Bokt.nl

Hoe maak je zo'n laag chocola bovenop? Chocolade smelten en slagroom? En de biggetjes, maak je die gewoon van roze marsepein? Voor de binnenkant kan je neem ik aan iedere soort chocoladetaart maken, of brownie of biscuit toch?

**Geplaatst**: 20-12-11 00:09

Geplaatst: 20-12-11 00:09

Oeeee Lieniminnie, die zien er leuk (en lekker) uit! Zeker een verslagje uitbrengen na kerst aub! Haha.

Ik moet ook nog even verzinnen wat ik precies allemaal wil gaan bakken voor kerst. Ik ga denk wel een appel-notenbrood bakken (uit het Hummingbird bakboek) die is al getest en goed bevonden en is waarschijnlijk wel erg lekker na een heerlijke wandeling in het bos. Maar ik wil ook nog wel iets van een taart misschien, maar me ouders zijn nogal lastig. :')

Ze houden niet zo van chocola, of naja me stiefvader wil alleen maar het puurste van het pure chocola, me moeder vindt het al gauw weer te machtig worden. Zij houdt weer meer van frisse vruchtige taarten. Lastig dus. Iemand misschien nog een leuk idee? ^^

**Geplaatst**: 20-12-11 00:19

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 00:19

Dat notenbrood lijkt mij ook heerlijk

ik heb 5 januari een etentje, dan maak ik de cheesecake die ik een paar pagina's terug had gepost. En dan denk ik dat ik koekjes maak en die samen met zo'n cakepop in een zakje doe om mee te nemen

**Geplaatst**: 20-12-11 00:29

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 00:29

Dat notenbrood zou voor onze kerstbrunch ook wel wat zijn denk ik!. Heb je toevallig een recept?

Voor eerste kerstdag bij de koffie ga ik cupcakes maken in kerststijl

**Geplaatst**: 20-12-11 03:28

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 03:28

Suikerwater plakt ook goed

Gewoon suiker en water mengen, en dan met een kwast aanbrengen en spul eroverheen strooien. Dan (als dat kan

) taart ff op zn kant houden en restjes eraf laten vallen / blazen.

**Geplaatst**: 20-12-11 09:49

Geplaatst: 20-12-11 09:49

Ik wil ook wel dat recept voor notenbrood

Ik maak als dessert voor kerst een tiramisutaart denk ik

**Geplaatst**: 20-12-11 11:46

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 11:46

Het is meer een cake dan echt brood, het moet ook in een cakevorm gebakken worden. Maar dat maakt het er niet minder lekker om.

Appel-notenbrood

175 gram boter
140 gram lichtbruine basterdsuiker
2 el aardbeienjam
2 eieren
140 g bloem (ik ga er zelfrijzendbakmeel van maken)
1 el bakpoeder
1 tl kaneel
100 g gedopte gemengde noten, gehakt
50 g pure chocolade, grof gehakt
2 handappelen, geschild, klokhuis eruit gestoken, grofgehakt

Doe de boter, suiker en jam in een kom en klop het met een handmixer/keukenmachine tot een bleek en luchtig mengsel. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en schraap tussendoor de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand met een pannenlikker in de kom

Zeef het bloem met bakpoeder en kaneel in een aparte kom en klop het mengsel door de botermassa. Schep met een metalen lepel de noten, chocolade en stukjes appel door het beslag tot alles gelijkmatig is vermengd. Zet de kom afgedekt een paar uur of liever tot de volgende dag in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden of gasstand 2-3

Giet het beslag in de cakevorm en bestrijk de bovenkant met een paletmes glas. Bak ongeveer 50-60 min tot het goudbruin is en stevig aanvoelt als je op de bovenkant drukt. Laat het eerst in de vorm afkoelen voor u het op het taartrooster helemaal koud laat worden.

**Geplaatst**: 20-12-11 12:25

Geplaatst: 20-12-11 12:25

Klinkt heerlijk!

