Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-01-10 11:47

'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst door de TopicStarter : 15-01-10 11:47

Op dit moment koop ik vlees (& vis) gewoon bij de AH. Nou hebben we erover na zitten denken, en eigenlijk willen wij die vleesindustrie helemaal niet zo stimuleren. Nou kocht mijn moeder 'vroeger' bij de kaasboerderij een vleespakket. Dat bestond uit vlees van een van hun koeien, die een fatsoenlijk leven had gehad (in mijn ogen). Volgens mij doen ze dit helaas niet meer, maar ik ben wel naar zoiets opzoek. Waar de dieren dus op een redelijk natuurlijke manier gehouden worden, genoeg ruimte, licht, etc.

Ik ben met een beetje hulp van google al op deze site uitgekomen, en ben ik eigenlijk wel benieuwd of er bokkers zijn die hier ervaring mee hebben? Of andere 'bedrijven' die dit doen?

Edit; het gaat dus niet alleen om koeien, maar ook kippen/varkens.

Laatst bijgewerkt door Tivara op 15-01-10 11:58, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-01-10 11:50

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 15-01-10 11:50

AH zelf heeft sinds kort enorm veel scharrelvlees.. volgens mij ietsje duurder dan bio industrie vlees, maar een stuk goedkoper dan biologisch.. Zo'n pakket lijkt me als je een grote vriezer hebt handig.

**Geplaatst**: 15-01-10 11:54

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 15-01-10 11:54

Er zijn volgens mij nog steeds wel winkeltjes die dit doen.
Sowieso hebben de meeste koeien wel een redelijk leven gehad, veelal beter dan de gemiddelde kip of het gemiddelde varken.

Zelf hebben we vlees van eigen koe, en ik weet ook niet voor 100% zeker welk vlees er in de supermarkt ligt.
Onze plaatselijke slager verkoopt ongeveer hetzelfde als wij in de diepvries hebben, dus ik denk dat je dit ook nog zou kunnen proberen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-01-10 11:56

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst door de TopicStarter : 15-01-10 11:56

@batje; ik zal eens kijken, dankjewel!
@siskeh; het gaat ook niet alleen om koeien, misschien een beetje onduidelijk in mijn openingspost.

**Geplaatst**: 15-01-10 11:59

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 15-01-10 11:59

Mijn god, de nieuwe stier die ze hebben gekocht om mee te fokken! http://www.ko-kalf.nl/nieuws?ko-kalf_nl ... e454879fee
Wat een plaatje!

Ik koop voor mijn man zo veel mogelijk biologisch vlees bij de AH.

**Geplaatst**: 15-01-10 12:02

Geplaatst: 15-01-10 12:02

http://vleesboerderijdieker.nl/

http://www.heldervarken.com/ (bezorgd ook door heel NL)

Zelf koop ik veel scharrel en biologisch bij de supermarkt...

Je kan trouwens zelfs vlees van galloway's kopen, die in een natuurpark hebbn gelopen, maar daarvan kan ik site niet zo snel vinden, wellicht via staatsbosbeheer/e.d....

Laatst bijgewerkt door Yucca op 15-01-10 12:03, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-01-10 12:03

Geplaatst: 15-01-10 12:03

Inderdaad, veel supermarkten hebben tegenwoordig een ruime keuze aan scharrelvlees en biologisch vlees.

En in biologische winkeltjes (natuur winkels) kun je het vaak ook krijgen.

En er zijn slagers die zich specialiseren in biologisch en scharrel vlees.

En je kunt natuurlijk even rondkijken of er in de buurt een veehouder is die eigen vlees verkoopt.

**Geplaatst**: 15-01-10 12:05

Geplaatst: 15-01-10 12:05

wij kopen osn rundvlees nog steeds zo als je moeder deed (denk ik)

koe word pas geslacht als er genoeg vraag is
en al het vlees word dan evenredig in pakketten verdeeld

koe is minstens paar jaar oud
en heeft een erg goed leven gehad
(lekker op de wei swinters op stal maar dan wel een waar mijn 3 paarden ook ruim in passen ) dierenarts indien nodig etc
kennen de boer(in) en je kan altijd kijken bij hun koeien en stieren

wij hebben er iig een goed gevoel bij :Y)

en het vlees is nog lekkerder ook

vroeguh had ik ook adres voor scharrel varkens (lees lekker (ruim dus geen 2m per varken maar paar honderd m2) buiten en binnen kunnen en goede verzorging etc etc ) maar die boer is er helaas mee gestopt (t baasje was / is al erg oud)

