Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek


Bhriseis schreef:Mag ik nog een kleine tip meegeven?
Aubergine is het aller aller lekkerst wanneer je ze in plakken snijdt, ze vervolgens op met zeezout besprenkeld keukenpapier legt, en je de bovenkant ook nog even met zeezout besprenkelt. Hierop weer wat lagen keukenpapier, en ik zet er vaak ook nog een glazen ovenplaat ofzo op, voor wat extra gewicht. Daarna het zout er afwrijven (eventueel afspoelen, maar dan weer droog deppen), en dan pas bereiden zoals het kookboek voorschrijft.
Dan zijn de auberginetjes heerlijk zacht, en niet zo zompig en taai![]()
Ik ben een heel luie kok, maar hiervoor trek ik graag extra tijd en moeite uit, want het maakt zo'n verschil.