Bokt.nl

**Geplaatst**: 25-10-10 22:42

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 25-10-10 22:42

Ik heb ook nooit echt last van dat stuiven, meestal begin ik een beetje met rustig mixen en dan wordt de bisquitmix eigenlijk al heel snel opgenomen.

Bij bisquitmix doe ik altijd een beetje mix, een ei, beetje mix, een ei

en dan staat ie dus ondertussen te mixen.
Bij botercreme doe ik: Alle boter, beetje poedersuiker, beetje poedersuiker, beetje poedersuiker (en dan gewoon laten mixen en steeds een beetje poedersuiker erbij doen)

**Geplaatst**: 25-10-10 22:42

Geplaatst: 25-10-10 22:42

Iemand een idee waar ik in de buurt fondant kan kopen?
Woon in Groningen (20 km boven groningen, in de buurt van appingedam/delfzijl.)
Kom ook regelmatig in groningen zelf.

Heb het vrijdag as nodig.

**Geplaatst**: 26-10-10 07:39

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 07:39

boven Groningen weet ik niet, maar tussen Assen en Groningen, in Donderen, zit Ellen's Creative Cakes. Wedden dat je niet alleen met fondant naar huis gaat???

**Geplaatst**: 26-10-10 09:31

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 09:31

Damn, gisteren een biscuit gebakken in mijn nieuwe vierkante PME blik. Het is er een van 17,5 cm (staat achterop) en 7,6 cm hoog. Ik heb de maattabel van DLT aangehouden en die van 20 cm vierkant gepakt. Dan heb ik ZEKER genoeg, dacht ik. Nu is mijn biscuit weer maar tot 3/4 van het blik gerezen. Ik snap niet wat ik verkeerd doe. Kan iemand helpen?
Ik heb de biscuitmix van DLT, eieren leg ik van te voren in water, ik mix 15 minuten op de hoogste stand, en nog 3 minuten op de laagste stand. Ik pleur alles bij mekaar in de bak, en dan ga ik mixen. Daarna gaat het meteen de oven in.

zelf heb ik het idee dat de verhoudingen van de maattabel niet goed kloppen, het lijkt of ik elke keer veel te weinig heb. Meer mensen hier last van?

**Geplaatst**: 26-10-10 09:34

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 09:34

Bouw je de oventemperatuur op?

**Geplaatst**: 26-10-10 09:39

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 09:39

Klein vraagje.

Ik ga vanmiddag naar de Ikea en wil ook zo'n rond bakje meenemen waar je boltaartjes in kan bakken... Hoe heet die ook alweer? Blanda?

**Geplaatst**: 26-10-10 09:39

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 09:39

jup

**Geplaatst**: 26-10-10 09:40

Re: Taarten decoreren XI

Geplaatst: 26-10-10 09:40

Thanks! Ga ik die halen

**Geplaatst**: 26-10-10 10:48

Geplaatst: 26-10-10 10:48

@Esgaroth, ik weet helaas niet waar je probleem aan ligt. Tijdens het mixen zorg ik er zelf voor dat ik de mixers half in en half boven mn beslag houdt en soms even lekker door spatelen. Op die manier krijg je zoveel mogelijk lucht in je beslag. Misschien dat je dat kunt proberen? Ik heb pas 3 kapsels gebakken (met dlt mix) , maar iedere keer zijn ze dubbel zo groot gerezen!

Pfff ik heb mezelf er net op het nippertje van kunnen weerhouden weer een mega bestelling te plaatsen... Heb helemaal niks nodig, moet eerst maar eens aan het bakken gaan! Het scheelde echt zooo weinig

.

**Geplaatst**: 26-10-10 11:02

Geplaatst: 26-10-10 11:02

Esgaroth schreef:
Damn, gisteren een biscuit gebakken in mijn nieuwe vierkante PME blik. Het is er een van 17,5 cm (staat achterop) en 7,6 cm hoog. Ik heb de maattabel van DLT aangehouden en die van 20 cm vierkant gepakt. Dan heb ik ZEKER genoeg, dacht ik. Nu is mijn biscuit weer maar tot 3/4 van het blik gerezen. Ik snap niet wat ik verkeerd doe. Kan iemand helpen?
Ik heb de biscuitmix van DLT, eieren leg ik van te voren in water, ik mix 15 minuten op de hoogste stand, en nog 3 minuten op de laagste stand. Ik pleur alles bij mekaar in de bak, en dan ga ik mixen. Daarna gaat het meteen de oven in.

zelf heb ik het idee dat de verhoudingen van de maattabel niet goed kloppen, het lijkt of ik elke keer veel te weinig heb. Meer mensen hier last van?

Letterlijk stap voor stap, wat doe je? Dus qua ingrediënten (hoeveelheden), stappen die je doorloopt, ovenstand en temperatuur, opbouw in temperatuur? etc etc etc?