Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-11-15 13:50

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 13:50

Is een salades als bijgerechtje niet nog een idee?

**Geplaatst**: 24-11-15 13:51

Geplaatst: 24-11-15 13:51

Met kerst eet ik niet vega

Niet helemaal netjes maar we eten eerste kerstdag altijd bij mijn opa in een restaurant. Is een relatief luxe restaurant maar het begrip vega kennen ze daar gewoon niet. Met kerst heb je altijd een aantal keuzes, en dat is vlees vlees vlees en vis. Voorgerecht kan je wel vega krijgen, maar het hofodgerecht gewoon echt niet. Het enige vervangende wat ze hebben is rauwkost en dat lust ik niet, dus ik ga niet een avond alleen maar patat eten. Beetje egoistische keuze, maar goed.

Tweede kerstdag kookt mijn vader altijd en dat is stiekem iets waar ik het hele jaar naar uitkijk

En ook mijn vader is echt absoluut 0.0 bereid om het kerstdiner, dat meestal bestaat uit rond de zeven gangen, vega te maken.

**Geplaatst**: 24-11-15 13:58

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 13:58

Voor wie nog op zoek is naar een goed vegetarisch kookboek: Veg! is een echte aanrader. Er staan supersimpele, maar ook wat meer tijdrovende recepten in, en eigenlijk altijd met ingrediënten die je in elke supermarkt kunt krijgen. Ook het Oh She Glows-kookboek gebruik ik veel (dat is wel veganistisch).

**Geplaatst**: 24-11-15 14:03

Geplaatst: 24-11-15 14:03

Oh jaar haloumi is een favoriet bij mij!

**Geplaatst**: 24-11-15 14:08

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 14:08

Ik wil wel mee lezen maar eet op het moment wel vlees. Ben een jaar vegetarier geweest en dat beviel erg goed(houd ook niet zo van vlees) maar mag nu geen gluten, melk en soja meer waardoor ik al genoeg in mijn keuze beperkt word.
De stukjes dès liggen wel in de diepvries overigens, die vind ik best lekker

**Geplaatst**: 24-11-15 14:28

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 14:28

Many, osheglows kookboek is idd tof, veg staat nog op de verlanglijst

**Geplaatst**: 24-11-15 15:28

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 15:28

De fb pagina van de groene meisjes vind ik ook wel erg leuk voor recepten. Is wel vegan, wat ik niet ben maar er zitten zulke lekkere en leuke recepten tussen dat ik dan wel bereid ben af en toe ook voor vegan te gaan

**Geplaatst**: 24-11-15 15:45

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 15:45

Ik eet ook wel redelijk vaak vegatarisch. Lang alleen maar vega gegeten, maar een stukje vlees gaat er ook wel in.

Een tip voor tofu is trouwens om het in te vriezen, en dan te ontdooien in een schone theedoek. Het vocht trekt er dan goed uit en dan kan je het kruiden naar smaak en lekker in de wok gooien

.

**Geplaatst**: 24-11-15 16:34

Geplaatst: 24-11-15 16:34

Mijn oplossing is dat ik het gewoon niet meer koop :')

Naast het feit dat ik er niet tegen kan , is het mij als toch wel vaardige hobbykok nog nooit gelukt om het echt lekker klaargemaakt te krijgen.
De typische structuur en bijsmaak blijft er aan zitten in mijn beleving.
Ook na vriezen, uitlekken, uitpersen tot het niet droger kan, marineren, kruiden, bakken, stomen, frituren etc etc (nee niet alles in 1 keer maar ik heb alle manieren wel geprobeeed

)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-11-15 17:50

Geplaatst door de TopicStarter : 24-11-15 17:50

Olympia96 schreef:
Oh jaar haloumi is een favoriet bij mij!

Hey,..jij hier

Qua "vervangers" hier favoriet de vega kipstukjes van de Vegetarische slager en het biologische tofu gehakt van de appie.

Die witte tofu vind ik ook lastig hoor.

**Geplaatst**: 24-11-15 18:01

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 18:01

Ik kan ook niets met die witte tofu. Ik heb eens een recept opgevolgd van 8nnemiek hier op bokt, zij bakte ze op zodat het een soort spekjes werden.. Maar dat mislukte grandioos.

Ik heb vanavond deze gegeten van Goodbite, is ook niet verkeerd.
www.goodbite.nl/vegetarisch-product/gemarineerde-filet/

**Geplaatst**: 24-11-15 19:12

Geplaatst: 24-11-15 19:12

NatasjavE schreef:
Olympia96 schreef:
Oh jaar haloumi is een favoriet bij mij!

Hey,..jij hier

Qua "vervangers" hier favoriet de vega kipstukjes van de Vegetarische slager en het biologische tofu gehakt van de appie.