**Geplaatst**: 15-01-10 12:06

Geplaatst: 15-01-10 12:06

Kijk eens bij een biologische winkel bij jou in de buurt

Ik werk in een natuurvoedingswinkel en wij hebben een ruime keuze aan biologisch vlees. Van lamsvlees tot kippen, rund, varkens en noem maar op. Je betaalt er helaas wat meer voor, maar je bent er wel van verzekerd dat het dier een fijn leventje heeft gehad

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-01-10 12:09

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst door de TopicStarter : 15-01-10 12:09

Verder over 'biologisch en scharrel' bij de supermarkt, als ik foto's zie van hoe 'scharrelkippen' gehouden worden soms, word ik nog niet echt blij

Nou heb ik ook absoluut geen verstand wat wel/niet goed is voor een kip, dus misschien dat me daar eerst even in moet verdiepen, maar toch.

@Yucca; dankjewel, ga ik even kijken!

**Geplaatst**: 15-01-10 12:10

Geplaatst: 15-01-10 12:10

Dan moet je dus voor biologisch gaan

Biologisch is namelijk nog een flinke stap beter dan scharrel

**Geplaatst**: 15-01-10 12:13

Geplaatst: 15-01-10 12:13

Ik haal mijn rundvlees bij een boer bij ons in de buurt. Hij heeft zelf echt scharrelrunderen die hij naar vraag laat slachten. Je koopt dan voor 8,75 per kilo keurig vacuum verpakt en ingevroren porties vlees, varierend van gehakt tot biefstuk :Y)

Voor al het andere scharrelvlees en scharrelvleeswaren ga ik naar een slagerij van De Groene Weg, die zitten landelijk: http://www.degroeneweg.nl/

**Geplaatst**: 15-01-10 12:16

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 15-01-10 12:16

@TS: ik weet niet hoe bio-kippen worden gehouden, maar wat ik tot nu toe van scharrelkippen heb gezien is lachwekkend(slecht)

**Geplaatst**: 15-01-10 12:32

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 15-01-10 12:32

Aan biologisch vlees zitten zeer strenge diervriendelijke eisen.
Niet alleen aan de dieren zelf, maar zelfs het voer dat de dieren krijgen moet biologisch geteeld zijn.

Dus dat zit wel goed

**Geplaatst**: 16-01-10 15:46

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 16-01-10 15:46

AH gaat per 2011 alleen nog maar scharrelvlees verkopen. Vind ik best tof

(stond in de spits gister)

**Geplaatst**: 17-01-10 16:34

Geplaatst: 17-01-10 16:34

Hypofocus schreef:
Dan moet je dus voor biologisch gaan
Biologisch is namelijk nog een flinke stap beter dan scharrel

En dat is nogal afhankelijk van je definitie van beter.
Op het vlak van dierwelzijn is dat namelijk lang niet altijd zo.
Dan vind ik scharrel een veel betere keuze.

**Geplaatst**: 17-01-10 21:48

Geplaatst: 17-01-10 21:48

Ik had idd begrepen dat biologisch gehouden dieren sommige medicijnen niet mogen en daarom dus langer met een kwaal rondlopen. Maar qua dierwelzijn heeft biologisch vlees meer sterren dan scharrel (rating van de dierenbescherming) dus het is behoorlijk onduidelijk allemaal..

AH heeft trouwens beloofd al het varkensvlees 'diervriendelijk' te maken, niet rund en kip etc.

Jantien schreef:
Hypofocus schreef:
Dan moet je dus voor biologisch gaan
Biologisch is namelijk nog een flinke stap beter dan scharrel

En dat is nogal afhankelijk van je definitie van beter.
Op het vlak van dierwelzijn is dat namelijk lang niet altijd zo.
Dan vind ik scharrel een veel betere keuze.

**Geplaatst**: 18-01-10 09:44

Geplaatst: 18-01-10 09:44

batje schreef:
Ik had idd begrepen dat biologisch gehouden dieren sommige medicijnen niet mogen en daarom dus langer met een kwaal rondlopen.

