Bokt.nl

**Geplaatst**: 15-04-11 18:48

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 15-04-11 18:48

Dat ziet er inderdaad hartstikke leuk uit!

**Geplaatst**: 15-04-11 20:48

Geplaatst: 15-04-11 20:48

Ziet er cute uit!
Misschien met geroosterd brood wat pittiger geweest?

**Geplaatst**: 17-04-11 09:43

Geplaatst: 17-04-11 09:43

Op welke temperatuur heb je de oven gezet?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 09:52

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 09:52

Ik heb net een eigen variant op gepocheerde eieren gemaakt, met de bakjes die ik eerder in het topic had gepost. Erg lekker geworden, en zodra mijn iPhone (met de foto's) is opgeladen zal ik het recept plaatsen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 10:23

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 10:23

Gepocheerde eieren - the easy way
Ingredienten (2 personen)
- vier eieren
- wat olijfolie
- verse basilicum
- een halve rode ui, fijn gesnipperd
- parmezaanse kaas
- tapenade
- feta in kleine blokjes
- pocheervormpjes
- een grote pan

Impressie van de ingredienten

Fruit het uitje even tot het glazig is. Vul de pan voor ca tweederde met water en breng het aan de kook.

Doe in het ene bakje een beetje olijfolie, een flinke theelepel fetablokjes en wat pesto (tapenade kan ook). Breek er het ei op.
Doe in het tweede bakje, de fijngesneden basilicum, de helft van het uitje, wat versgemalen peper en breek er het ei op. Bestrooi het met de parmezaanse kaas.

Plaats de vormpjes in de pan met kokend water, en houd het water tegen de kook aan. Laat de eieren zo zachtjes garen, voor een redelijk harde dooier is dat ca 15 minuten.

Haal de vormpjes uit het water en keer ze voorzichtig om op een bord. Smakelijk!

O, en als je pech hebt gebeurt er dit:

Overigens kun je dit ook in de magnetron klaar maken, alleen weet ik dan zo niet wat het vermogen en de tijd is die je moet gebruiken.

**Geplaatst**: 17-04-11 11:57

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 17-04-11 11:57

ze zien er prachtig uit!!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 12:33

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 12:33

En aangezien ik het in de OP al over Scotisch eggs had, kon dat recept niet ontbreken.

Ingredienten voor twaalf verrasballetjes
- 12 kwarteleitjes
- 500 gr gehakt
- een ei
- fijngesneden basilicum
- een half gesnipperd uitje
- mosterd
- knoflook
- peper en zout
(- paneermeel)

Kook de kwarteleitjes hard (ca 5 minuten), laat ze schrikken, pel ze en laat ze afkoelen.

Kneed het gehakt met de rest van de ingredienten tot een samenhangende massa.

Maak een balletje gehakt dat net in je half gesloten hand past (let op ik heb wat minder gebruikt, pak dus iets meer dan op de foto staat).

Maak er met je duim een holletje in

Doe er een kwarteleitje in en vorm het gehakt er omheen zodat het eitje helemaal omhuld is. Probeer de naden van het gehakt zoveel mogelijk weg te werken, anders barst het straks open.

Ga zo door tot het gehakt en de eieren op zijn. Misschien houd je gehakt over, maak daar dan gewone balletjes van.

(links gewoon gehaktballetje, rechts een gehaktbal met kwartelei)

Smelt wat boter in een ruime bakpan

Leg de balletjes in de boter, zorg dat je voldoende ruimte hebt.

draai ze na een paar minuten voorzichtig om

zo zien ze eruit van de voordelige kant

en dit is de andere kant

Braad eventueel het restje gewone gehaktballen

(ik had een kilo gehakt gebruikt, wilde graag wat over houden

)

Lekker als lunchgerechtje of borrelhapje.

**Geplaatst**: 17-04-11 12:45

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 17-04-11 12:45

Als je scotch eggs openbarsten op de 'naden' dan kn je een extra eitje door het gehakt en een flnke hand paneermeel gebruiken. Dan laat het gehakt zich veel makkelijker boetseren

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 12:52

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 12:52

goede tip Sonja

Ik gebruik zelf geen paneermeel (omdat ik geen granen eet), maar dat werkt idd erg fijn. Het gehakt blijft er ook iets smeuïger door.

**Geplaatst**: 17-04-11 12:54

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 17-04-11 12:54

In dat geval gewoon de goede kant boven leggen : D

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 12:55

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 12:55

vandaar ook eerst de voordelige foto

Ik had denk ik net iets te kleine balletjes gemaakt, met wat meer gehakt per ei is het ook makkelijker werken.

**Geplaatst**: 17-04-11 13:10

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 17-04-11 13:10

Hmmja inderdaad, vogelnestjes (hardgekookt ei omhuld met gehakt) zijn zeer lekker. Wat ik er dan nog als extra aan toe voeg is eigenlijk een tomatensaus met verse tomaten, paprika, courgettes, ajuin en look.
Als bijgerecht gebruik ik dan aardappelpuree, gekookte aardappelen of rijst.
Een zeer universeel gerechtje dus!
Om je gehakt goed te laten plakken kan je best nog wat broodkruimels en een rauw eitje er doormengen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-04-11 13:17

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst door de TopicStarter : 17-04-11 13:17

eitje stond ook al bij de ingredienten

Met die toevoeging is het dan idd een volledige maaltijd

**Geplaatst**: 17-04-11 20:07

Geplaatst: 17-04-11 20:07

F_Orumster schreef:
Op welke temperatuur heb je de oven gezet?

