Bokt.nl

**Geplaatst**: 22-02-13 09:40

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 09:40

Klinkt goed! Heb je ook een indicatie van de hoeveelheden? Ik ben niet zo'n hele 'intuïtieve kok', dus een beetje hulp is welkom

**Geplaatst**: 22-02-13 09:44

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 09:44

Deze persoon heeft het handig aangepakt lijkt het. Als ik het zo lees is het een kwestie van gezond eten, zo veel mogelijk zelf maken en nadenken bij wat je eet. Niet echt iets byzonders. Zo koken en eten we al jaren eigenlijk. Is vaak ook nog goedkoper voor de portomonaie omdat je geen kant en klare dingen koopt maar zelf snijdt en hakt.

Alleen een aantal keuzes begrijp ik niet. Waarom is kokosvet en olie gezonder als zonnebloem of olijfolie? En wat is voor haar de reden tot keuze van spelt ipv gewone tarwe?

**Geplaatst**: 22-02-13 09:51

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 09:51

Ja zo maak ik humus ook altijd!

Geen idee van hoeveelheden

**Geplaatst**: 22-02-13 09:57

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 09:57

Spelt vs. Tarwe is wel duidelijk, er zitten veel meer voedingsstoffen en -vezels in spelt. Hier kun je de precieze voedingswaarden lezen http://www.natuurlijkvoeding.nl/biologisch/spelt/ kokosvet weet ik niet helemaal zeker. Ik gebruik nog wel olijfolie maar geen zonnebloemolie, volgens mij wordt daar meer aan toegevoegd om het vloeibaar te maken maar nogmaals, dat weet iemand anders vast beter dan ik!

**Geplaatst**: 22-02-13 10:01

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 10:01

Zonebloem olie is van zichzelf vloeibaar, daar wordt niets aan toegevoegd, net als bij olijfolie. Vandaar dat ik het niet snap. Kokosolie bevat van zichzelf meer koolhydraten dan zonnebloem of olijfolie voor zover mijn kennis gaat tenminste. En je darmen kunnen er sneller door van slag raken ook door een stofje dat in kokos zit. Welke precies weet ik niet maar mij is daarom afgeraden door de specialist destijds om kokosolie te gebruiken bij bakken ed.

Spelt is een raar graan ik weet het, we gebruiken het zelf ook sinds een tijdje omdat ik dan minder last heb. Veel minder gluten, maar veel meer eiwitten en het vult veel beter ook merken we.

**Geplaatst**: 22-02-13 10:03

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 10:03

Naar mijn weten kan kokosolie beter tegen verhitting dan zonnebloem- of olijfolie en wordt het daarom vaak aangeraden

**Geplaatst**: 22-02-13 10:07

Geplaatst: 22-02-13 10:07

MiraMar schreef:
Klinkt goed! Heb je ook een indicatie van de hoeveelheden? Ik ben niet zo'n hele 'intuïtieve kok', dus een beetje hulp is welkom

Ik zal een poging doen, had het op het werk al zo vaak gedaan dat ik het vaak op het oog / op gevoel deed haha. Dit was wel altijd voor een flinke bak, dus gewoon voor thuis zou ik het halveren denk ik.
- blik kikkererwten van 500 g
- 2 á 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels tahin
- 2 eetlepels komijnpoeder
(- 2 eetlepels rode pesto)
- snufje zout en peper
- flinke scheut zonnebloemolie, maar dit kun je toevoegen totdat het smeuïg genoeg is

Succes! Je kunt gewoon naar smaak variëren natuurlijk!

**Geplaatst**: 22-02-13 10:09

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 10:09

Kijk, daar kan ik wat mee! Geweldig, dank je wel! Keukenmachine is in bestelling, en dit wordt vast mijn eerste uitprobeersel

**Geplaatst**: 22-02-13 10:10

Geplaatst: 22-02-13 10:10

Als je geen keukenmachine hebt, doet een staafmixer ook wonderen

Leuk topic trouwens! Ken de Amber Albarda-methode wel een beetje, maar leef er niet strikt naar. Ik vind het wel leuk om met gezonde voeding bezig te zijn.