Ik heb bij gebrek aan goede oven hier op m'n studentenkamer maar eens een petit-beurretaart gemaakt. Ze is lekker!

**Geplaatst**: 20-12-11 14:11

Geplaatst: 20-12-11 14:11

@NuggT

Ik heb gevraagd aan iemand met lactose int. over de Cheesecake,
dit was haar antwoord:

Ja dat kan, maar is wel ingewikkeld.
Je kan namelijk gewoon het recept volgen, met lactosevrije boter (Wajang of Alpro Soya) in de bodem,
en lactosevrije kwark. Maar dat is het probleem meteen.
Ik ken namelijk geen lactosevrije kwark.
Tenzij eentje uit de natuurwinkel (meer een dikke yoghurt dan een kwark)
en die kost je dan een-euro-nog-wat per potje van ongeveer danoontjes-grootte.

Dus... dat wordt zelf maken. Daarvoor zijn op diverse sites wel de middelen te vinden.
Ik heb, behalve kwarkculturen en een 'kwarkzak' (waarin de kwark ontstaat) ook een eigen yoghurtmaker, waar ik uit melk yoghurt kan maken.
Met lactosevrije melk dus heel makkelijk te doen.

Ik moet wel zeggen, dat ik het geluk heb dicht bij Duitsland te wonen.
Daar is de lactosevrije melk (houdbaar) 80 cent per literpak, in Nederland 1,45 per liter (bij de Jumbo).

Kortom... ik zou er niet aan beginnen. Veel te veel moeite en gedoe.
Je kan zoveel taarten maken zonder lactose, waarom dan net een cheesecake?

**Geplaatst**: 20-12-11 14:14

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 14:14

Super, dankjewel!
Ja die cheesecake was gewoon toeval hoor.

Kan idd ook wat anders makkelijkers maken maar wilde graag een keer een cheesecake maken dus vroeg me af of dat ook lactosevrij kan.
Maar lactosevrije kwark ken ik ook niet nee dus dat word wel lastig.
Dan maar iets anders bedenken.

In ieder geval bedankt!

**Geplaatst**: 20-12-11 14:35

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 14:35

Ik heb gisteren een gingerbreadhouse gebakken maar hij wilt niet in elkaar blijven staan. Hij stoort steeds in. Iemand tips?

**Geplaatst**: 20-12-11 14:38

Geplaatst: 20-12-11 14:38

Wat is volgens jullie de beste manier om van dat witte glazuur te maken voor op cakejes? Ik lees dingen over water en poedersuiker (de verhoudingen weet ik nog niet precies) maar ook over eiwit en poedersuiker.

**Geplaatst**: 20-12-11 14:58

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 14:58

@Arans, vastplakker met Icing??

@FiGeLiCu, kon je nog een moeilijkere nicname bedenken

Waterglazuur = water/poedersuiker mengen tot gewenste dikte
Ganache= chocoladeglazuur, verwarm slagroon in steelpan, voeg stukjes schocolade toe,
Blijven roeren, is choco opgelost, van vuur 30 min afkoelen & gebruiken
Boterglazuur= (room)boter zacht en klontjesvrij kloppen/roeren, poedersuiker erdoor en drupje citroensap
tot je gewenste dikte/smaak hebt.
Roomkaasglazuur= boter smelten/wat afkoelen, roomkaas & poedersuiker erdoor

Royal Icing = met rauw ei (je kan ook eiwitpoeder kopen in potje van wilton)
Eiwit in en kom doen, deel poedersuiker erdoor met houten lepel,
daarna de rest poedersuiker erdoor, Goed roeren,
even laten staan voor gebruik, Wel afdekken met folie!!

zelf vind ik die met roomkaas wel lekker

**Geplaatst**: 20-12-11 15:51

Geplaatst: 20-12-11 15:51

Thnx belgengek

Denk dat diegene het waterglazuur bedoelt, maar zal dit laten lezen voordat ik aan het bakken ga

**Geplaatst**: 20-12-11 16:47

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 16:47

Wow dat brood/cake klinkt echt heeerlijk.
Wat is de reden dat je ipv bloem zelfrijzend bakmeel gaat gebruiken?