Op 180 graden in de heteluchtoven.

Ziet er allebei heerlijk uit Lielle! Leuke verslagjes zo, heel duidelijk.

**Geplaatst**: 18-04-11 15:28

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 18-04-11 15:28

Dat ziet er allemaal leuk en smakelijk uit, vooral de voorkant

De AH heeft zo te zien weer een goede dag gehad :))

**Geplaatst**: 21-04-11 21:15

Geplaatst: 21-04-11 21:15

Oscar schreef:
In het blad 'Boodschappen' staat deze maand een leuk recept, het is een spinazieschotel met ei en kaas. Ik heb deze afgelopen weekend gemaakt. Helaas geen foto gemaakt, maar op de site staat een foto van zo'n schotel, dus ik ga ik even heel onbeschaamd kopieren en plakken Hier het recept

Spinazieschotel met ei en kaas

Dit recept heb ik vanmiddag gemaakt en het viel hier ook goed in de smaak (en zeer snel klaar). In plaats van gewone kaas heb ik geitenkaas gebruikt. Lekker hoor, die 'ei-bereidingen' in de oven.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-04-11 11:23

Geplaatst door de TopicStarter : 25-04-11 11:23

Sonja schreef:
Pocheren is een handigheidje Maya, het is minder moeilijk dan het lijkt. Scheutje azijn in je water, smal hoog pannetje, flinke draaikolk maken en dan in 1 keer het eitje erin.

Hoe kan jij en een draaikolk maken en een ei erin laten vallen zonder er een puinhoop van te maken :oo

De eggs benedict waren lekker, maar wel met gekookte eieren

**Geplaatst**: 25-04-11 21:06

Geplaatst: 25-04-11 21:06

Gewoon een wat hogere pan gebruiken, zoals bv een aspergepannetje

Ik ben er helemaal niet aan toegekomen, ben een paar weken flnk ziek geweest en kwam er verolgens achter dat m'n sabayon op het verboden lijstje van hubbie staat... ( salmonellaprobleempje gehad, betekent rest van je leven oppassen)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-04-11 21:12

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst door de TopicStarter : 25-04-11 21:12

Ik had al een aspergepan gebruikt :oo

Je hebt trouwens nog een paar dagen O:)

**Geplaatst**: 26-04-11 09:55

Geplaatst: 26-04-11 09:55

Sonja schreef:
Ik ben er helemaal niet aan toegekomen, ben een paar weken flnk ziek geweest en kwam er verolgens achter dat m'n sabayon op het verboden lijstje van hubbie staat... ( salmonellaprobleempje gehad, betekent rest van je leven oppassen)

Jakkes, dat is wel lastig.
Maar verhit je een sabayon niet au bain marie? Dan kan het toch wel weer?

**Geplaatst**: 26-04-11 10:03

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 26-04-11 10:03

Is niet voldoende, temperatuur wordt niet hoog genoeg.

**Geplaatst**: 26-04-11 11:54

Re: Ei, ei, ei, wat doen we deze maand met eieren?

Geplaatst: 26-04-11 11:54

Okee. En met blikjes gepastureerd eiwit? Er is zelfs eiwitpoeder op de markt, maar geen idee hoe goed je dar nog mee kan werken. Dan is het natuurlijk niet meer zo makkelijk en goedkoop uit te voeren.

**Geplaatst**: 30-04-11 13:47

Geplaatst: 30-04-11 13:47

Vorige week zondag onderstaand recept geprobeerd, nu eindelijk dan de foto's...

Maya schreef:
Heb in de Seasons van april nog een hartstikke leuk idee gevonden, dus dat gaan we deze maand ook eens uitvoeren voor bij het luxe ontbijt

Je hebt een muffinblik nodig. Wit Casinobrood pakken, rondje uitsteken, daarmee de ruimte van het muffinblik bekleden. Plak bacon erin leggen; dus in feite ook bekleden. Eitje er voorzichtig in breken, en dan een 10 minuten op 180 of 200 graad garen. Denk dan nog wat verse bieslook erover sprenkelen als het uit de oven komt.

Korstjes van brood snijden en in bakblik frotten, zoals jullie zien heb ik de volledige vorm bekleed zoals ook de bedoeling was, en niet alleen een stuk van onderen zoals Paula gedaan had.
http://i157.photobucket.com/albums/t68/ ... 240014.jpg

Bekleden met spek :
http://i157.photobucket.com/albums/t68/ ... 240017.jpg
Ik heb beide soorten gebruikt, die ronde was makkelijker bekleden qua vorm, maar iets te dun gesneden. Die rechtuit was eigenlijk ook wel makkelijk te draperen.

Eitje erin breken, helaas zijn onze eieren wat groot en het bakblik wat klein waardoor de boel ernaast liep (en dat koekt vast!)
Afbeelding

Direct na bakken, ik heb het wel een goeie 20 minuten gedaan uiteindelijk omdat niet iedereen van zachte eieren houdt, voor mezelf zou ik echter en dik kwartier aanhouden denk ik. Tien minuten is te kort, dan is het ei duidelijk nog niet gaar.
http://i157.photobucket.com/albums/t68/ ... 240020.jpg

En op een bord op tafel :
Afbeelding

Zeker het herhalen waard!

Nomineer dit bericht ×