**Geplaatst**: 22-02-13 10:13

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 10:13

Staafmixer heb ik ook niet

. Ik heb een kleine stomer/blender voor hapjes voor mijn kindje, maar die is niet handig voor grotere hoeveelheden (al heb ik me er tot nu toe wel mee beholpen). Keukenmachine stond al langer op mijn verlanglijstje, en nu gaat die er dus komen!

**Geplaatst**: 22-02-13 12:36

Geplaatst: 22-02-13 12:36

MiraMar schreef:
Staafmixer heb ik ook niet . Ik heb een kleine stomer/blender voor hapjes voor mijn kindje, maar die is niet handig voor grotere hoeveelheden (al heb ik me er tot nu toe wel mee beholpen). Keukenmachine stond al langer op mijn verlanglijstje, en nu gaat die er dus komen!

Welke machine krijg je? ik heb allerlei keukenmachines nl.
Wat je kindje betreft, koop stoompannen, hartstikke goedkoop, je kan ze stapelen dus er staat maar een pan op het vuur en het brandt nooit aan.
Dan mixen en klaar is kees, bij de action hebben ze een klein blendertje te koop voor een tientje.
Aanrader de magic bullet van tell sell, die hakt echt alles aan gort.

**Geplaatst**: 22-02-13 12:39

Geplaatst: 22-02-13 12:39

http://www.smulweb.nl/recepten/1382625/ ... t-cupcakes

Even onder ons, de glazuurlaag wordt gemaakt in dit recept van boter en roomkaas, ik heb de roomboter vervangen door kwark met 0 procent vet en dat
is net zo lekker, verse roomkaas bij de lidl 200 gram voor 60 cent.
Ga nu op jacht naar spelt.

Deze wilde ik jullie niet onthouden, weet niet of dit mag maar we gokken het erop

http://www.de-zuidmolen.nl/Basis.aspx?T ... TARTPOS=20

Laatst bijgewerkt door lisa_pluisje op 22-02-13 12:53, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 22-02-13 12:48

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 22-02-13 12:48

Ik hoop hier weer geïnspireerd te raken, is alweer een tijdje geleden dat ik heel bewust op z'n Ambers bezig was.

**Geplaatst**: 22-02-13 13:13

Geplaatst: 22-02-13 13:13

lisa_pluisje schreef:
Welke machine krijg je? ik heb allerlei keukenmachines nl.
Wat je kindje betreft, koop stoompannen, hartstikke goedkoop, je kan ze stapelen dus er staat maar een pan op het vuur en het brandt nooit aan.
Dan mixen en klaar is kees, bij de action hebben ze een klein blendertje te koop voor een tientje.
Aanrader de magic bullet van tell sell, die hakt echt alles aan gort.

Dank voor de tips,lisa_pluisje! Alleen, ik heb dus juist al een stomer/blender voor de babyhapjes. Al is de uitdaging in deze fase eigenlijk juist mijn zoontje te laten wennen aan het eten van stukjes

Ik wil een Kenwood bestellen

(via bol.com, lekker makkelijk), twijfel nog tussen twee modellen en wil dat nog even aan mijn vriend voorleggen. Maar ik zit er al zo lang tegenaan te hikken (en loop geregeld tegen het probleem aan dat ik bepaalde recepten niet (zo makkelijk) kan maken omdat ik daar de apparatuur niet voor heb) dat ik gewoon vanavond ofzo maar eens de knoop ga doorhakken

**Geplaatst**: 22-02-13 13:47

Geplaatst: 22-02-13 13:47

Ik heb een kitchenaid en ben daar super tevreden mee want die krengen zijn hartstikke duur, ik heb inmiddels alle uitbreidings dingen die erbij horen maar daar heb ik wel een
jaar of tien over gedaan.
Wat ik je ook kan aanraden is een maxima keukenmachine, die heb ik van tien liter en ze zijn er ook in vijf en dan zijn ze als ik me niet vergis een stuk goedkoper.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-02-13 07:33

