Bokt.nl

**Geplaatst**: 12-05-20 10:29

Geplaatst: 12-05-20 10:29

Moet daarbij hoeveel verschillende maten dat er zijn voor theelepels.

**Geplaatst**: 12-05-20 10:46

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 10:46

Haha, dat is ook waar, maar ik weeg af, gebruik geen cups/tsp enz.
Ben een zeur met grammetjes en gewichten

**Geplaatst**: 12-05-20 11:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 11:19

Zeg ik bak meestal broden los op de bakplaat en dat worden dan meestal afgeplatte vloerbroden. Om toch wat hogere broden te bakken af en toe, makkelijker in plakken te snijden om als lunch mee te nemen bijvoorbeeld, wil ik een brood bakblik aanschaffen.
Maakt het nou nog veel uit wat voor een ik er koop?

**Geplaatst**: 12-05-20 11:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 11:36

Ik heb niet eens een broodbak blik. Heb gewoon een cake bakblik _O-

**Geplaatst**: 12-05-20 11:45

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 11:45

Ja, die heb ik ook... Maar daar past maar de helft van een standaard portie deeg in...
Dacht eens wat serieus aan te schaffen...

Ik kom met zoeken op Bol trouwens ook bak-vormen voor stokbroden tegen. Die bak ik nu ook los op de plaat en dan zakken ze inderdaad iets uit tot een langgerekt afgeplat stokbroodje. Op zich geen enkel probleem, maar heeft er iemand ervaring met stokbrood-bakvormen? Is het een toevoeging aan alle spullen die ik in de keuken al kwijt moet of kan ik prima doorgaan zonder?

**Geplaatst**: 12-05-20 19:32

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 19:32

Heb 3 degen gemaakt vandaag.
Als eerste een volkorenbrood, kant en klaar mengsel. Eerste rijs, prachtig omhoog gekomen. Doorgekneed en in de vorm gedaan. Daarna haast niet meer gerezen en ook in de oven geen stijging meer. Ga morgen kijken of die echt mislukt is of wel lekker smaakt. Omdat ik vrees dat het eerste brood mislukt is toch een 2de in de broodbakmachine. Deze is redelijk gelukt.

En een pizzadeeg gemaakt. Was te veel voor mijn mini bakplaat (plaatpizza) maar het was wel heerlijk!

**Geplaatst**: 12-05-20 20:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 20:22

Iemand tips voor tortilla wraps? Vandaag een poging gedaan maar dat was echt om te huilen haha ik heb 200 gram bloem gebruikt op 125 ml water. Snufje zout en scheutje olie.. Kreeg er geen mooie wraps van

**Geplaatst**: 12-05-20 20:31

Geplaatst: 12-05-20 20:31

MarliesV schreef:
Maar een Engelse teaspoon is geen Nederlandse theelepel qua formaat, daar zit een significant verschil in.

Mooi dat het goed gaat hoor, maar rekentechnisch klopt het niet

Je hebt gelijk. Van https://www.traditionaloven.com/culinary-arts/baking/dry-instant-yeast/convert-tea-spoon-tsp-to-gram-g-of-instant-yeast.html:
One teaspoon of instant yeast converted to gram equals to 3.15 g. How many grams of instant yeast are in 1 teaspoon? The answer is: The change of 1 tsp ( teaspoon ) unit in a instant yeast measure equals = into 3.15 g ( gram ) as per the equivalent measure and for the same instant yeast type.

Met kruiden is het gewicht uiteraard weer anders.

**Geplaatst**: 12-05-20 21:09

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 21:09

Trucje: Als je een keukenweegschaal hebt die op de gram nauwkeurig weegt, kan je kijken hoeveel theelepels je nodig hebt om aan bijvoorbeeld 5 gram te komen. En dan kan je terugrekenen hoeveel er in jouw specifieke theelepel gaat.

**Geplaatst**: 12-05-20 21:10

Geplaatst: 12-05-20 21:10

Cilli96 schreef:
Iemand tips voor tortilla wraps? Vandaag een poging gedaan maar dat was echt om te huilen haha ik heb 200 gram bloem gebruikt op 125 ml water. Snufje zout en scheutje olie.. Kreeg er geen mooie wraps van

Daar schijn je een soort pers voor nodig te hebben.

Nickeltje schreef:
Zeg ik bak meestal broden los op de bakplaat en dat worden dan meestal afgeplatte vloerbroden. Om toch wat hogere broden te bakken af en toe, makkelijker in plakken te snijden om als lunch mee te nemen bijvoorbeeld, wil ik een brood bakblik aanschaffen.
Maakt het nou nog veel uit wat voor een ik er koop?

Ik heb gewone blikken van de Ikea. Waar je ook cake in maakt. Komen keurige hoge broden uit. Ik doe er bakpapier in.

**Geplaatst**: 12-05-20 21:20

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 21:20

Ik ben zo blij met de tip in dit topic om zo'n cup setje te kopen. Ideaal!!!

Heb nu een deeg staan op basis van het recept van Jo Cooks, gewoon even met patentbloem. Heb er wel maar 1 tsp salt in gedaan en geen 1 1/2, dat vond ik veel te veel

Eens zien wat hiervan te maken valt.

**Geplaatst**: 12-05-20 21:53

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 21:53

Ik gebruik voor dat recept ook altijd minder zout Berdien. Vind 2 tsp behoorlijk veel idd!