Nee, dat heb je niet helemaal goed begrepen

De veestapel in Nederland wordt bij NIET biologisch vee in veel gevallen preventief behandeld tegen bepaalde kwalen.
Want het vee moet zo snel mogelijk groeien, zodat het zo snel mogelijk geslacht kan worden.

Er worden dus standaard antibiotica en groei-hormonen gegeven.

Daardoor zijn er jaarlijks honderdduizenden kuikens bijvoorbeeld, die zó hard groeien dat hun hart de groei niet aan kan. Daardoor sterven ze door de snelle groei.
Dat is nog maar 1 voorbeeld.

Bovendien zit er zo veel antibiotica in vlees (om preventief tegen ziektes te beschermen), dat mensen hierdoor langzaam resistent kunnen raken voor antibiotica, waardoor het steeds minder goed helpt als wij zelf besmet zijn met bijv. longontsteking.

Biologisch vee, wordt niet preventief behandeld. Maar pas als een dier ziek is.
Net als mensen dus. Wij krijgen ook pas een antibiotica kuurtje van de dokter, als we ziek zijn, en niet van te voren.

Standaard medicijnen en groeihormonen in het voer toevoegen, zoals bij normaal vee wordt gedaan, is bij biologisch vee dus verboden. En dat is juist een heel positief punt.

Bovendien mag bij biologisch vee ook niet onverdoofd gecastreerd worden, en het knippen van staarten, tanden en snavels mag ook niet als daar geen medische grond voor is. Terwijl dat bij normaal veel wél gedaan wordt.

Ook aan huisvesting worden strenge eisen gesteld. De dieren moeten een droge, tochtvrije stal hebben met voldoende daglicht, uitloop mogelijkheden en genoeng ruimte.

Het voer dat ze krijgen is afwisselend voer, grootendeels van biologische teelt.
En krachtbrok wordt zo min mogelijk gegeven.

En zelfs het transport richting slachthuis is aan eisen gebonden.
Het laden moet rustig verlopen, zodat de dieren niet te veel stress hebben. En de reis moet kort zijn.

**Geplaatst**: 18-01-10 10:18

Geplaatst: 18-01-10 10:18

Waar heb je al die informatie vandaan? Het valt me namelijk op dat de informatie over huisvesting en behandeling van biologisch gehouden dieren zo summier is..

Hypofocus schreef:
Nee, dat heb je niet helemaal goed begrepen

**Geplaatst**: 18-01-10 10:26

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 18-01-10 10:26

Ik heb veehouderij gestudeerd

Maar op internet is dit soort info ook gewoon te vinden, als je wat intensiever via google rond snuffelt

**Geplaatst**: 18-01-10 10:40

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 18-01-10 10:40

Er zijn ook biologische slagers zoals De Groene Weg.

http://www.degroeneweg.nl/

Misschien zit er een filiaal bij jou in de buurt?

**Geplaatst**: 18-01-10 11:19

Geplaatst: 18-01-10 11:19

Hypofocus schreef:
Ik heb veehouderij gestudeerd

Maar op internet is dit soort info ook gewoon te vinden, als je wat intensiever via google rond snuffelt

Aha, vandaar

Ik kwam niet veel verder dan anti bioindustrie teksten en het sterrensysteem van de DB dat ook niet veel onthuld

Maar bedankt!

**Geplaatst**: 18-01-10 21:01

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst: 18-01-10 21:01

Da's interessante informatie

Hypofocus, zou jij misschien kunnen beschrijven wat dan precies het verschil is tussen biologisch vlees en scharrelvlees?
Er staat inderdaad veel informatie op internet, maar al met al blijft het een wirwar.

Over de Groene Weg heb ik al veel positieve verhalen gelezen. Het vlees schijnt ook echt lekker te zijn (ook belangrijk

).

**Geplaatst**: 18-01-10 21:27

Geplaatst: 18-01-10 21:27

Heel in 't kort: scharrelvlees hoeft alleen gedeeltelijke vrije uitloop te hebben.

Aan biologisch vlees zitten véél meer eisen.
Ik had hierboven al een flinke rij opgenoemd.

Op deze site vind je nog een redelijk goede omschrijving van de eisen aan scharrelvee:

http://www.scharrelvlees.net/index.php

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-01-10 22:13

Re: 'Scharrelvlees' hoe, wat, waar?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-01-10 22:13

Bedankt Hypofocus!