Bokt.nl

**Geplaatst**: 09-12-19 00:13

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 09-12-19 00:13

Kerstavond tapas hapjes op de bank en all you need is love kijken. Vriend komt dan terug na 2 dagen werken in de slagerij(hij is omgeschoold nu maar doet dit elk jaar als traditie bij zijn oude baas). Vorig jaar had hij lekker vlees mee gekregen dus dat is ook dit jaar de verwachting, kan hij daarmee mooi aan de gang.

1e kerstdag komen zwager en zijn vriendin en blijven ook slapen. Ik gok langzaam bereidde spare ribs van de kamado en verder nog even afstemmen wat nog meer gedurende de dag en erbij.

2e kerstdag kerstontbijtje en daarna door naar mijn oom en hebben daar de middag/avond met mijn familie. Sowieso gourmet maar zal vast nog creatiefs bedacht worden, maar niet door mij

Met oud en nieuw gok ik pulled pork van de kamado en hapjes. Vrienden komen hier.

Ik ben alleen dit jaar zwanger (nu bijna 34 weken) dus mag veel niet hebben. Hoop dat mijn eetlust nog net zo goed blijft als nu en de baby blijft zitten. O:)

Ben wel op zoek nog naar een beetje inspiratie! Dus ga hier nog even volgen.

**Geplaatst**: 09-12-19 00:45

Geplaatst: 09-12-19 00:45

lieflampje schreef:
Iemand een idee voor een hoofdgerecht met pasta?
Mijn zoon mag 1 van de kerstdagen het menu samenstellen en hij is gek op pasta.
Zelf zat ik te denken aan Pappardelle aangezien we die zelf kunnen maken in combi met een romige saus ( zoonlief 2 vind tomaat niet lekker)
Verder als dit kom ik alleen niet . Het mag vegetarisch zijn. Vlees wordt hier toch niet echt gegeten (op frikandellen en hamburgers na maar dat vind ik niet heel kerstachtig. )

Ik flans vaak een witte roomsaus in elkaar voor de pasta, basis is kookroom en een kuipje boursin (ander merk mag uiteraard ook), dat naar smaak kruiden met peper, zout, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, kaas erdoor (ik doe deel geraspte grana padano en deels (jong) belegen Goudse) en broccoli, champignons en sperziebonen erbij/doorheen.
Als de saus te dik is kun je er nog wat melk doorheen doen, blijft hij te dun dan een eetlepel bloem erdoorheen roeren.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-12-19 06:50

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst door de TopicStarter : 09-12-19 06:50

Of pasta pesto?

**Geplaatst**: 09-12-19 06:54

Geplaatst: 09-12-19 06:54

lieflampje schreef:
Iemand een idee voor een hoofdgerecht met pasta?
Mijn zoon mag 1 van de kerstdagen het menu samenstellen en hij is gek op pasta.
Zelf zat ik te denken aan Pappardelle aangezien we die zelf kunnen maken in combi met een romige saus ( zoonlief 2 vind tomaat niet lekker)
Verder als dit kom ik alleen niet . Het mag vegetarisch zijn. Vlees wordt hier toch niet echt gegeten (op frikandellen en hamburgers na maar dat vind ik niet heel kerstachtig. )

Ravioli? Ziet er feestelijk uit en met de vulling kun je echt alle kanten op. ‘Gewoon’ spinazie en ricotta, of pompoen en salie bijvoorbeeld.

**Geplaatst**: 09-12-19 09:46

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 09-12-19 09:46

Gister met verjaardag hier champignon-prei-roomsaus bij de pasta gemaakt.

Hier dan wel met klein beetje spekjes voor de smaak en soms ook juist met ham of kip. Maar kan ook zonder en juist met broccoli.

Ik gebruik dan ongeklopte slagroom als basis. En met serveren nog parmezaan erover :-)

Hier wordt het definitief beef Wellington met knoflook-aardappelpuree en een pastinaak-aardappelgratin met gehalveerde wortel en nog bloemkool.

Nu nog een keer proefkoken O:)

**Geplaatst**: 09-12-19 11:40

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 09-12-19 11:40

Zitten lekkere suggesties tussen! Dank jullie wel.
Ravioli is ook echt een leuk idee! Kan ik 2 varianten maken

**Geplaatst**: 09-12-19 22:17

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 09-12-19 22:17

Iemand een idee wat ik zou kunnen maken
Eisen:
- geen kaas
- geen varkensvlees of wild
- vis liever ook niet
- hartige taarten ect zullen hier bij sommigen kol niet in de smaak vallen

Vorig jaar hadden we biefstuk met patat en peperssaus, maar dat vind ik niet heel kerstig

**Geplaatst**: 10-12-19 08:45

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 10-12-19 08:45

Gevulde kalkoen en of kip?

