Bokt.nl

Iemand nog goede ideeen met pompoen? Nogal een overschot hier.

Wat ik al heb gemaakt: curry, lasagne, soep (uiteraard), gegrild, pannenkoekjes, pumpkin pie, in bladerdeeg hapjes, ingemaakt in een potje.
En nog zoveel pompoenen te gaan!

**Geplaatst**: 14-10-18 01:12

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 01:12

Door de hummus!

**Geplaatst**: 14-10-18 01:19

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 01:19

Mijn persoonlijke uitvinding: carpaccio van geroosterde pompoen. Rucola er bovenop, pijnboompitten, feta, rode ui: een prachtig gerecht.

**Geplaatst**: 14-10-18 05:01

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 05:01

Brownie!! Ff googelen op groene meisjes pompoenbrownie. Zooo lekker :Y)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 14-10-18 05:04

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst door de TopicStarter : 14-10-18 05:04

Pompoenrisotto

En in de pan in blokjes met andere groentes en een scheut sojasaus is ook erg lekker.
En uit de oven, gevuld met salsa

**Geplaatst**: 14-10-18 07:25

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 07:25

Pompoen met pasta en cashewnoten

**Geplaatst**: 14-10-18 09:59

Geplaatst: 14-10-18 09:59

Pompoenijs of zoete pompoensaus

IJS

500g pompoen
6 eidooiers
250g rietsuiker
1tl citroensap
3dl slagroom

Pompoen schoonmaken en in een bodempje water in circa 10 min gaar koken. Afgieten, af laten koelen en pureren.
Eidooiers en suiker in een kom dik en romig opkloppen. Langzaam de pompoenpuree en citroensap doormengen.
Slagroom in een andere kom bijna stijf kloppen en vervolgens voorzichtig door het pompoenmengsel scheppen. Dit in een ijsmachine doen of in een plastic bak van een liter afgedekt minimaal 4 uur in de vriezer zetten. Ca 15 minuten voor het opdienen uit de vriezer halen.

SAUS

500g pompoen
1dl ahornsiroop (of agavesiroop)
2tl kaneel
2el rum
1dl water
100g walnoten

Pompoen schoonmaken, schil verwijderen en in blokjes snijden. Samen met ahornsiroop, kaneel en rum in een pan doen en 3 uur op een koele plek laten staan.
Water toevoegen en in circa 15 minuten gaar koken. Kookvocht afgieten en af laten koelen. Rooster de noten en maal ze fijn. Gooi het notenstrooisel over de saus nadat je deze hebt gebruikt. Eten met (room)ijs.

Of pompoenplakken insmeren met olie, marjolein, zout en peper en dan in de oven op 220g tot ze zacht zijn. Dat is ook heeeerlijk

**Geplaatst**: 14-10-18 11:29

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 11:29

Pompoenrisotto is ook mijn fav!

Mijn kat maakt ook geen onderscheid en eet net zo hard van een kipstuckje dan van echte kip.

**Geplaatst**: 14-10-18 11:31

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 11:31

Dank allemaal!

Smaakt dat pompoenijs dan nog echt naar pompoen? Betwijfel of il dat lekker ga vinden haha

**Geplaatst**: 14-10-18 11:34

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 11:34

Ik heb gisteren dit recept met vegan chorizo en kipstuckjes gemaakt, erg lekker!
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... izo-en-kip

**Geplaatst**: 14-10-18 11:40

Geplaatst: 14-10-18 11:40

F_Orumster schreef:
Ik heb gisteren dit recept met vegan chorizo en kipstuckjes gemaakt, erg lekker!
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... izo-en-kip

Waar haal jij vegan chorizo?

**Geplaatst**: 14-10-18 11:52

Geplaatst: 14-10-18 11:52

Besteld bij Ekoplaza, wel duur helaas. Ook wil ik dit recept eens proberen; https://veganuary.com/recipes/vegan-chorizo/

Edit: Het is de wheaty gran chorizo.

