Bokt.nl

**Geplaatst**: 26-06-12 16:58

Geplaatst: 26-06-12 16:58

Het is wat ver rijden Patricia, kun je ze ook opsturen

**Geplaatst**: 26-06-12 17:16

Geplaatst: 26-06-12 17:16

Spikkelfire, wat een leuk idee

Jullie zijn welkom hoor dames

Misschien is het sowieso leuk om een keer te meeten?? O:)

Enne, heb meeeeeer als genoeg, de gele zijn inmiddels klaar (en lekker

) en de volgende platen staat te drogen: GROENE

Dancertje, ik gebruik dit recept. Het is een bestaand recept maar ik heb een aantal verschillende recepten/manieren door elkaar gehusseld en toen kwam ik hier op uit

En ze worden prima :Y)

Kom 1 (kom van de mixer) 70 gr eiwit
Kom 2 30 gr suiker, 70 gr poedersuiker (even door elkaar husselen)
Kom 3 95 gr poedersuiker en 95 gr amandemeel (even door elkaar husselen. Ik zeef het btw ook!)

Van tevoren 2 bakplaten klaarzetten met bakpapier (ik deed eerst rondjes zetten, nu al niet meer

)

Eerst het eiwit kloppen, dan terwijl de mixer draait kom 2 in delen toevoegen. Als het eiwit (wordt merengue-achtig door toevoeging van de suiker) goed is, kleur ik het.
Dan 1/3 van kom 3 door het eiwit. Niet roeren, maar spatelen. Dus zeg maar omscheppen. Dan blijft de lucht er zo veel mogelijk in. Als dat erdoor zit, de overige amandelmeel/poedersuiker erdoor en evt. smaakstof. Niet te veel vloeibaar, want dan veranderd de structuur teveel en mislukken ze

Het is goed als je een gladde massa hebt. En dan in de spuitzak vullen en rondjes van zo'n 4cm spuiten. Als dat klaar is kan je met je vinger (even vochtig maken met water) de puntjes omlaag duwen die je hebt doordat je het beslag spuit.

Dan zo'n 30 min laten drogen, dat er een 'huidje' op komt. Daarna in de oven en op 160graden zetten. Erin voor 20 min. Na 10 min even de deur open zodat de ergste warmte eruit kan en na 5 min weer herhalen. Mijne zijn na 20/25 min klaar (draai de plaat tussendoor ook om ivm heteluchtoven) en dat kan je checken door er een van het bakpapier te halen. Als ze in z'n geheel loslaten zijn ze goed, als er deed blijft zitten zijn ze nog niet gaar

Dan af laten koelen, omdraaien en vullen maar

**Geplaatst**: 26-06-12 17:22

Geplaatst: 26-06-12 17:22

*slaat recept op voor toekomstig gebruik*

**Geplaatst**: 26-06-12 17:24

Geplaatst: 26-06-12 17:24

*slaat ook het recept op* Mooooi Patricia!!!!
En spikkelfire, leuk idee!

**Geplaatst**: 26-06-12 18:04

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 18:04

Lijkt me leuk om te meeten! nemen we allemaal iets lekkers mee. :))

**Geplaatst**: 26-06-12 18:20

Geplaatst: 26-06-12 18:20

oke nou fijn duidelijk recept ga het zeker eens proberen.
kleur jij met dust of de vloeibare?
en het amandelmeel waar halen jullie die?
en wat is even de deur open? gewoon een paar seconden?

**Geplaatst**: 26-06-12 18:28

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 18:28

Spikkelfire wat een leuk idee zeg,
klinkt ook wel erg lekker.

Ik heb nog nooit macarons op, maar ik krijg echt zo spontaan zin als ik die van Patries zie.

En een meeting met zoetigheid, pppfff gelijk daarna een afspraak bij de tandarts.

**Geplaatst**: 26-06-12 18:29

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 18:29

En bij de diëtist! :')

**Geplaatst**: 26-06-12 18:29

Geplaatst: 26-06-12 18:29

De framboos is met dust, de gele en groene met gel van america colours (zo heet het toch?

)

Ja, een paar seconden, ik draai dan ook gelijk de plaat een kwartslag (ik heb een vierkante) ivm de hete lucht, anders wordt de achterkant donker

Amandelmeel kun je halen bij de natuurwinkel. Het is wel vrij prijzig hoor, 1 kg voor 11.-

Ik krijg zojuist een pakketje binnen :):)

M'n extra rolstokjes voor de 'workshop' en nog een paar dingetjes! Ik ga even kijken en daarna maar vast thee zetten, krijg zo macaron-proef-visite

**Geplaatst**: 26-06-12 18:33

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 18:33

oke das fijn om te weten heb ook een hete lucht oven.

**Geplaatst**: 26-06-12 18:35

Geplaatst: 26-06-12 18:35

Ik draai em 4x totaal, anders als in het recept dus

**Geplaatst**: 26-06-12 18:42

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 18:42

oke en op welke momenten doe jij dit dan? gewone elke 5min?