**Geplaatst**: 10-12-19 08:55

Geplaatst: 10-12-19 08:55

Oehhh jaar inspiratie op doen! Stipje... Bij ons is het nogal lastig, ik mag geen lactose en mijn moeder geen soja. DIt breekt de medicijnen af..

**Geplaatst**: 10-12-19 09:09

Geplaatst: 10-12-19 09:09

LiannePuthzy schreef:
Iemand een idee wat ik zou kunnen maken
Eisen:
- geen kaas
- geen varkensvlees of wild
- vis liever ook niet
- hartige taarten ect zullen hier bij sommigen kol niet in de smaak vallen

Vorig jaar hadden we biefstuk met patat en peperssaus, maar dat vind ik niet heel kerstig

Beef Wellington?

**Geplaatst**: 10-12-19 09:14

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 10-12-19 09:14

Ik kom ook meelezen. 2e kerstdag alleen, dus even kijken of er iets langskomt wat ik voor mezelf kan maken haha.

Zal van de week menu voor 1e kerstdag opschrijven!

**Geplaatst**: 11-12-19 13:04

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 11-12-19 13:04

Wie kan mij helpen zoeken?
Ik zoek een 3d kerstman mal waar ik ijs of bavarois in kan doen voor het nagerecht. Het liefst tot 10/12 cm hoog.
Ali heeft er wel wat maar natuurlijk pas na de kerst verwacht.

**Geplaatst**: 11-12-19 13:14

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 11-12-19 13:14

Kun je iets met een metalen cakevorm? Wilton en PME zijn grote merken met verschillende vormen. Wilton heeft in ieder geval een Kerstman-hoofd

**Geplaatst**: 11-12-19 13:51

Geplaatst: 11-12-19 13:51

Bloemetje75 schreef:
Kun je iets met een metalen cakevorm? Wilton en PME zijn grote merken met verschillende vormen. Wilton heeft in ieder geval een Kerstman-hoofd

Ik zoek eigenlijk een staande kerstman
Ik zal eens kijken bij wilton en pme

**Geplaatst**: 11-12-19 16:58

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 11-12-19 16:58

Zo iets??
https://www.beslist.nl/huis_tuin/d00334 ... 0970767484

**Geplaatst**: 21-12-19 00:36

Geplaatst: 21-12-19 00:36

Ik kom even binnen vallen

Ik wil graag kerstavond voor m'n moeder en mij koken. Lekker maar niet té gek/duur/uitgebreid maar wel een beetje kerstig natuurlijk dus geen aardappelen groente vlees

Normaal heb ik best wel inspiratie maar vind het nu wel moeilijk omdat we ook maar met z'n 2en zijn.
Vorig jaar heb ik gevulde kipfilet gemaakt met van alles erbij.
1e kerstdag gaan we kaasfonduen en maak ik gehaktballetjes voor daarbij en 2e kerstdag pizaretten bij m'n vader.

Omdat ik koken leuk vind en we een vrij pittige periode achter de rug hebben wil ik graag iets lekkers maken voor mijn moeder maar inspiratie is ver te zoeken.
Dus mocht iemand nog ideeën hebben

Als het maar geen vis is, verder geen eisen

**Geplaatst**: 21-12-19 02:51

Geplaatst: 21-12-19 02:51

LiannePuthzy schreef:
Iemand een idee wat ik zou kunnen maken
Eisen:
- geen kaas
- geen varkensvlees of wild
- vis liever ook niet
- hartige taarten ect zullen hier bij sommigen kol niet in de smaak vallen

Vorig jaar hadden we biefstuk met patat en peperssaus, maar dat vind ik niet heel kerstig

Kruidenkaas wel? Gewoon de simpelste zeg maar de goedkope variant van boursin?

Als je kipfilets opensnijdt, vult met de kruidenkaas, en dan ontwikkelen met spek (okee das varken maar niet het hoofdgedeelte

) en dat op een bakplaat, ongeveer 45 minuten op 160° in de oven (hetelucht). Daarbij bijvoorbeeld pomme duchesse en erwten of boontjes?

