Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-12-18 22:02

Re: [FOTO] Show jouw maaltijd!

Geplaatst: 24-12-18 22:02

Kerstavond buffet was geslaagd! Mijn aandeel:
Kipspiesjes vooraf
Afbeelding

Romanesco salade bij het hoofdgerecht
Afbeelding

En chocolade bieten avocado taart als dessert
Afbeelding

**Geplaatst**: 24-12-18 22:31

Geplaatst: 24-12-18 22:31

Wauw die taart

Heb je ook een foto van als hij aangesneden is? O:)

**Geplaatst**: 24-12-18 22:51

Geplaatst: 24-12-18 22:51

MizzMontana schreef:
Romanesco salade bij het hoofdgerecht
[ [url=m/cWLaZ6.jpg]Afbeelding[/url] ]

Wat zit daar allemaal in?

**Geplaatst**: 24-12-18 23:37

Geplaatst: 24-12-18 23:37

MizzMontana, heb je het recept van die taart?
Was hij lekker? Weet niet zo goed wat ik me erbij voor moet stellen

maar ik ben wel van gezonde, alternatieve dingen, dus wie weet dat ik die eens ga maken!

**Geplaatst**: 24-12-18 23:42

Geplaatst: 24-12-18 23:42

Mandarijn schreef:
MizzMontana schreef:
Romanesco salade bij het hoofdgerecht
[ [url=m/cWLaZ6.jpg]Afbeelding[/url] ]

Wat zit daar allemaal in?

Eén romanesco en een kleine broccoli, kort gekookt. Honingtomaatjes die even in de oven zijn geweest, geroosterde pijnboompitten en kalamata olijven. Dit alles gehusseld in goeie olijfolie met fijn gesneden verse kruiden er door heen.

Jilletje schreef:
Wauw die taart
Heb je ook een foto van als hij aangesneden is?

Ehm, er staat nog 1 stukje te wachten om morgen opgegeten te worden. Als ik er aan denk zal ik een foto maken! De taart is in elk geval een keer doorgesneden en heeft binnenin ook een laag van de avocado ganache.

**Geplaatst**: 24-12-18 23:50

Geplaatst: 24-12-18 23:50

amber15 schreef:
MizzMontana, heb je het recept van die taart?
Was hij lekker? Weet niet zo goed wat ik me erbij voor moet stellen maar ik ben wel van gezonde, alternatieve dingen, dus wie weet dat ik die eens ga maken!

We hebben er met 7 mensen van gegeten en die hebben allemaal een tweede stukje gepakt. Ik denk dat je kan zeggen dat de taart lekker is

Hij bestaat uit twee recepten.
De taart komt van deze site.
https://www.hetzerowasteproject.nl/2017 ... f.html?m=1
De ganache die ik er op en in het midden heb gedaan komt van deze site.
http://www.coffeeandquinoa.com/2014/03/ ... an-and-gf/

Ik heb 85% pure chocola gebruikt, het recept zegt 75%. De taart zelf was van smaak prima, maar iets aan de droge kant. Het kan zijn dat ik hem net te lang in de oven heb gehad. Ik heb de 30 minuten aangehouden omdat ik hem voor het eerst maakte, het recept zegt 25 a 30 minuten.
De ganache maakt het echter helemaal af en smeuïg, het geheel is echt voor herhaling vatbaar!

Edit: de ganache heb ik zonder de sterke koffie gemaakt aangezien er ook kleine kindjes aan tafel zitten die overal wat van mee proeven.

**Geplaatst**: 25-12-18 00:16

Geplaatst: 25-12-18 00:16

Oh jummie

Jammer dat mijn oven kapot is.. Met mijn stomme hoofd kaarsen op de oven laten staan. Geen idee of ik die weer schoon en veilig krijg

**Geplaatst**: 25-12-18 01:41

Geplaatst: 25-12-18 01:41

Hier ook een kerstdiner.

