Bokt.nl

Jans schreef:

Is heel erg tegen de Japanse gedachte van Sushi in in Japan zal je het niet zien net als bijvoorbeeld wasabi in je sojasaus oplossen

• Prik nooit met je stokjes in de gerechten om ze zo op te eten.
• Wrijf niet je chopsticks over elkaar om mogelijke splinters te verwijderen. De restauranteigenaar zal dit als een belediging zien. Je moet er vanuit gaan dat hij voor chopsticks met een goede kwaliteit heeft gezorgd.
• Gebruik de stokjes niet om schotels te verschuiven en wijs niet met de stokjes naar de verschillende gerechten bij het beslissen welk gerecht je zult nemen.
• Pak geen etenskom met de hand waarin je ook al je eetstokjes hebt.
• Zet de stokjes nooit verticaal in de rijstkom. Zo wordt namelijk voedsel geofferd aan de voorouders.
• Wanneer je van een gezamenlijke schaal sushi eet, pak je een stukje sushi met de achterkant van je chopsticks. Voor het opeten gebruik je de andere kant.
• De chopsticks rusten met de punt op een legger. Ze liggen evenwijdig aan de tafelrand met de punten naar links.
• Pak nooit een Sushi aan met je eetstokjes

• Sojasaus giet je nooit over je sushi. Het is een dipsaus, geen ‘gietsaus’.De rijst dip je nooit in de sojasaus. Je dient de topping van je sushi in de saus te dompelen. Bij Nigiri’s gaat dit overigens makkelijker dan bij Uramaki’s. Maar goed, de Japanners eten zelf dan ook geen Uramaki’s.
• Soms kiest de sushichef ervoor om zelf de toppings van de sushi te marineren. Dan gebruik je geen sojasaus meer, maar eet je de sushi direct op.
• Meng geen wasabi in je sojasaus. Japanners serveren traditioneel eigenlijk sowieso geen wasabi naast de sushi, maar verwerken deze er al in. Alleen dan wordt de sushi gegeten zoals de chef dit heeft bedoelt.

• Vul tijdens het eten nooit je eigen glas bij. Dit wordt als onbeleefd gezien. Het is in Japan gebruikelijk dat de tafelgasten elkaar steeds bijschenken.
• Begin pas met drinken wanneer alle tafelgasten zijn ingeschonken.
• Voordat je begint met drinken proost je door ‘Kanpai!’ te zeggen.
• Proost in ieder geval nooit door ‘chin chin’ te zeggen. De Japanners gebruiken dit om mannelijke geslachtsdelen mee te duiden.

• Bestel nooit meer dan je op kunt. Japanners houden niet van verspilling. Bestel liever in meerdere rondes in plaats van direct schalen vol met sushi.
• Geef geen fooi. De restauranteigenaar zal dit als een belediging zien. Je zegt er eigenlijk mee dat hij zijn personeel te weinig salaris betaalt.
• Een Japanner geef je geen hand, maar je maakt een buiging. Mannen houden hierbij de armen gestrekt langs het lichaam hangen, vrouwen houden hun armen hierbij vóór hun lichaam.
• Voordat je gaat eten zeg je ‘Itadikimasu’ (eet smakelijk).
• Na het eten zeg je ‘Gochisousama deshita’ (bedankt voor het eten).
• Misosoep drink je uit de kom, alsof het een beker is. Gebruik chopsticks om de grotere ingrediënten eruit te vissen en op te eten.
• Snuit nooit je neus in het openbaar. Japanners vinden dit erg onbeleefd. Je neus snuiten aan tafel is echt een ‘no-go’.