Bokt.nl

Flying_Indo schreef:

Ik zal zelf de spits afbijten, deze ken ik namelijk wel:

Soto Ajam (In 45 minuten klaar)


Ingredienten:

3 teentjes knoflook, geperst
3 gesnipperde sjalotten
1 stukje trassi van 2 x 2 cm.
1 eetlepel gemalen korianderzaad (ketoembar)
10 cm. gemberwortel, in dunne plakjes
2 stengels citroengras, gekneusd (in een knoop leggen)
4 citroenblaadjes (djeroek peroet)
2 vastkokende aardappelen, in blokjes
1 dunne prei, in ringen
200 gram witte of chinese kool, in dunne reepjes
1 soepkip, gezwierd na koken
4 hardgekookte eieren
2 eetlepels fijn gesneden selderij
4 eetlepels gefruitte uitjes
3 bakjes droge witte rijst
eventueel een potje Sambal Oelek


Bereidingswijze:

Kook de soepkip minstens een uur in een grote pan met water en wat zout.
Doe de witte rijst in de rijstkoker.
Verhit olie in soeppan en fruit hierin de knoflook, sjalotten, (verkruimelde) trassi en koriander in ca. 3 minuten.
Doe dit in de pan kippenbouillon en voeg de gember, citroengras, citroenblaadjes toe.
Breng soep tegen de kook aan en laat op laag vuur ca. 30 minuten trekken zodat de specerijen hun smaak af kunnen geven.
Verwijder de botjes van de kip.
Doe de fijn gesneden selderij, de prei, de gekookte eieren, gefruitte uitjes, aardappel in dobbelsteentjes allemaal apart in kommetjes.


Serveren:

Op tafel kan dan iedereen naar wens rijst, soto en de ingredienten uit de andere kommetjes naar smaak toevoegen.


Opmerkingen:

In totaal is de bereidingstijd door de kooktijd van de kip langer, maar die kan je vast opzetten voordat je aan de rest begint. Dan kan je eerst nog andere dingen doen voordat het echte bereiden begint.

Shiloh schreef:

Heeft iemand een recept voor Rendang?

Ik vind dat zooo lekker. Ik gebruik alleen altijd een boemboe, maar het lijkt me zo leuk om het helemaal zelf te kunnen.

Myca schreef:

Gado Gado.

Ingrediënten
Taugé, eieren, aardappels, tahoe of tempeh, komkommer en sla,
bloemkool, boontjes, witte kool, worteltjes (en evt. ook andere groenten), pindakaas, melk, knoflook, ketjap manis, chilisaus, emping.

Bereiding
Saus:
Doe een paar grote eetlepels pindakaas (liefst met stukjes noot) in een pannetje met een evengrote hoeveelheid water.
Warm het op matig vuur op en blijf roeren. Als het gaat koken blijven roeren en wat melk, chillisaus en geperste knoflook toevoegen.
Als het te dik wordt, nog wat water bijgieten.

Groenten:
-Snij de bloemkool, boontjes, witte kool, worteltjes in stukjes en kook ze ze totdat ze beetgaar zijn.
-Kook de aardappelen in de schil, schil ze en snij ze in blokjes.
-Eieren hard koken en in stukjes snijden. Taugé ook even in heet water dompelen.
-Snij de komkommer in reepjes.

Opdienen
Leg alle ingredienten op een grote schaal: eerst de aardappel, dan de groente en als laatste de eieren en komkommer.
Dan de satésaus erover gieten en daaroverheen de emping.

Opmerkingen
Heerlijk met witte rijst, kroepoek, gebakken uitjes, tempeh of tahoe en seroendeng
Satesaus uit potjes zijn echt niet te eten, gewoon zelf maken die saus!