**Geplaatst**: 21-12-19 07:43

Geplaatst: 21-12-19 07:43

Mijn kerstmenu is af!
Amuseplank: vijgen met geitenkaas en parmaham, kaascracker met zure room, avocado en hollandse garnaal & toast met ossenworsttartaar en truffel
Voorgerecht 1: tomatenravioli met mozzarellaroom
Voorgerecht 2: coquilles met butternutcreme en chorizocrunch
Tussengerecht: kalkoen op risotto met paddestoelen, salie en walnoot met gorgonzolasaus en gegrilde peer
Hoofdgerecht: stoof van hert en bramen
Nagerecht: aardbei panna cotta

**Geplaatst**: 21-12-19 08:00

Geplaatst: 21-12-19 08:00

Maddy_Paola schreef:
LiannePuthzy schreef:
Iemand een idee wat ik zou kunnen maken
Eisen:
- geen kaas
- geen varkensvlees of wild
- vis liever ook niet
- hartige taarten ect zullen hier bij sommigen kol niet in de smaak vallen

Vorig jaar hadden we biefstuk met patat en peperssaus, maar dat vind ik niet heel kerstig

Kruidenkaas wel? Gewoon de simpelste zeg maar de goedkope variant van boursin?

Als je kipfilets opensnijdt, vult met de kruidenkaas, en dan ontwikkelen met spek (okee das varken maar niet het hoofdgedeelte ) en dat op een bakplaat, ongeveer 45 minuten op 160° in de oven (hetelucht). Daarbij bijvoorbeeld pomme duchesse en erwten of boontjes?

Inmiddels word het een beef wellington en zalm voor degene die geen vlees lusten (we hebben erg moeilijke eters in de familie namelijk) en degene die dit bijde niet lust krijgt een doorgebakken biefstuk (is ook het enige wat ie zo ongeveer lust)

**Geplaatst**: 21-12-19 09:38

Geplaatst: 21-12-19 09:38

Hier trouwens ook definitief besloten.

Kerstavond zelf gemaakte tikka masala (tijdens all you need is love met zn tweetjes op de bank)
1e kerstdag bloemkoolsoep met spare ribs van de kamado, linzen salade met witte kaas tomaat en komkommer en aardappel uit de airfryer
2e kerstdag dan dus gourmet.

Verder nog wat hapjes enzo gehaald.

Ik kijk uit naar volgend jaar kerst als als ik alle heerlijke dingen weer mag hebben. :):)

of ehh eind Januari eigenlijk!

**Geplaatst**: 21-12-19 17:37

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 21-12-19 17:37

Is hier iemand die wel eens gevulde varkenshaas heeft gemaakt?
Ik denk dat ik gewoon simpel doe met een flinke laag boursin en dan rauwe ham er nog omheen ofzo maar kwa bereiden wat is het handigste? Pan of oven of beide en weet iemand ongeveer hoelang?

**Geplaatst**: 23-12-19 12:15

Geplaatst: 23-12-19 12:15

Heeft iemand een idee voor een toetje?

Niet te lastig, ik ben momenteel mentaal niet in super doen dus ik wel het wel een beetje fancy hebben zonder al te veel werk

Het menu tot nu toe(voor 5 personen):
Amuse:
Bonbon van carpaccio

Voorgerecht:
Cocktail van gerookte kip met mango

Hoofdgerecht:
Gemarineerde varkensribstuk met appeltjes en rode ui

Bijlages:
Pommes duchess,
Stoofpeertjes,
Haricoverts

Dessert:
Geen idee nog?

Na:
Koffie met een likeurtje en een zoetigheidje van chocolade

(en ja, ik haal mijzelf al weer veel werk op de hals voor iemand die zegt niet te veel gedoe te willen met het kerstdiner dit jaar

)

**Geplaatst**: 23-12-19 12:20

Geplaatst: 23-12-19 12:20

https://www.24kitchen.nl/recepten/romanoff-pavlova

**Geplaatst**: 23-12-19 12:47

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 23-12-19 12:47

Hmm op zich wel een goede optie, op het gebruik van de oven na, ik heb 2 ovens maar die 1 is volgens planning al bezig voor de kerst brunch en in de ander staat het varkensribstuk langzaam te garen :Y)

**Geplaatst**: 23-12-19 12:52

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 23-12-19 12:52

Eton mess, chocolademousse ofzoiets?
Zelf maak ik peren taart dus toetje is taart met ijs lekker simpel

Nomineer dit bericht ×