Bokt.nl

**Geplaatst**: 28-11-10 18:40

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 28-11-10 18:40

Aaaah, lekker allemaal!
Speculaascake klinkt ook wel heel erg verleidelijk.

**Geplaatst**: 28-11-10 18:43

Geplaatst: 28-11-10 18:43

Leuk taartje!

Natje, balen van de moeite zeg, maar wel fijn dat niemand je kon uitlachen behalve wij

Wij net marokkaanse tajine gegeten en van een restant ricotta met sinaasappelsap en suiker aangemaakt en quenelles van gedraaid, overstrooid met cacao en mandarijntjes door caramel geveegd en schil gekarameliseerd. Zag er leuk uit maar mijn definitieve concluse is dat k ricotta niet te eten vind...

**Geplaatst**: 02-12-10 14:13

Geplaatst: 02-12-10 14:13

Hey iedereen.

Ik lees al een tijdje mee en doe hier goede ideen op.
Ik zie veel mooie en lekkere gerechten, desserten passeren.

Nu heb ik een vraagje.
Met kerstmis gaat mijkn nonkel koken en ga ik zelf een kerstronk maken. Of toch proberen.
Ik heb mij nog niet veel gewaagd aan het koken.
Wel heb ik al 2 keer cupcakes gebakken, één afgestreken met botercreme en een andere met een karamelvulling.
Beiden waren voor een eerste poging erg goed gelukt al zeg ik het zelf.

Heeft iemand hier misschien een goed recept voor een lekkere kerststronk? Liefst geen gewone met vanille smaak en afgestreken met chocolade. Het mag wat moeilijker, ik heb genoeg tijd om alles op voorhand te testen en proberen.
Ik heb me al een cake bakvorm gekocht. Zijn er nog dingen die ik nodig heb?
Alle tips zijn welkom.

Bedankt.

**Geplaatst**: 02-12-10 14:15

Geplaatst: 02-12-10 14:15

ehh ik weet niet wat een kerst-ronk is??

**Geplaatst**: 02-12-10 14:19

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 14:19

Het is kerst-stronk

Ik ken het ook niet

http://nl.wikipedia.org/wiki/Kerststronk

**Geplaatst**: 02-12-10 14:21

Geplaatst: 02-12-10 14:21

een kerst stronk
Het is hier een beetje traditie geworden, maar in plaats van er dit jaar één te kopen zoals altijd wil ik er graag zelf één maken.
Je hebt ze tegenwoordig meer in ijsvorm,maar ik verkies ze in de gewone cakevorm.

**Geplaatst**: 02-12-10 14:22

Geplaatst: 02-12-10 14:22

MoonChloe schreef:
Het is kerst-stronk Ik ken het ook niet
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kerststronk

Ik dacht al dat het woord niet goed was :Y)

vandaar mijn nadrukkelijke streepje

Ik heb er nog nooit eentje gezien ik ken wel een kerststol

**Geplaatst**: 02-12-10 14:22

Geplaatst: 02-12-10 14:22

Volgens mij heeft Nigella Lawson daar een leuk recept voor in haar boek "Feest". Kan het opzoeken vanavond voor je, als je dat wil

**Geplaatst**: 02-12-10 14:23

Geplaatst: 02-12-10 14:23

ja sorry, kleine typfout.

@Chel_: dat zou super zijn. Bedankt dat je dat wil doen

**Geplaatst**: 02-12-10 14:24

Geplaatst: 02-12-10 14:24

Ik denk dat ze doelt op een kerstboomstam aka bûche de noël of Yule log.

Afbeelding

**Geplaatst**: 02-12-10 14:27

Geplaatst: 02-12-10 14:27

ja, dat klopt wat Siempie zegt.
Kerstboomstam is er een andere naam voor.
Dat voorbeeld dat je als foto hebt gezet, heb je daar toevallig een recept van?
Die ziet er lekker uit

**Geplaatst**: 02-12-10 14:27

Geplaatst: 02-12-10 14:27

Tuurlijk MMares!

Oh en ik zag een aantal pagina's terug een verzoek om chocotaart te vullen.. Ik gebruik wel eens een mengsel van slagroom: marscapone (1:1). Helemaal super als je er frambozen door doet (diepvries van de AH, kost het ook niet zoveel

) en decoreren met een sjabloontje met figuur naar keuze en een hele dunne laag poedersuiker! Superfeestelijk en erg gemakkelijk te maken

**Geplaatst**: 02-12-10 14:30

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 14:30

Ik heb hem al online gevonden:

http://www.startribune.com/blogs/78262112.html

**Geplaatst**: 02-12-10 14:39

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 14:39

Dit het recept van het plaatje: http://www.linternaute.com/femmes/cuisi ... noel.shtml wel in het frans, maar toch.

**Geplaatst**: 02-12-10 14:42

Geplaatst: 02-12-10 14:42

Beiden bedankt.
Beide zien er erg smakelijk uit.
Ik ga er enkele volgende week proberen, het resultaat zal ik hier dan posten.

