignons, meeste kruiden zoals basilicum). Dus leuke inspiratie is welkom

**Geplaatst**: 01-02-14 18:22

Re: Histamine vrije recepten!

Geplaatst: 01-02-14 18:22

"Histaminerijke producten", dat is een nieuwe voor mij.
Is dit een nieuwe hype?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 01-02-14 18:43

Re: Histamine vrije recepten!

Geplaatst door de TopicStarter : 01-02-14 18:43

Geen idee of het een hype is. Ik moet histamine vrij eten, anders word ik ziek. Mijn lichaam breekt het niet af.

**Geplaatst**: 01-02-14 18:53

Geplaatst: 01-02-14 18:53

Nassie schreef:
Geen idee of het een hype is. Ik moet histamine vrij eten, anders word ik ziek. Mijn lichaam breekt het niet af.

Maar je lichaam produceert het zelf ook, raak je dat dan óók niet kwijt...?

NB. hoe en door wie werd dit gediagnosticeerd?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 02-02-14 15:34

Re: Histamine vrije recepten!

Geplaatst door de TopicStarter : 02-02-14 15:34

Kugger ik ben onderzocht door een arts in het ziekenhuis

Als ik me goed voel kan ik wel wat histamine rijke producten eten. Al is de grens al snel bereikt, het breekt zich langzaam af.

F_Orumster ik ben ook gek op pasta's. Lasagne of macaroni maak ik met pompoen/wortel saus, zelf gemaakt. Smaakt iets zoeter. Pizza doe ik ook met pompoen saus of creme fraiche.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 04-02-14 17:59

Re: Histamine vrije recepten!

Geplaatst door de TopicStarter : 04-02-14 17:59

Toevallig een leuke site tegen gekomen voor histaminevrije recepten; www.etenzonderstress.nl
Staan ook weekmenu's op, erg handig

Nomineer dit bericht ×