Bokt.nl

**Geplaatst**: 26-04-20 21:22

Geplaatst: 26-04-20 21:22

Voor een Italiaans kruidenbrood voeg ik een scheutje olijfolie toe aan het deeg en op gevoel Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruiden. Eventueel ook lekker zijn gedroogde tomaten in olijfolie en olijven fijngesneden erdoor kneden. Voor dit alles gebruik ik als basis gewoon mijn 500gram bloem, 320ml water, gist en zout recept.

**Geplaatst**: 27-04-20 10:01

Geplaatst: 27-04-20 10:01

chamion schreef:
Ik ben klaar. Is wel 2 word pagina's lang geworden
Ben ook aan het neuzen geweest tussen de recepten. Ga er weer een paar uitproberen binnenkort. Moet ook nodig spullen halen merk ik al

Dankjewel alvast!

**Geplaatst**: 27-04-20 10:04

Geplaatst: 27-04-20 10:04

lizy29 schreef:
Voor een Italiaans kruidenbrood voeg ik een scheutje olijfolie toe aan het deeg en op gevoel Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruiden. Eventueel ook lekker zijn gedroogde tomaten in olijfolie en olijven fijngesneden erdoor kneden. Voor dit alles gebruik ik als basis gewoon mijn 500gram bloem, 320ml water, gist en zout recept.

dit ga ik echt een keer proberen!

Bakken jullie trouwens alleen in bakvormen/gietijzeren pannen of ook wel gewoon als voorgevormde 'bal' deeg op de bakplaat?

En superfijn Chamion!

**Geplaatst**: 27-04-20 10:13

Geplaatst: 27-04-20 10:13

Berdien schreef:
lizy29 schreef:
Voor een Italiaans kruidenbrood voeg ik een scheutje olijfolie toe aan het deeg en op gevoel Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruiden. Eventueel ook lekker zijn gedroogde tomaten in olijfolie en olijven fijngesneden erdoor kneden. Voor dit alles gebruik ik als basis gewoon mijn 500gram bloem, 320ml water, gist en zout recept.

dit ga ik echt een keer proberen!

Bakken jullie trouwens alleen in bakvormen/gietijzeren pannen of ook wel gewoon als voorgevormde 'bal' deeg op de bakplaat?

En superfijn Chamion!

Dat vertelt iemand toch al meen ik. Gewoon op de bakplaat kan ook.

**Geplaatst**: 27-04-20 10:29

Geplaatst: 27-04-20 10:29

Vandaag een pitten no knead brood gemaakt. Hij is iets kleiner dan die met tarwebloem. Maar het was vannacht ook wat frisser in huis, wellicht dat hij daardoor wat minder gerezen is.

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-04-20 10:48

Geplaatst: 27-04-20 10:48

Berdien schreef:
lizy29 schreef:
Voor een Italiaans kruidenbrood voeg ik een scheutje olijfolie toe aan het deeg en op gevoel Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruiden. Eventueel ook lekker zijn gedroogde tomaten in olijfolie en olijven fijngesneden erdoor kneden. Voor dit alles gebruik ik als basis gewoon mijn 500gram bloem, 320ml water, gist en zout recept.

dit ga ik echt een keer proberen!

Bakken jullie trouwens alleen in bakvormen/gietijzeren pannen of ook wel gewoon als voorgevormde 'bal' deeg op de bakplaat?

En superfijn Chamion!

Pan, plaat, cakevorm. Alles kan....

**Geplaatst**: 27-04-20 12:28

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 27-04-20 12:28

Ik zie zoveel lekkere dingen voorbij komen! Toch ook maar keer in de oven proberen te bakken. Doe zelf regelmatig in de broodbakmachine maar loop altijd tegen het probeem aan dat het de volgende dag droog is. Doe dan plakje even roosteren in de oven met kaas of zo. Maar ik las al dat het deeg dan natter moet zijn. Maar dat gaat toch niet in de broodbakmachine?

Vandaag abdij broodmix donker.
Afbeelding

**Geplaatst**: 27-04-20 13:33

Geplaatst: 27-04-20 13:33

chamion schreef:
Ik ben klaar. Is wel 2 word pagina's lang geworden

Top! Dankjewel vast $_/-\o_$
Zodra ze bijelkaar staan, ga ik ook weer neuzen en uitproberen

**Geplaatst**: 27-04-20 16:51

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 27-04-20 16:51

Ik heb twee grof volkoren broden gemaakt vandaag. Nu nog even in de oven. Afbeelding

**Geplaatst**: 28-04-20 08:01

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 08:01

Tot op heden nog geen reactie van TS. Ik wacht het nog eventjes af.

Verder ben ik heel blij met mijn broodbak machine. Vandaag geen brood over en geen zin (of ik moet het binnen nu en een uurtje nog maken) om zelf te maken. Dus dan ga ik het dadelijk in de broodbakmachine doen.

**Geplaatst**: 28-04-20 08:20

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 08:20

Is dan eventueel een nieuw topic niet sowieso handiger? Met ook een duidelijkere titel dat dit gaat om recepten / ervaringen uitwisselen? Zo kunnen andere mensen het ook makkelijker vinden misschien.

