Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-02-13 21:42

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst door de TopicStarter : 03-02-13 21:42

Graag gedaan!

Witte chocolade is inderdaad ook moeilijker te smelten!
Als je au bain marie gaat verwarmen kan je het water wel laten koken zodat het water op de hoogste temperatuur komt. Maar maar daarna op een heel laag pitje zetten en zorgen dat het niet meer kookt en dan pas de chocolade toevoegen. De stoom die van het water afkomt is genoeg om de chocolade te laten smelten

**Geplaatst**: 03-02-13 21:52

Geplaatst: 03-02-13 21:52

Chernique schreef:
Graag gedaan!
Witte chocolade is inderdaad ook moeilijker te smelten!
Als je au bain marie gaat verwarmen kan je het water wel laten koken zodat het water op de hoogste temperatuur komt. Maar maar daarna op een heel laag pitje zetten en zorgen dat het niet meer kookt en dan pas de chocolade toevoegen. De stoom die van het water afkomt is genoeg om de chocolade te laten smelten

Weer wat geleerd! Ik had pas alleen met melk en puur gewerkt dus snapte niet hoe het met die witte chocolade nou niet lukte. Maar ik ga jouw tips volgende keer gebruiken en dan moet het vast goed komen! Neemt niet weg dat het ook zonder witte chocolade verrukkelijk was

beterschap met je pony trouwens :(:)

zag net je andere topic voorbij komen...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-02-13 21:54

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst door de TopicStarter : 03-02-13 21:54

Oke succes alvast!

Ja bluuh..

het gaat echt niet lekker met hem.. maar bedankt

**Geplaatst**: 16-02-13 20:37

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 16-02-13 20:37

Ik wil hem ook gaan maken. Maar heeft iemand ervaring met een andere soort bodem. Bijvoorbeeld van biscuits? En hoe hebben jullie die dan gemaakt?

**Geplaatst**: 18-02-13 00:33

Geplaatst: 18-02-13 00:33

Roxyi schreef:
Ik wil hem ook gaan maken. Maar heeft iemand ervaring met een andere soort bodem. Bijvoorbeeld van biscuits? En hoe hebben jullie die dan gemaakt?

Ik denk dat je wel echt een redelijk harde bodem nodig moet hebben gezien het smeren van de karamel. De karamel is onwijs plakkerig en wordt snel hard. Ik ben bang dat als je een zachte bodem hebt je deze helemaal kapot maakt bij het uitsmeren van de karamel.

**Geplaatst**: 18-02-13 11:03

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 18-02-13 11:03

Bij mij is de caramel altijd redelijk vloeibaar juist. Die kan ik heel makkelijk met een lepel uitsmeren.

**Geplaatst**: 18-02-13 11:04

Geplaatst: 18-02-13 11:04

_Tara_ schreef:
Bij mij is de caramel altijd redelijk vloeibaar juist. Die kan ik heel makkelijk met een lepel uitsmeren.

Bij mij bleef die erg stroperig. Koste ook flink wat armspieren op het einde om het door te roeien :')

**Geplaatst**: 18-02-13 11:16

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 18-02-13 11:16

Dan heb je denk ik iets te lang alles laten koken of iets anders niet helemaal goed gedaan

Was 't dan ook niet erg hard om te kauwen?

**Geplaatst**: 18-02-13 14:53

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 18-02-13 14:53

Ik heb het ook een keer door laten koken totdat ik zoals het recept zei je even de bodem kan zien met doorroeren....Na het afkoelen kon je iemand z'n hoofd ermee inslaan..! :oo

**Geplaatst**: 20-02-13 13:33

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 20-02-13 13:33

Ik wil binnenkort ook proberen millionaires shortbread te maken

Hebben jullie nog tips? Want hele topic doorlezen duurt wat lang haha

**Geplaatst**: 20-02-13 14:10

Geplaatst: 20-02-13 14:10

Lui hooorrr!
Tips ja uhm, goed opletten dat je chocolade niet te heet wordt.
Zowel bij de chocolade smelten en de caramel maken, erbij blijven en blijven roeren. Lagen goed af laten koelen voor je de volgende doet. Opletten met de caramel, gesmolten suiker is echt loei heet. Hoe lekker het er ook uitziet, geen vinger erin steken hoor, geeft fijne brandblaren.