**Geplaatst**: 14-10-18 12:23

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 12:23

Ik vond het ijs erg lekker, heel romig. Pompoen is van zichzelf vrij zoet, dus je kunt er rustig minder suiker in mikken. Het smaakt naar pompoen, maar is 'net anders'. Ik kan 't zo snel niet met iets vergelijken.

**Geplaatst**: 14-10-18 15:51

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 14-10-18 15:51

Pompoen door de chilli met zwarte bonen!

En als je er echt niet doorheen komt blancheren en invriezen

**Geplaatst**: 15-10-18 13:31

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 15-10-18 13:31

Ik lees al lange tijd mee geinspireerd door jullie recepten en dergelijke en vroeg me af of veel van jullie werken met spullen als gedroogde linzen/bonen dat soort dingen. Dit omdat ik dit soort producten steeds interessanter vind om mee te werken en gezonder en minder vlees wil eten. Vaak vinden we het nog nodig om vlees te vervangen met ei en erna nog honger hebben maar dit hoort niet nodig te zijn.

Voor de pompoen, roosteren en dan verwerken in stamppot met veldsla of rucola!

**Geplaatst**: 15-10-18 13:36

Geplaatst: 15-10-18 13:36

hoe kan je champions roosteren?? gewoon in de oven? Ik moet echt de knop gaan omzetten. Ik vind vlees te lekker. En ik hou van makkelijk recepten.. ook de prijs.. ik koop natuurlijk wel vlees omdat mijn vent wel vlees eet.. Dus voor mijn gevoel ben ik duurder uit.

WAt natuurlijk niet helemaal waar is, want het vlees wat ik koop kan de helft gewoon in vriezen en eet hij maar dubbel van...

vaak zitten in recpeten ook dingen wat ik echt totaal niet lust... maar heb ik met vlees dingen ookdus ik ben gewoon een zeikerd

edit: jammer dat t recept van de capaccio chamions in engels is, ben daar niet zo goed in.

En ook jammer is dat het vegatarisch gehakt maar 200 gram is ipv 300 ofzo. Met lasagnetta moet ik minimaal 300 gram 'gehakt'hebben.

ik moet me echt eens goed in verdiepen en gewoon uitproberen.. En gewoon geen vlees eten haha. Wat is lekekr op brood? ik vind kaas niet zo lekker op brood. Wel vleeswaren..maar dat wil ik natuurlijk niet meer. Constant hagelslag of pindakaas is ook maar zo saai.. nutella vind ik alleen op witbrood lekker, en ik wil echt over op bruin..

Ik heb de vegatarische smeerworst geprobeerd maar die vind ik echt niet lekker. Ook is er weinig keus bij de Vomar. is er bij de AH maar keus?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-10-18 13:47

Geplaatst door de TopicStarter : 15-10-18 13:47

Anke, ik werk zo nu en dan met gedroogde bonen. En met linzen wat vaker, want die zijn heel snel gaar.
Dit is een lekker linzenrecept:
Afbeelding

Gedroogde bonen moeten vrij lang koken, van een uur tot soms twee uur lang. Daarom is het handig om een wat grotere hoeveelheid tegelijk te maken, en dan een deel in de koelkast te bewaren of om er bijvoorbeeld bonenburgers van te maken en in te vriezen.

Ik vind droge bonen vooral ook erg handig voor op reis; het neemt weinig plek en gewicht in beslag. Maar ik vind ze ook handig om gewoon wat voorraad thuis te hebben zonder dat de kelder vol staat met potjes. Bonen hebben na het weken en koken vaak tot 3 keer hun eigen gewicht.

plutolover, champignons zijn prima te roosteren. Zelf vind ik ze het lekkerst als ze even de oven in gaan op een schotel met een klein laagje bouillon. Eventueel gevuld met uitjes en feta/kaas of romige kruidenprut.

Voor op brood; hummus

Of groentespreads, daar zijn steeds meer soorten van te koop, en die zijn lekker hartig.