**Geplaatst**: 28-04-20 08:56

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 08:56

Dat denk ik eerlijk gezegd ook

**Geplaatst**: 28-04-20 09:46

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 09:46

Mee eens!

**Geplaatst**: 28-04-20 12:17

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 12:17

Is misschien wel net zo overzichtelijk

Mijn sodabrood van vanochtend:
Afbeelding

**Geplaatst**: 28-04-20 12:23

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 12:23

Aan chamion de eer

**Geplaatst**: 28-04-20 12:34

Geplaatst: 28-04-20 12:34

Zou inderdaad dan iets van een nieuw centraal topic brood bakkers topic maken.

**Geplaatst**: 28-04-20 14:54

Geplaatst: 28-04-20 14:54

Dala8 schreef:
Ik zie zoveel lekkere dingen voorbij komen! Toch ook maar keer in de oven proberen te bakken. Doe zelf regelmatig in de broodbakmachine maar loop altijd tegen het probeem aan dat het de volgende dag droog is. Doe dan plakje even roosteren in de oven met kaas of zo. Maar ik las al dat het deeg dan natter moet zijn. Maar dat gaat toch niet in de broodbakmachine?

Vandaag abdij broodmix donker.
[ [url=m/qIBlZ1.jpg]Afbeelding[/url] ]

Dat het brood de volgende dag droog is komt omdat er geen toevoegingen in zitten zoals in het brood van de bakker of uit de supermarkt.
Je kunt het een beetje opvangen met een tabletje vitamine c.
Maar wat wij doen is het brood ,wat we niet de zelfde dag eten, invriezen .
wij snijden het dan wel van te voren , omdat het makkelijker per plakje te pakken is.

**Geplaatst**: 28-04-20 15:57

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 15:57

Invriezen doe ik ook. En dan een plakje pakken als ik het nodig heb. Net nog...heerlijk volkorenbrood, met kaas, appelstroop en rucola.

En misschien dat die bakmixen met toevoegingen ook langer vers blijven? Ik gebruik ze dus niet.

Vitamine C is toch heel zuur?

**Geplaatst**: 28-04-20 16:00

Geplaatst: 28-04-20 16:00

AlphaDaemon schreef:
Is dan eventueel een nieuw topic niet sowieso handiger? Met ook een duidelijkere titel dat dit gaat om recepten / ervaringen uitwisselen? Zo kunnen andere mensen het ook makkelijker vinden misschien.

Eens!

**Geplaatst**: 28-04-20 17:12

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 28-04-20 17:12

Ik heb ondertussen contact met de TS, en heb de tekst doorgestuurd naar haar. Zij gaat het regelen met de modjes, en ik neem aan dat die dan ook gaan beslissen waar dit topic uiteindelijk terecht moet komen

**Geplaatst**: 28-04-20 19:24

Geplaatst: 28-04-20 19:24

Zadenbrood net uit de oven. Precies wat hard gebakken...

Afbeelding

**Geplaatst**: 29-04-20 09:10

Geplaatst: 29-04-20 09:10

mirim schreef:
Dala8 schreef:
Ik zie zoveel lekkere dingen voorbij komen! Toch ook maar keer in de oven proberen te bakken. Doe zelf regelmatig in de broodbakmachine maar loop altijd tegen het probeem aan dat het de volgende dag droog is. Doe dan plakje even roosteren in de oven met kaas of zo. Maar ik las al dat het deeg dan natter moet zijn. Maar dat gaat toch niet in de broodbakmachine?

Vandaag abdij broodmix donker.
[ [url=m/qIBlZ1.jpg]Afbeelding[/url] ]

Dat het brood de volgende dag droog is komt omdat er geen toevoegingen in zitten zoals in het brood van de bakker of uit de supermarkt.
Je kunt het een beetje opvangen met een tabletje vitamine c.
Maar wat wij doen is het brood ,wat we niet de zelfde dag eten, invriezen .
wij snijden het dan wel van te voren , omdat het makkelijker per plakje te pakken is.

Of je brood goed lucht dicht bewaren!
Hier heb ik maandagmiddag mijn brood gebakken en het is nu prima! Dit is een keer meel van een andere molen (dus aftasten met water etc ) maar dit kan ik prima op vrijdag nog eten.
Ik bak niet met een mix maar met gewoon volkorenmeel van de molen. Wel voeg ik roomboter toe.

En natuurlijk smaakt het vrijdag niet meer zoals nu maar dat is met brood van de bakker net zo.
Ik bewaar het in een rvs gastronormbak met luchtdichte deksel.

**Geplaatst**: 29-04-20 09:17

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 29-04-20 09:17

Bakken er hier bokkers in hun oven op een steen?

**Geplaatst**: 29-04-20 09:32

Geplaatst: 29-04-20 09:32

DeMolenhoek schreef:
Bakken er hier bokkers in hun oven op een steen?

De pizza en stokbrood wel, met brood nog niet geprobeerd.

**Geplaatst**: 29-04-20 09:36

Geplaatst: 29-04-20 09:36

DeMolenhoek schreef:
Bakken er hier bokkers in hun oven op een steen?

Ja, Pizza. Maar de grote uitdaging: hoe krijg je de slappe pizza op de steen zonder dat het beleg eraf valt.

Iemand een suggestie?