- amuse van gerookte forel en linzen met citrus
- rundertartaar met een gekookt kwartelei
- amuse van groenten (o.a. bietenrondjes) met geitenkaas
- haas van de kabeljauw met garnalen en buikspek, humus en zeegras met sesam dressing

Afbeelding

En waar ik zelf verantwoordelijk voor was:

Afbeelding

Tony chocolonely karamel zeezout cheesecake met een oreobodem, vergezeld met rood fruit en ontvelde sinaasappelpartjes (niet op foto, hebben we pas op de bordjes erbij gelegd)

**Geplaatst**: 25-12-18 09:43

Re: [FOTO] Show jouw maaltijd!

Geplaatst: 25-12-18 09:43

Ohh die Tony's taart!

**Geplaatst**: 25-12-18 10:06

Geplaatst: 25-12-18 10:06

Mandarijn schreef:
Ohh die Tony's taart!

Hij was echt goed gelukt! Hadden nog wat stukjes over en dr werd geschreeuwd om wie die mocht

Toevoeging van het fruit was zelf bedacht, want hij leek me nogal heavy zonder fris element. Dat klopte ook wel, dat fruit was wel echt nodig. Hadden helaas geen springvorm van 20 cm. Hij hoort dus eigenlijk wat hoger te zijn.

Mocht je het recept willen:

https://eefjesfinest.com/2018/04/04/che ... l-zeezout/

**Geplaatst**: 25-12-18 17:29

Geplaatst: 25-12-18 17:29

DideH schreef:
Mandarijn schreef:
Ohh die Tony's taart!

Hij was echt goed gelukt! Hadden nog wat stukjes over en dr werd geschreeuwd om wie die mocht Toevoeging van het fruit was zelf bedacht, want hij leek me nogal heavy zonder fris element. Dat klopte ook wel, dat fruit was wel echt nodig. Hadden helaas geen springvorm van 20 cm. Hij hoort dus eigenlijk wat hoger te zijn.

Mocht je het recept willen:

https://eefjesfinest.com/2018/04/04/che ... l-zeezout/

Thanks! Die ga ik zeker een keer maken.

**Geplaatst**: 25-12-18 22:59

Geplaatst: 25-12-18 22:59

Vooraf: Italiaanse tomatensoep geserveerd in een Italiaanse bol
Afbeelding

Hoofd: hazenpeper met stoofpeertjes, aardappelkroketjes en appelmoes
Afbeelding

Na: IJs met slagroom
Afbeelding

**Geplaatst**: 27-12-18 00:48

Geplaatst: 27-12-18 00:48

Veel te veel gegeten deze kerst

Paar foto’s ter impressie, alles zelf gemaakt!

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-12-18 09:49

Geplaatst: 27-12-18 09:49

Dessert van gisteren, zelfgemaakte oreo-cheesecake

**Geplaatst**: 27-12-18 21:00

Geplaatst: 27-12-18 21:00

Kipstoof met krieltjes en leftover stoofpeertjes

**Geplaatst**: 27-12-18 21:13

Re: [FOTO] Show jouw maaltijd!

Geplaatst: 27-12-18 21:13

Mijn vriend was vroeger slager en ging een dagje helpen nog voor kerst bij de oude slagerij.
Zelf pulled pork gemaakt en spare ribs( van het snijden tot injecteren en maken van rubs en 8 uur op de barbeque! We boffen nog met restjes voor de vriezer want niet alles is opgegaan bij familie omdat het teveel was.
Afbeelding

**Geplaatst**: 27-12-18 22:39

Geplaatst: 27-12-18 22:39

Nog van de kerst.

Voor
Vis variatie
Carpaccio bonbon
Champignon potje

Hoofd
Hertenrug
Diverse aardappelen
Stoofpeertjes
Boontjes in spek

Na
Scroppinomouse
Chocomouse
Pralinetorentje
Churrosballetjes