**Geplaatst**: 20-12-11 17:12

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 17:12

O BelgenGek, al die glazuren op een rijtje daar word ik wel erg blij van.

**Geplaatst**: 20-12-11 17:15

Geplaatst: 20-12-11 17:15

Dit is mijn grote favouriet, een simpele citroencake, maar dan wel echt Citroen met hoofdletter:

140 gr roomboter, kamertemp.
140 gr fijne suiker
2 grote eieren
Geraspte schil van 1citroen
140 gr zelfrijzend bakmeel

Glazuur:
4eetlpls fijne suiker
Gezeefde sap van 1 citroen

Vierkant bakblik 20 cm

Klop boter en suiker luchtig
Klop ei voor ei erdoor
Meng citroenrasp erdoor
Zeef bakmeel over het mengels en spatel het goed door.
Bekleed cakeblik met bakpapier en schep het mengsel erin, strijk glad
Bak 20 min in oven op 180 graden goudbruin en gaar

Stort de cake op een draadrooster en prik de hele bovenkant in met een vleespen/ klein vorkje
Bestrooi met 1 eetlepel suiker van het glazuur
Meng restant suiker en citroensap en giet dit over de cake
Doe de cake terug in de vorm en laat afkoelen
Stort hem dan weer voorzichtig uit het blik en dien op.

Deze cake is zeker fris te noemen maar het is geen bekkentrekker hoor!
Ik vind het altijd weer jammer dat ik hem moet delen........

**Geplaatst**: 20-12-11 17:42

Geplaatst: 20-12-11 17:42

Phylos schreef:
Wow dat brood/cake klinkt echt heeerlijk.
Wat is de reden dat je ipv bloem zelfrijzend bakmeel gaat gebruiken?

Uhm, zodat die wat luchtiger wordt maar heb vorige keer eigenlijk al wel geconcludeerd dat met bloem misschien wel lekkerder is. Echt zo'n compacte cake vol met noten, chocola,appel. Het is denkk maar net wat je wil.

**Geplaatst**: 20-12-11 17:59

Geplaatst: 20-12-11 17:59

BelgenGek schreef:
@NuggT

Ik heb gevraagd aan iemand met lactose int. over de Cheesecake,
dit was haar antwoord:

Ja dat kan, maar is wel ingewikkeld.
Je kan namelijk gewoon het recept volgen, met lactosevrije boter (Wajang of Alpro Soya) in de bodem,
en lactosevrije kwark. Maar dat is het probleem meteen.
Ik ken namelijk geen lactosevrije kwark.
Tenzij eentje uit de natuurwinkel (meer een dikke yoghurt dan een kwark)
en die kost je dan een-euro-nog-wat per potje van ongeveer danoontjes-grootte.

Dus... dat wordt zelf maken. Daarvoor zijn op diverse sites wel de middelen te vinden.
Ik heb, behalve kwarkculturen en een 'kwarkzak' (waarin de kwark ontstaat) ook een eigen yoghurtmaker, waar ik uit melk yoghurt kan maken.
Met lactosevrije melk dus heel makkelijk te doen.

Ik moet wel zeggen, dat ik het geluk heb dicht bij Duitsland te wonen.
Daar is de lactosevrije melk (houdbaar) 80 cent per literpak, in Nederland 1,45 per liter (bij de Jumbo).

Kortom... ik zou er niet aan beginnen. Veel te veel moeite en gedoe.
Je kan zoveel taarten maken zonder lactose, waarom dan net een cheesecake?

Ik laat gewone magere franse kwark uitlekken en dan is er al veel lactose uit

**Geplaatst**: 20-12-11 18:18

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 18:18

Oh dat is ook 'n goeie tip!
Bedankt.

**Geplaatst**: 20-12-11 18:47

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-12-11 18:47

leuk leuk leuk ik volg!!!