Dat het in het frans is, is geen probleem. Ben zo goed als tweetalig dus dat lukt wel.

Echt bedankt

**Geplaatst**: 02-12-10 16:10

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 16:10

Ingrediënten
Voor het biscuitdeeg:
6 eidooiers
80 g suiker
1 snufje zout
geraspte schil van 1/2 onbespoten citroen
3 eiwitten
20 g ma?zena
60 g bloem
Voor de chocoladecreme:
250 g slappe boter
30 g cacaopoeder
50 g bittere chocolade
2 eieren
3 eidooiers
170 g suiker
Bovendien:
1 bakblik
bakpapier voor het bekleden

Bereidingswijze
Klop voor het biscuitbeslag de eidooiers schuimig met ca 1/3 van de suiker, wat zout en het citroenraspel. Klop de eiwitten stijf, strooi er geleidelijk de rest van de suiker bij en blijf kloppen tot het eiwit snijvast is. Roer het dooierschuim met een houten spatel door het geklopte eiwit en meng er dan het gezeefde bloem-ma?zenamengsel door.

Beleg het bakblik met bakpapier. Strijk er het biscuitbeslag gelijkmatig over uit en laat het in een op 220? C voorverwarmde oven in 8-10 minuten goudbruin bakken. Leg de plak cake op een iets bevochtigde doek, dek hem af met een tweede iets vochtige doek. en laat afkoelen.

Maak intussen de creme. Klop de boter schuimig met de cacaopoeder en de gesmolten, nog lauwe chocolade. Klop in een tweede kom de eieren met de eidooiers en de suiker met een handmixer of garde boven een waterbad tot het mengsel lauwwarm is. Neem de kom van het waterbad en blijf kloppen tot het mengsel koud is. Roer het eimengsel dan door het schuimige boter-chocolademengsel.

Verwijder voorzichtig het papier van de plak cake en strijk er ca. tweederde van de chocoladecreme over uit. Snijd een reep van ca. 10 cm van de plak cake af en vorm er 2 kleine rolletjes van die bij de afwerking de twijgjes vormen.

Rol de rest van de plak cake op tot een boomstammetje en strijk er de rest van de cake over uit. Breng er met een vork of een garneerkam een boomschorspatroon op aan en zet er de beide, evenzo bewerkte kleine rolletjes op vast.

die heb ik ooit gebruikt hiervoor!

**Geplaatst**: 02-12-10 16:22

Geplaatst: 02-12-10 16:22

ook jij enorm bedankt Ann_e
het klinkt al leker.

was hij lekker? je zegt dat je dit recept er al eens voor gebruikt hebt.

**Geplaatst**: 02-12-10 16:23

Geplaatst: 02-12-10 16:23

nog een vraagje, wat wordt bedoeld met 'slappe' boter?

**Geplaatst**: 02-12-10 16:59

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 16:59

Gesmolten boter

Ja bij mij was ie heel lekker

**Geplaatst**: 02-12-10 17:04

Geplaatst: 02-12-10 17:04

ah oke, nu snap ik het.
gewoon de boter dan laten smelten à la bain marie?

ja hij ziet er heel erg lekker uit.

**Geplaatst**: 02-12-10 17:20

Geplaatst: 02-12-10 17:20

hoeft niet eens in kokend water, kan ook gewoon in de pan.
maar wel goed in de gaten houden, en zodra het gesmolten is afhalen!

**Geplaatst**: 02-12-10 17:23

Geplaatst: 02-12-10 17:23

oke bedankt.
ik laat hier wel het resultaat weten als ik er eentje of enkele heb uit geprobeerd

**Geplaatst door de TopicStarter** : 02-12-10 17:30

Geplaatst door de TopicStarter : 02-12-10 17:30

Ik heb net nog wat foto's van mijn bakprestaties opgedoken

Was er nog een paar verschuldigd, dus bij deze.

Carrot cupcakes met cream cheese frosting:
Afbeelding

Chocolate sheet cake van Pioneer Woman die ik voor mijn broer had gemaakt: http://i53.tinypic.com/2rp9t1g.jpg
Pecan chocolate pie voor Thanksgiving: http://i55.tinypic.com/212z9yq.jpg
Anjercupcakes: http://i54.tinypic.com/3348708.jpg
Roze cookiemonsters bestaan ook

: http://i51.tinypic.com/2cdaheg.jpg
En natuurlijk nog wat millionaire's shortbread: http://i52.tinypic.com/23ia4d2.jpg

**Geplaatst**: 02-12-10 17:32

Geplaatst: 02-12-10 17:32

hmmm....ziet er allemaal enorm lekker uit

**Geplaatst**: 02-12-10 17:32

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 02-12-10 17:32

Hoe kom ik aan de recepten van al die geweldige baksels ?