Geplaatst door de TopicStarter : 23-02-13 07:33

karuna schreef:
Deze persoon heeft het handig aangepakt lijkt het. Als ik het zo lees is het een kwestie van gezond eten, zo veel mogelijk zelf maken en nadenken bij wat je eet. Niet echt iets byzonders. Zo koken en eten we al jaren eigenlijk. Is vaak ook nog goedkoper voor de portomonaie omdat je geen kant en klare dingen koopt maar zelf snijdt en hakt.

Alleen een aantal keuzes begrijp ik niet. Waarom is kokosvet en olie gezonder als zonnebloem of olijfolie? En wat is voor haar de reden tot keuze van spelt ipv gewone tarwe?

Hoe ik het opvat is dat je juist wel olijfolie extra vergine moet gebruiken.
Wat fijn dat jullie altijd al zo eten. Ik was er zelf dus niet opgekomen en neem graag haar tips ter hand. Tot nu toe heb ik er nog geen kosten besparing aan gehad helaas. Er zijn zeker dingen die we nu niet meer eten en hele andere dingen die we wel eten. Zo eten we veel mee noten en zaden, quinoa en meer peulvruchten. We eten haast geen brood meer, geen aardappelen, geen zoetigheid meer (behalve op feestjes).

**Geplaatst**: 23-02-13 07:52

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 23-02-13 07:52

Extra vierge is lekker met salades ed, alleen om mee te bakken ongeschikt. Het smaakt veel te sterk dan. Koudgeperste 2 e persing of de versie die licht verwarmd is voor de 2 e persing is voor zover ik weet ook oke. Dat is nog steeds alleen olijfolie zonder verhitting of toevoegingen. deze kost wat meer maar heb je in heel lekkere varianten.

Onze eetmanier is uit nood geboren eigenlijk, door een voedselallergie kom je vanzelf uit op vers en zelf maken. Tel daarbij op onze principes om zo lokaal, dier, plant en mensvriendelijk te willen eten dan kom je automatisch uit op biologisch, zoveel mogelijk seizoensgroente enz.

En wat je zult gaan merken als je dit dieet een tijde volgt. Dan smaakt kant en klaar en fabrieks voedsel je gewoon veel te chemisch en nep.

Is het bij deze vrouw de bedoeling dat je je eigen brood bakt of mag je het kopen? Bakken is niet zo heel veel werk en zeker goedkoper dan kopen als je eenmaal de eerste investering eruit hebt. Een simpele broodbakmachine kost niet zoveel en geeft al een vrij aardig resultaat op een wat raar broodvormpje na. Wij hebben inmiddels een goede deegmachine waar we het deeg mee maken. Daarna of in de oven of in de houtkachel en er wacht een heerlijk vers broodje.

Recept 500 gram bloem of 300 bloem en 200 meel. 300 ml lauw water, theelepel zout en een zakje korrelgist of als je kunt vinden verse gist, dan ongeveer 8 tot 11 gram gist afhankelijk van je bloemsoort.

Gist oplossen in 300 ml lauw water, kwestie van bij elkaar gooien en wachten. Daarna al roerend de bloem en het zout erbij. Dit goed doorkneden tot een mooie bal egaal deeg. Deeg mag niet aan je handen plakken, plakt het nog een heel klein beetje bloem erbij en weer kneden. Laten rusten op een warme plaats onder een doek. Ongeveer een half uurtje. Kan langer, kan korter. Dan nog even kneden. Deeg in de vorm, weer laten rusten tot het mooi gerezen is en dan een half uur op 220 of 230 graden afbakken. Snel brood is een keer heel goed doorkneden en dan in de vorm en laten rijzen. Wordt het iets minder luchtig van alleen.

Speltbloem kun je eventueel goedkoper bij een molen kopen. De meeste molens die ook verkopen kunnen aan speltbloem komen. Wij betalen 50 euro voor 25 kilo speltbloem hier.

