Bokt.nl

**Geplaatst**: 28-05-18 22:05

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 28-05-18 22:05

Ja zeker! Ik gebruik meestal restjes van de vorige dag. Voor de high tea maak ik er 20 en dan volg ik ongeveer dit recept:

Risotto
150 gram risottorijst, ik gebruik gewoon die van Lassie
100 gram kastanjechampignons
2 handjes doperwten
1 rode ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels edelgist
130 ml groentebouillon
100 ml witte wijn
peper en zout naar smaak
1 eetlepel plantaardige margarine
1 eetlepel olijfolie

schaaltje paneermiddel
schaaltje bloem
schaaltje soja melk (ik gebruik de ongezoete)

Bereiding doe ik op de manier van https://www.simplyvegan.nl/vegan-risott ... als-snack/. Alleen ik gebruik een iets andere samenstelling van de ingrediënten.

Alleen ik haal de steeltjes van de champignons er niet af. Ik snijd ze in plakjes met en hak daarna nog willekeurig door de plakjes heen zodat ze klein genoeg worden.

**Geplaatst**: 28-05-18 22:14

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 28-05-18 22:14

Klinkt goed, ga ik ook eens proberen

Voor de rest lijkt me je lijstje prima voor een aantal mensen. Heb je er nog (Turks) brood bij oid? Dan vult het sowieso genoeg. Veel plezier!

**Geplaatst**: 28-05-18 22:47

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 28-05-18 22:47

Dat is een goed idee! Met nog wat pesto en tapende smeerseltjes! Het moet inderdaad goed vullen want het is tevens de lunch. We hebben om 11:30 afgesproken.

**Geplaatst**: 29-05-18 06:55

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 06:55

Zo te zien heb je inderdaad meer dan genoeg YellowLeaf, maar dit recept wil ik je toch aanraden omdat het zo ongelofelijk lekker is. Ik doe altijd 3 of 4 citroenen (rasp + sap) omdat ie dan zo lekker citroenig wordt. https://minimalistbaker.com/creamy-vegan-lemon-bars/

**Geplaatst door de TopicStarter** : 29-05-18 07:13

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst door de TopicStarter : 29-05-18 07:13

Zal inderdaad al meer dan genoeg zijn voor een high tea

Maar empanada's zijn ook héérlijk! Ik heb ze meerdere keren gemaakt voor grotere groepen, en ze zijn altijd heel snel op.
https://njam.tv/recepten/empanada-met-o ... mozzarella
Mozerella heb ik gewoon weg gelaten, kan prima met gewoon vegan kaas of edelgistvlokken.

**Geplaatst**: 29-05-18 07:39

Geplaatst: 29-05-18 07:39

YellowLeaf schreef:
Wie heeft er overigens nog een briljante toevoeging voor een high tea? Over 3 weken hebben we een 'meet the parents' high tea omdat mijn ouders de ouders van mijn vriend nog niet kennen Maar ik weet dus niet hoeveel ik moet maken en wat ik nog echt mis. Of als ik te weinig heb, of te veel

Het is voor 8 personen en moet vegan zijn.

Ik heb tot nu toe dit bedacht (en alles is dus vegan):
- Sandwich komkommersalade
- Sandwich kipkerrie salade met rucola
- Mini worstenbroodjes
- Scones met cream en jam
- Mini quiches gevuld met groenten
- Bananenbrood
- Rocky Road
- Risottoballetjes
- Carrotcake
- Muffins
- Chocolaatjes met diverse toppings
- Mini wraps gevuld met komkommer, hummus en zongedroogde tomaatjes
- Bakje olijfjes

Denk dat je zo ruim voldoende hebt

Voor 'nood' kan je evt een blikje kaneelbroodjesdeeg van AH halen, die kun je dan in de oven doen als je denkt dat je tekort komt.

**Geplaatst**: 29-05-18 07:43

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 07:43

Ja dat! AH heeft ook vegan croissantdeeg, dat kan je ook voor de nood wegzetten

**Geplaatst**: 29-05-18 08:11

Geplaatst: 29-05-18 08:11

Mag ik aanschuiven YellowLeaf

Mooi dat sjefke ook tevreden was mar_fay. Soms zijn de bijeengeraapte dingen het lekkerst.

Liespower94, welk recept heb je voor de mokkataart gebruikt? Die heb ik al zooo lang niet meer op.

**Geplaatst**: 29-05-18 12:34

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 12:34

In België is er nu een nieuw broodje bij de Panosketen. Curry hummus, helemaal vegan. Zelf vind ik de combinatie die ze maken niet geslaagd, dus ik bestel een broodje 'kipcurry' maar dan met de curry hummus in de plaats van de kipcurry. Zeer geslaagd, eindelijk een vegan alternatief bij een broodjesketen {:}

**Geplaatst**: 29-05-18 12:43

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 12:43

Die hadden ze al langer toch? Of is het weer een andere? Tijdje terug hadden ze met hummus-aubergine en ... philadelphia :/ Kon je altijd vragen om er zeker geen philadelphia op te doen, en lag de hummus er ook te dik op. De tip om het anders te doen is geniaal!