Die witte tofu vind ik ook lastig hoor.

Ik ben je stiekeme stakker

Gerookte tofu vind ik ook heerlijk! Kregen we wel eens in het Hello Fresh pakket. Geen idee waar je dat kan kopen. We hebben het zelf eens geprobeerd met zo'n nat wit kledderblok tofu, maar dat was echt goor. Misschien had ik 'm moeten invriezen en laten uitlekken haha.

**Geplaatst**: 24-11-15 19:45

Geplaatst: 24-11-15 19:45

Ik ga binnenkort maar eens iets van Vegetarische slager probren. Wat is een aanrader, die makkelijk verkrijgbaar is?

**Geplaatst**: 24-11-15 19:51

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 19:51

In de AH en Jumbo hebben ze hier de Kipstuckjes, m2 Burger, rauw gehackt en de gehacktbal. Je kunt ook online bij ze bestellen maar geloof dat ze een minimaal orderbedrag van €30,- hebben. De visvrije gamba's wil ik nog eens proberen.

**Geplaatst**: 24-11-15 20:01

Geplaatst: 24-11-15 20:01

Die burger wil ik weleens proberen

Vraag mij overigens wel af waarom vleesvervangers op vlees moeten lijken qua uiterlijk en naam.

Er is zeker nog geen vega -chorizo?

**Geplaatst**: 24-11-15 20:04

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst: 24-11-15 20:04

Ik had vandaag onder het mom van 'doe eens gek' de insectaburgers van buffalowormen van de Jumbo.
Niet vega, wormen zijn ook dieren, maar ligt bij de Jumbo wel in het vega-schap.

Ik vond het geen succes. Niet megavies, maar een vage meelbal als smaak.

Nee, dan liever een echte vega-maaltijd zonder 'vervangers', maar gewoon eentje die van zichzelf uit alle voedingsgroepen bestaat.

**Geplaatst**: 24-11-15 20:10

Geplaatst: 24-11-15 20:10

Ik heb wel een paar keer gebakken meelwormen en sprinkhanen gegeten als snack maar dat is best lekker, krokant en knapperig.

**Geplaatst**: 24-11-15 20:11

Geplaatst: 24-11-15 20:11

Oh, als dat nou eens zou kunnen, vega-chorizo

Wij eten flexitarisch. 2 keer in de week vlees/vis en de rest van de tijd vega of vegan. Een enkele keer maak ik gebruik van vleesvervangers, maar liever bouw ik een vega(n) maaltijd gewoon anders op zodat je geen vlees mist.

Wij hebben ook meestal de vegabox van Hellofresh (af en toe de gewone omdat ik hun vlees erg lekker vind). Ik gebruik regelmatig recepten van de website van de Groene meisjes en uit de boeken Plenty (more) van Ottolenghi en Veggiestan, maar om eerlijk te zijn haal ik mijn recepten overal en nergens vandaan.

**Geplaatst**: 24-11-15 20:40

Geplaatst: 24-11-15 20:40

fransje23 schreef:
Die burger wil ik weleens proberen

Vraag mij overigens wel af waarom vleesvervangers op vlees moeten lijken qua uiterlijk en naam.

Er is zeker nog geen vega -chorizo?

Omdat ze dan juist zo lekker toegankelijk zijn voor de niet vega medemens

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-11-15 21:32

Re: Recepten voor de tofuridders en falafelvriendjes onder ons..

Geplaatst door de TopicStarter : 24-11-15 21:32

Ottolenghi is geweldig. Daar ben ik absoluut fan van. Hij heeft overigens ook vleesgerechten.
Maar plenty kook ik heel veel uit.

**Geplaatst**: 25-11-15 07:54

Geplaatst: 25-11-15 07:54

Sonja_vR schreef:
Mijn oplossing is dat ik het gewoon niet meer koop
Naast het feit dat ik er niet tegen kan , is het mij als toch wel vaardige hobbykok nog nooit gelukt om het echt lekker klaargemaakt te krijgen.
De typische structuur en bijsmaak blijft er aan zitten in mijn beleving.
Ook na vriezen, uitlekken, uitpersen tot het niet droger kan, marineren, kruiden, bakken, stomen, frituren etc etc (nee niet alles in 1 keer maar ik heb alle manieren wel geprobeeed )

Mocht je toch nog eens een poging willen doen :))

In kleine blokjes snijden en dan op een laag vuurtje langzaam bakken, alsof je spekjes uitbakt. Daarna pas op smaak brengen (ik gebruik eigenlijk altijd sojasaus en verder de kruiden die bij het gerecht passen). Op deze manier krijg ik altijd knapperige en lekkere tofu.