**Geplaatst**: 23-02-13 20:11

Geplaatst: 23-02-13 20:11

Je 'mag' brood uiteraard ook kopen. Ik vind het voordeel van de methode van AA dat het niet een voorgeschreven dieet is wat je van dag tot dag 'moet' volgen. Ze overlaadt je gewoon met informatie over wat voedsel met je lichaam doet, en waarom bepaalde combinaties goed of juist niet goed voor je zijn. Ik had bij het lezen steeds reacties als 'oh echt? Nooit geweten!' Er gingen steeds lichtjes branden. En ja, ze staat inderdaad 'gewoon' gezond en zo puur mogelijk eten voor, dus in die zin zou je kunnen zeggen dat ze open deuren intrapt, maar in alle eerlijkheid, hoeveel mensen ken jij die zich daaraan houden?!
Vandaag weer heerlijk spelt-rogge-desem- en spelt-rozijnen-gistbrood gekocht bij de Ekoplaza, zo lekker! Ik wíl niet eens meer standaard tarwebrood eten, want dit is veel lekkerder

**Geplaatst**: 23-02-13 21:13

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 23-02-13 21:13

Wat betaal je nou voor zo'n broodje bij Ekoplaza MiraMar?

**Geplaatst**: 23-02-13 23:33

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 23-02-13 23:33

3,45 voor het spelt-roggebrood en 2,75 voor het rozijnenbroodje. Veel dus! Maar een luxe die ik mezelf (en mijn gezinnetje) graag gun ;-)

**Geplaatst**: 24-02-13 09:12

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 24-02-13 09:12

Dat is inderdaad behoorlijk duur. Ik koop een speltbrood bij de bakker voor 2 euro. Dan blijf ik toch daar maar naar toe gaan. Die hebben ook desem

**Geplaatst**: 24-02-13 09:23

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 24-02-13 09:23

Vraagje, ik zit met een lactoseintolerantie, dusdanig dat ook bijvoorbeeld kaas problemen veroorzaakt. Ik vermijdt dus zoveel mogelijk alle zuivel. Veel gezonde kookboeken vallen daardoor voor mij af, omdat het overgrote meerendeel van de recepten met room of kaas of melk wordt bereid.
Nou las ik ergens in dit topic al dat zij niet zoveel room en melk gebruikte, maar veel cocosmelk. En laat ik nu een gruwelijke hekel aan cocos hebben.....

Is het dan nog zinvol om haar kookboeken te kopen of blijven er dan ook maar een paar recepten over die ik kan gebruiken?

Ik wil zo graag wat meer zelf koken, maar heb niemand om het van te leren en door de zuivel weg te laten is het gewoon erg moeilijk recepten te vinden.

**Geplaatst**: 24-02-13 09:37

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 24-02-13 09:37

Amber gebruikt heel veel (eventueel zelfgemaakte) amandelmelk. Dus volgens mij kun je prima uit de voeten met deze boeken.

Ik gebruik zelf helemaal nooit melk of room door gerechten (wel af en toe kaas, maar ook niet zo vaak). Maar ik maak recepten ook nooit helemaal na, ik kijk gewoon welke elementen mij lekker lijken.

**Geplaatst**: 24-02-13 09:59

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 24-02-13 09:59

Ik lees ook mee en ik wil ook gezonder eten.
Nu wil ik ook speltbrood eten, heb ik al in huis en geen aardappelen, pasta en rijst eten.
Mag je wel bruine bonen, witte bonen en capucijners eten? Of is dat hetzelfde als aardappelen en zo?

**Geplaatst**: 24-02-13 10:22

Re: Amber Albarda, gezond eten!

Geplaatst: 24-02-13 10:22

en ik lees dat sommigen helemaal geen brood en aardappelen eten.
Wat eten ze dan?
Wat eten ze dan met het ontbijt?
En wat dan bij het avondeten?

Nomineer dit bericht ×