**Geplaatst**: 29-05-18 12:44

Geplaatst: 29-05-18 12:44

poes schreef:
Die hadden ze al langer toch? Of is het weer een andere? Tijdje terug hadden ze met hummus-aubergine en ... philadelphia :/ Kon je altijd vragen om er zeker geen philadelphia op te doen, en lag de hummus er ook te dik op. De tip om het anders te doen is geniaal!

Dit is een veggie (bij jullie vega heb ik intussen geleerd) broodje inderdaad, die bestaat al langer en moest je altijd zonder philadelphia vragen dan).

Maar het curry hummus broodje is dus het eerste volledig vegan broodje en is bij ons pas nieuw bij Panos $*\o/*$

**Geplaatst**: 29-05-18 12:45

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 12:45

Ik ben ook Belg

**Geplaatst**: 29-05-18 12:47

Geplaatst: 29-05-18 12:47

poes schreef:
Ik ben ook Belg

Ik zag het, vandaar het 'bij ons'

Heb het trouwens in Gent besteld dat curry hummus broodje.

**Geplaatst**: 29-05-18 12:48

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 12:48

Oh niet goed gelezen haha. Gent is dan ook de veggiehoofdstad e

(ivm de meeste grote Nederlandse steden is het om te huilen ma goed :')

)

**Geplaatst**: 29-05-18 15:49

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 15:49

Nou ik heb de reinigingsdoekjes van het Kruidvat gehaald maar die kan je beter laten liggen, werken erg slecht. Ga de rest ook niet meer testen, haal wel weer gewoon van Weleda producten, dat is wel duurder maar sowieso goed

Mijn avondeten:
Geroerbakte spinazie, kastanjechampignons, knoflook, sjalot, tomaat, oregano en pasta.
Simpel maar superlekker en gezond

**Geplaatst door de TopicStarter** : 29-05-18 15:54

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst door de TopicStarter : 29-05-18 15:54

Dat ziet er goed uit! Ik denk dat ik vandaag iets vergelijkbaars maak

**Geplaatst**: 29-05-18 16:01

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 16:01

Ik krijg honger van je bord BarbaLala!
Zo maar even naar de supermarkt, en kijken of ik dat ook lekker vind :Y)

**Geplaatst**: 29-05-18 21:14

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 29-05-18 21:14

Ziet er lekker uit BarbaLala!

**Geplaatst**: 30-05-18 09:55

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 30-05-18 09:55

Eenvoudig blijft het mooiste, zeker met zulke kleuren!

**Geplaatst**: 31-05-18 00:08

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 31-05-18 00:08

Lekker hoor :Y)

Ik ben zo blij. We gaan de kaart herzien op mijn werk. En ik krijg inspraak. $*\o/*$ Effe die kaart volgooien met vegan gerechten

**Geplaatst**: 31-05-18 07:26

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 31-05-18 07:26

Ik wil me graag aanmelden. Ik ben (nog) geen vegatarieer. Maar wil me wel in verdiepen en gerechten uit proberen (ik ben slechte groente/fruit eter) waardoor ik de overstap om helemaal vegatarier te worden mischien wat makkelijker is. Uiteraard kan ik vleesvervangers gebruiken maar dat wordt dan ook zo eentonig.

Bestaan er in snackbars ook andere vega snacks? Kaassouflle lust ik niet..

**Geplaatst**: 31-05-18 07:44

Re: Het bokt vegetariërs en veganistentopic

Geplaatst: 31-05-18 07:44

Bij de snackbar hebben ze vaak pok wel groente kroketten, bamischijven zijn vaak Vega(maar niet altijd!) en bijv. De febo heeft ook vegaburgers tegenwoordig.

Hier even een egopost: we zijn in Barcelona/girona op vakantie voor een weekje en hebben tot nu toe elke dag ergens anders in een vegan restaurant gegeten. Zoo lekker

**Geplaatst door de TopicStarter** : 31-05-18 08:23

Geplaatst door de TopicStarter : 31-05-18 08:23

De snackbar heeft steeds meer vegetarisch spul

De snackbar bij ons in de buurt heeft een stuk of 15 verschillende soorten, waaronder bamiblok, groentekroket, kaaskroket/souflé, loempia, uienringen en nog wat snacks met onbekende namen met groente.

**Geplaatst**: 31-05-18 08:33

Geplaatst: 31-05-18 08:33

Op mijn werk hebben we
- kaassoufle
- tomaat-mozzarella soufflé
- groentekroket

En zelfgemaakt:
- vegan nierbroodje
- Mac ‘n cheese ballen
- eierballen

Ik ga vanavond kijken!

**Geplaatst**: 31-05-18 08:45

Geplaatst: 31-05-18 08:45

Ik heb vorige week bij jouw werk gegeten Marlinde :Y)

Was in Zwolle en door dat je een keer ergens geschreven hebt dat ze vegan mayo hebben, heb ik het onthouden _O-

Dat broodje is heel lekker!