Hoe langer je de caramel verwarmd hoe donkerder ie wordt en hoe minder zoet.. Bij mij is ie nooit te hard geworden, altijd nog prima uitschenk- en uitsmeerbaar. Laatste keer echt lang door gekookt, ging even iets te hard waardoor er wel een paar 'kristallen' in zaten, dus lager gezet en goed doorgeroerd, dan lost een deel wel weer op.

Laatst bijgewerkt door jorretje op 20-02-13 14:15, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 20-02-13 14:14

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 20-02-13 14:14

En laat de caramel niet te lang koken, dan wordt 't namelijk een baksteen als 't afkoelt

**Geplaatst**: 20-02-13 17:33

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 20-02-13 17:33

Bedankt voor de tips! Hoe hard moet het vuur bij de caramel, en maakt het verder uit hoe lang het op het vuur moet?

**Geplaatst**: 20-02-13 18:30

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 20-02-13 18:30

Het vuur moet zo dat 't zachtjes blubt maar niet keihard kookt. Ik gooi alle ingrediënten in de pan en laat dat dan meestal zo'n 10-15 minuten pruttelen. Wel heel de tijd blijven roeren!

**Geplaatst**: 20-02-13 22:12

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 20-02-13 22:12

ja, vooral zachtjes blubben.. want als het te hard blubt en je krijgt een drup op je hand, dat doet echt heel erg zeer! (Net zoals iemand hier een stukje boven al zei)

**Geplaatst**: 21-02-13 00:26

Geplaatst: 21-02-13 00:26

Unravelation schreef:
Ik heb het ook een keer door laten koken totdat ik zoals het recept zei je even de bodem kan zien met doorroeren....Na het afkoelen kon je iemand z'n hoofd ermee inslaan..!

Dat viel nog wel mee. Het was wel harde karamel, maar je kon het wel gemakkelijk doorbijten.

**Geplaatst**: 21-02-13 12:43

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 12:43

Ik ben hem nu aan het maken! Koek en caramel zijn klaar en caramel staat af te koelen. Straks dus alleen nog de chocolade.

Liep wel tegen een puntje aan: Het deeg bleef kruimelig met alleen boter (en de rest van de ingrediënten). Dus heb er iets water bij gegooid. Toen ging het beter. Meer mensen hier last van?

Ben echt super benieuwd naar het eindresultaat en of hij uberhaupt smaakt :')

**Geplaatst**: 21-02-13 13:08

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 13:08

Hoe langer je het deeg kneedt, hoe minder kruimelig het wordt. Bij mij is 't ook altijd nog wel iets kruimelig maar als je 't dan in de ovenschaal doet, kneed je het vanzelf gewoon goed als een laag.

Heb je de caramel wel al op de koek gegoten?

**Geplaatst**: 21-02-13 13:28

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 13:28

Ja! En nu een uur later inmiddels ook de chocolade. Dus ben benieuwd

**Geplaatst**: 21-02-13 13:28

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 13:28

Lekker

**Geplaatst**: 21-02-13 13:36

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 13:36

oeeeh lekker hoor! ik wil het ook heel snel een keer maken!

**Geplaatst**: 21-02-13 16:00

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 16:00

Hij is klaar

En heb al geproefd en super lekker!
Weet iemand alleen waardoor het komt dat de caramel zo donker is? (Hij smaakt heerlijk maar begon al donker in de pan)
Afbeelding

**Geplaatst**: 21-02-13 17:28

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 17:28

Kun je een foto maken van de caramel?

Het kan zijn dat je donkere basterdsuiker hebt gebruikt ipv die middelbruine? Of dat er stukjes aangekoekt zijn wat dan ook voor een donkere kleur zorgt. Dan heb je niet goed genoeg geroerd.

**Geplaatst**: 21-02-13 18:03

Re: Millionaires shortbread

Geplaatst: 21-02-13 18:03

Ik heb idd donkere bastardsuiker gebruikt!
Afbeelding

**Geplaatst**: 21-02-13 18:03

Geplaatst: 21-02-13 18:03

wow! dit ziet er echt heerlijk uit!
heb niet het hele topic door gelezen.
maar is dit redelijk makkelijk om te maken en duurt het geen úúúúren?