Ik heb vanmiddag meteen maar een precisie weeglepel gekocht

**Geplaatst**: 12-05-20 22:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 22:08

Kennen jullie dat. Je bent bezig met brood maken en je moet nog naar afspraak. Je geeft heel gedetailleerde instructies aan vriend. Midden in jou afspraak krijg je een bericht: Hoe lang moest dat nu al weer in de oven?

Hartverzakking :')

Brood heeft 45 ipv 30 minuten in gezeten _O-

**Geplaatst**: 12-05-20 22:09

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-05-20 22:09

Haha nee mijn vent komt niet aan mijn brood (Of wat ik ook doe in de keuken

)

**Geplaatst**: 12-05-20 22:25

Geplaatst: 12-05-20 22:25

DeMolenhoek schreef:
Kennen jullie dat. Je bent bezig met brood maken en je moet nog naar afspraak. Je geeft heel gedetailleerde instructies aan vriend. Midden in jou afspraak krijg je een bericht: Hoe lang moest dat nu al weer in de oven?

Hartverzakking Brood heeft 45 ipv 30 minuten in gezeten

Zeer herkenbaar! Laatste brood was zo zwartgeblakerd dat je er mee kon krijten... Heeft zeker anderhalf uur in de oven gezeten...

**Geplaatst**: 12-05-20 22:28

Geplaatst: 12-05-20 22:28

Nickeltje schreef:
DeMolenhoek schreef:
Kennen jullie dat. Je bent bezig met brood maken en je moet nog naar afspraak. Je geeft heel gedetailleerde instructies aan vriend. Midden in jou afspraak krijg je een bericht: Hoe lang moest dat nu al weer in de oven?

Hartverzakking Brood heeft 45 ipv 30 minuten in gezeten

Zeer herkenbaar! Laatste brood was zo zwartgeblakerd dat je er mee kon krijten... Heeft zeker anderhalf uur in de oven gezeten...

“Misschien kunnen we het zwart er nog afschrapen”

Dit is hier dus ook wel is gebeurd.

**Geplaatst**: 13-05-20 07:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 07:02

Ik had een gedetailleerd lijstje met tijden achter gelaten. Daar is mijn vriend heel goed in gelukkig :))

Is je brood nog eetbaar, DeMolenhoek?

**Geplaatst**: 13-05-20 07:49

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 07:49

Ja was nog eetbaar gelukkig! Enkel de korst was vrij dik _O-

**Geplaatst**: 13-05-20 07:55

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 07:55

Heeft iemand nog een recept voor no knead krentenbrood die minder compact word in het midden? Maar echt zacht dus?

**Geplaatst**: 13-05-20 08:21

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 08:21

Snorkel helaas ik niet, ik heb ook het idee dat je daarvoor met een no knead niet weg komt. Maar zou mooi zijn als dat niet klopt die aanname.

Mijn lief is alleen aangesteld om het brood uit de oven te halen. Verdere instructies laat ik niet achter, doe het liever zelf.
Fijne man maar mijn ervaring is dat de heren wat minder secuur zijn en dat komt met dit soort dingen mij iets te nauw.

**Geplaatst**: 13-05-20 09:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 09:08

No knead krentenbrood heb ik nog nooit gevonden.

Ik zoek wel nog een recept voor een lekker zoet krentenbrood.
De krentenbroodrecepten van Levine zijn eigenlijk gewone witbroden met krenten er door, maar in de winkel zijn ze altijd juist zo lekker zoet en sterk van smaak.

**Geplaatst**: 13-05-20 09:24

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 09:24

Ik weet niet of dit is wat je zoekt?

500 gram witte bloem
300 cl volle melk
2 eetlepels honing (kan je vermeerderen indien gewenst)
8 gram gist
Klontje boter
Indien gewenst 1 ei
Theelepel zout
100 gram krenten/rozijnen (meer indien gewenst)

Bereiden als een gewoon brood.

Resultaat hier:

Afbeelding

**Geplaatst**: 13-05-20 09:28

Geplaatst: 13-05-20 09:28

8nnemiek schreef:
No knead krentenbrood heb ik nog nooit gevonden.

Ik zoek wel nog een recept voor een lekker zoet krentenbrood.
De krentenbroodrecepten van Levine zijn eigenlijk gewone witbroden met krenten er door, maar in de winkel zijn ze altijd juist zo lekker zoet en sterk van smaak.

Of deze https://www.baksels.net/rozijnenbrood/

Zelf nog niet uitgeprobeerd maar ik vind haar recepten ook altijd fijn.

**Geplaatst**: 13-05-20 09:47

Geplaatst: 13-05-20 09:47

8nnemiek schreef:
No knead krentenbrood heb ik nog nooit gevonden.

Ik zoek wel nog een recept voor een lekker zoet krentenbrood.
De krentenbroodrecepten van Levine zijn eigenlijk gewone witbroden met krenten er door, maar in de winkel zijn ze altijd juist zo lekker zoet en sterk van smaak.

Dat komt omdat bakkers er vruchtbroodpoeder doorheen gooien, weeïge zoete troep bah. Haha

**Geplaatst**: 13-05-20 10:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-05-20 10:02

Volgens mij is mijn no knead deeg een beetje mis gegaan

Is wel gerezen maar daarna ingestort, zo te zien. En er zat een korstje op :')

Nou ja, ik heb het maar tot een soort van bolletje gevormd en in de oven gezet. Zie wel wat het wordt