Bokt.nl

**Geplaatst**: 30-04-20 11:59

Geplaatst: 30-04-20 11:59

DeMolenhoek schreef:
Cabelona schreef:
Deze ga ik dit weekend proberen.
http://kleinstukjedan.nl/de-zeeuwse-bolus/
Voor het recept helemaal naar beneden scrollen

Foto van de kaneelbroodjes van laatst:
[ [url=m/dNX237.jpg]Afbeelding[/url] ]

Die kaneelbroodjes zien er heerlijk uit! Heb je een recept?

Hier staat er een chocoladebrood in de oven. Ben enorm benieuwd. Vond de eerste rijs niet lekker gaan
Maar goed, heb ergens een recept vandaag geplukt en weer koppig mijn eigen toevoegingen gedaan

Dit recept heb ik gebruikt voor de kaneelbroodjes:
https://foodandjourneys.net/swedish-cin ... lbullar-3/

Ik heb de broodjes 2x laten rijzen in de oven bij 35 graden met een bakje water eronder. Volgens mij de eerste keer zo'n 30/35 minuten na stap 5 en na stap 11 voor 20/25 minuten.

**Geplaatst**: 30-04-20 12:01

Geplaatst: 30-04-20 12:01

DeMolenhoek schreef:
Cabelona schreef:
Deze ga ik dit weekend proberen.
http://kleinstukjedan.nl/de-zeeuwse-bolus/
Voor het recept helemaal naar beneden scrollen

Foto van de kaneelbroodjes van laatst:
[ [url=m/dNX237.jpg]Afbeelding[/url] ]

Die kaneelbroodjes zien er heerlijk uit! Heb je een recept?

Hier staat er een chocoladebrood in de oven. Ben enorm benieuwd. Vond de eerste rijs niet lekker gaan
Maar goed, heb ergens een recept vandaag geplukt en weer koppig mijn eigen toevoegingen gedaan

Zo blijft het spannend! Dit heb ik ook gedaan met de krentenbollen. Ben benieuwd. Laat ze ingeval maar iets langer rijzen.

**Geplaatst**: 30-04-20 12:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 12:08

Sodabrood met speltmeel is zeer geslaagd. Lekker met gezouten roomboter

Dit nog een paar keer maken en dan waag ik me aan de andere recepten :))

Babysteps!

Afbeelding

**Geplaatst**: 30-04-20 12:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 12:22

Bedankt voor het recept!

Ik zeg trouwens geslaagd $*\o/*$

Afbeelding

**Geplaatst**: 30-04-20 12:24

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 12:24

Hier is het no-knead brood op het oog goed gelukt

Straks eens aansnijden..
Afbeelding

**Geplaatst**: 30-04-20 12:48

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 12:48

Mijn eerste poging tot een busbrood. Hoewel hij iets is ingestort was hij wel perfect gaar. En zeer smakelijk. Wit brood gaat dadelijk erin, direct op de bakplaat (wel met bakpapier) zonder pan. Eens kijken of dat lukt.

**Geplaatst**: 30-04-20 13:14

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 13:14

Het ziet er allemaal weer heerlijk uit!

**Geplaatst**: 30-04-20 13:58

Geplaatst: 30-04-20 13:58

Ik heb wel is mooiere bolletjes gemaakt. Ben wel benieuwd hoe ze smaken. Misschien dat ze wel net wat te hard zijn gegaan.

Afbeelding

**Geplaatst**: 30-04-20 18:12

Geplaatst: 30-04-20 18:12

.

Laatst bijgewerkt door Nymbous op 16-02-25 02:26, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 30-04-20 18:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 18:22

De no knead broden hebben een deksel nodig. Maar de gewone kneedbroden ook?

Wat voegt een deksel toe? Of anders gesteld, wat is het nadeel aan bakken zonder deksel?

**Geplaatst**: 30-04-20 18:26

Geplaatst: 30-04-20 18:26

Ik gebruik een deksel om stoom te creëren en zo de vorming van korst uit te stellen. Zo kan het brood mooi omhoog komen en krijgt het de tweede helft van het bakken pas zijn knapperige korst.