**Geplaatst**: 26-06-12 20:27

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 20:27

JA een meeting! Dat lijkt me ook wel leuk. en inderdaad daarna meteen met zn alle naar de tandarts en dieetist:D

**Geplaatst**: 26-06-12 20:47

Geplaatst: 26-06-12 20:47

dancertje schreef:
oke en op welke momenten doe jij dit dan? gewone elke 5min?

Nee, na 10 min en vervolgens om de 5 min tot ze klaar zijn

**Geplaatst**: 26-06-12 21:28

Geplaatst: 26-06-12 21:28

jammer dat almere zo ver weg is !!

**Geplaatst**: 26-06-12 22:33

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 22:33

Argh

Kom er net achter dat ik ze helemaal niet goed gemaakt heb :')

Had ze wat langer moeten spatelen, dan had ik niet van die gekke toefjes aan de bovenkant gehad en dan waren ze niet zo bol geworden...

Ga deze keer proberen: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi ... ?id=174646 Echt heel duidelijk mét foto's!

**Geplaatst**: 26-06-12 22:41

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 22:41

net nog even bij de makro geweest

fondant ( wit en rood) gehaalt
crisko
pareltjes.
mix voor biscuit mix.
en vormpjes
het is daar echt een stuk goedkoper!

**Geplaatst**: 26-06-12 22:44

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 22:44

Hebben ze bij jullie nu ook voorgekleurde fondant? De laatste keer dat ik bij ons bij de Makro was hadden ze alleen witte en chocolade fondant. Wel heel veel kleurtjes marsepein.

**Geplaatst**: 26-06-12 22:47

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 22:47

neej poedersuiker! ik heb marsepein meegenomen!

**Geplaatst**: 26-06-12 22:48

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 22:48

maar vandaag was ik naar den-bosch de volgende x ga ik naa nijmegen

**Geplaatst**: 26-06-12 23:15

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 26-06-12 23:15

Ik ga binnenkort ook maar weer eens naar de Makro

Eigenwijs als ik ben, staat er nu nieuwe mix te drogen

Ze zijn wel wat groot, morgen maar even een goede spuitmond halen, die heb ik niet dus heb het alleen met de spuitzak gedaan. (en spuitzakken, en dust)

**Geplaatst**: 27-06-12 00:12

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 27-06-12 00:12

Omg... Of ik heb iets vreselijk fout gedaan, of m'n oven is stuk -O-

Had de macarons erin, ging prima, wilde ze nog even een paar minuutjes doen dus ik zet em weer aan, ruik ik opeens een brandlucht.. Ik kijken, jahoor, verbrand

Dat heb ik nog nóóit gehad.. Hoe kan het nou? Misschien te warm voor de suiker?? Ik snap er geen hol van... Morgen maar eens op m'n gemakje kijken, als ie stuk is, heb ik een probleem

**Geplaatst**: 27-06-12 06:33

Re: Taarten decoreren XXII

Geplaatst: 27-06-12 06:33

Patricia, ik hoop dat t meevalt!

**Geplaatst**: 27-06-12 07:25

Geplaatst: 27-06-12 07:25

Kreeg gisteren de vraag of ik voor 8 september 25 hamburger cc wil maken

.
Alleen dan is mijn vriend ook jarig en heb ik het eigenlijk al veel te druk. Waarschijnlijk een bbq met de familie omdat hij 40 wordt
en een taart natuurlijk maken. Maar ja , het is wel heel leuk om die hamburgers te maken

Misschien de taart voor mijn vriend een week van te voren maken en invriezen zodat ik tijd heb voor de cc.

En krijg ik ook de vraag of ik ook bruidstaarten maak. Daar heb ik even 'nee' op gezegd

.
Levert me op dit moment teveel stress op en qua tijd zou ik dan vrij moeten gaan nemen van t werk anders red ik dat nooit, dus dat doe ik voorlopig niet.
Tenminste, niet voor een wildvreemde. Voor een heeeeeeeeeeele goede bekende misschien wel

, maar verder ga ik even niet. Even aan mezelf denken nu

**Geplaatst**: 27-06-12 09:56

Geplaatst: 27-06-12 09:56

Als ik vanmiddag mijn cupcakes maak en decoreer met fondant, marsepein en RI, kan ik ze dan tot zaterdag luchtdicht verpakken en in de kelder bewaren? Of kan ik ze dan beter invriezen? En als ik ze dan invries, hoe lang duurt het dan voor ze weer ontdooid zijn?
Ik heb namelijk alleen vanmiddag en vanavond tijd om ze te maken en ze zijn voor zaterdag. Het zijn er ongeveer 50.

En wordt de smaak dan ook minder als ik het zolang bewaar?

EDIT: wie heeft er trouwens ervaring met de decoratiepen van Xenos?
Afbeelding

Ik heb deze gisteren gekocht om de brilletjes van RI te maken, maar ik weet niet zo goed of het wel fijn werkt.