**Geplaatst**: 30-04-20 19:55

Geplaatst: 30-04-20 19:55

Mijn brood uit een standaard zak van de AH.. Na alle lekkere recepten hier ga ik toch maar even opzoek naar een molen in de buurt!

**Geplaatst**: 30-04-20 21:23

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 30-04-20 21:23

De deksel is inderdaad om het brood langer te laten rijzen. Ik heb zelf geen deksel voor mijn ronde pan, dus ik zet een heet bakje met water in de oven of giet water op de bodem om de luchtvochtigheid in de hele oven omhoog te halen. Na een tijdje haal je het bakje met water eruit.

**Geplaatst**: 01-05-20 09:14

Geplaatst: 01-05-20 09:14

Ik ga zo aan de slag met het bolus recept van Isjtar

**Geplaatst**: 01-05-20 09:30

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-05-20 09:30

Het bolusrecept van Cabelona vind ik er ook erg goed uitzien hoor, die ga ik binnenkort ook nog eens proberen!

Die pitabroodjes wil ik dit weekend gaan maken

**Geplaatst**: 01-05-20 09:44

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-05-20 09:44

Ik denk dat ik ze ook gewoon allebei ga proberen

binnenkort de andere.

**Geplaatst**: 01-05-20 10:25

Geplaatst: 01-05-20 10:25

Bolussen trekken mij niet zo, ondanks dat ze best lekker zullen zijn

.

Ik ben bezig met een zuurdesem brood.

Ik had van de week pitabroodjes gemaakt, maar ze waren mislukt. Ze waren veel te dik en niet gaar. Binnenkort nog maar eens een poging doen.

Heeft iemand hier al eens bagels gemaakt?

**Geplaatst**: 01-05-20 10:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-05-20 10:51

Bagels heb ik ook nog nooit gemaakt, lijkt me ook leuk om te proberen.
En de pita broodjes ga ik zeker ook eens testen!

Ik heb wel eens nonnevotten gemaakt, man wat zijn die lekker! Dat moet ik echt nog eens doen binnenkort.

**Geplaatst**: 01-05-20 11:09

Geplaatst: 01-05-20 11:09

Oh heerlijk nonnevotten! Is dat een beetje te doen?

**Geplaatst**: 01-05-20 11:14

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-05-20 11:14

Googled naar nonnevotten, nooit van gehoord! Maar die moet je frituren?

Iemand tips voor lekker pitten door een brood? Vond mijn brood lekker qua samenstelling maar mis de pitjes.

**Geplaatst**: 01-05-20 12:07

Geplaatst: 01-05-20 12:07

Appel kaneelbrood in de maak wilde al afbakken in de oven. Maar kwam er net achter dat het deeg iets te klef was dus nu 1 schepje bloem erbij gedaan en nu opnieuw laten mengen. Half uurtje laten staan om dan over te doen in glazen schaal (nu wel ingevet). Oven zet ik ongeveer 5 minuten van de voren aan met schaal om voor te verwarmen op 230 graden en dan afbakken.

**Geplaatst**: 01-05-20 12:14

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-05-20 12:14

Het nonnevottenrecept is best makkelijk, en je moet ze inderdaad frituren

**Geplaatst**: 01-05-20 13:12

Geplaatst: 01-05-20 13:12

De bolussen zijn ontzettend lekker :9k

**Geplaatst**: 01-05-20 19:56

Geplaatst: 01-05-20 19:56

Vandaag een no kneadje gebakken in mijn nieuwe gietijzeren pan.
Best redelijk gelukt. Had misschien iets langer gekund.
Zou ik zo ook suikerbrood kunnen maken? Ik heb nog suikerparels van een ander kookexperiment.
Afbeelding

**Geplaatst**: 02-05-20 08:11

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 02-05-20 08:11

Mijn rogge no-knead is aan zijn laatste uurtjes rijs begonnen

Ben heel benieuwd, heb hem nog nooit met rogge gemaakt dus vooral of alles goed is gegaan.