Bokt.nl

**Geplaatst**: 23-10-09 09:02

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 09:02

Dat is een soort citroenjam, het staat hier bij de super-op-de-hoek gewoon tussen de jam.

**Geplaatst**: 23-10-09 09:02

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 09:02

Oh dat zit gewoon in een potje? Oh dat kan ik weleens uitproberen

**Geplaatst**: 23-10-09 09:06

Geplaatst: 23-10-09 09:06

Dit zijn mijn creaties van vorige week
Afbeelding

M'n eerste Fondant- taart (vind ik fijner werken dan marsepein trouwens)
Vulling bovenste laag slagroom met kersen
Onderste laag laag je lemoncurd laagje kersenjam

Afbeelding

Marsepein, gele plak kreeg ik er niet netjes om is taart van 28 x 28 cm....
Eerste keer nijntje uit het hoofd en losse hand gepuzzeld. Hij werd herkent

Vulling bovenstelaag slagroom met mandarijn
onderste laag laagje lemoncurd laagje rodevruchtenjam

Afbeelding

Koekiemonsters!

**Geplaatst**: 23-10-09 09:06

Geplaatst: 23-10-09 09:06

Mayo schreef:
Oh dat zit gewoon in een potje? Oh dat kan ik weleens uitproberen

Jep en is erg lekker. Dun laagje tussen een laag doen. Geeft net even een frisse smaak mee.

**Geplaatst**: 23-10-09 09:10

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 09:10

Leuk! Vooral die koekiemonsters zeg!

Wat is dat korrelige bovenop?

**Geplaatst**: 23-10-09 09:14

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 09:14

kokos

Taarten waren niet bijzonder kwa aankleding helaas, ietwat tijdgebrek....

Waren toch voor mezelf.

**Geplaatst**: 23-10-09 10:21

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 10:21

Die koekiemonsters zijn leuk!

**Geplaatst**: 23-10-09 10:27

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 10:27

Ik denk dat ik die koekiemonsters ga onthouden, als traktatie op het KDV als kind 4 wordt

**Geplaatst**: 23-10-09 18:38

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 18:38

Wat een leuke taarten! En die koekie monster wat leuk zijn die zeg!! Hoe heb je die gemaakt?

Zo heb even pauze hoor! Man wat ben ik het zat, maargoed moet nog even doorgaan! Heb vanmiddag de hele middag de oven aan gehad! Moest 50 cupcake's maken en 3 taarten.. En morgen nog 2! Ben nu bezig met al de cc te decoreren man wat een werk! Maar het word al erg leuk en daar doen we het voor, maar ik moet nu even eerlijk bekennen dat het op zo'n manier even geen hobby meer is Doe er dus nooit weer zoveel in een weekend

**Geplaatst**: 23-10-09 18:54

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 18:54

Mooie taarten.
Heb al eerder koekiemonstercupcakes langs zien komen, vind ze super. Heb je daar ook nog vulling in gedaan?
En hoe krijg je de kokos vast?

**Geplaatst**: 23-10-09 18:55

Geplaatst: 23-10-09 18:55

Monique1985 schreef:
Wat een leuke taarten! En die koekie monster wat leuk zijn die zeg!! Hoe heb je die gemaakt?

Zo heb even pauze hoor! Man wat ben ik het zat, maargoed moet nog even doorgaan! Heb vanmiddag de hele middag de oven aan gehad! Moest 50 cupcake's maken en 3 taarten.. En morgen nog 2! Ben nu bezig met al de cc te decoreren man wat een werk! Maar het word al erg leuk en daar doen we het voor, maar ik moet nu even eerlijk bekennen dat het op zo'n manier even geen hobby meer is Doe er dus nooit weer zoveel in een weekend

Ga me helemaal schuldig voelen

, heb je weer een opdracht in een weekend voor een redelijke groep :(:)

**Geplaatst**: 23-10-09 18:57

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 23-10-09 18:57

NanceMiss haha dat geeft niet hoor! Dat is een grote taart!
Ik heb nu 2 hele grote opdrachten. Dit had ik niet moeten doen. Moet het gewoon bij 1 opdracht per weekend moeten houden. Je bent gewoon zo lang bezig met bakken van de cupcake's je kan er maar 12 per x! Dus reken maar uit als je er 50 moet. Vind het wel heel leuk om te doen hoor, maar ben het nu even zat haha! Maar maandag sta ik alweer te poppelen om een taart te maken ken mezelf wel

**Geplaatst**: 23-10-09 19:14

Geplaatst: 23-10-09 19:14

dat scheelt. Tja, kan me voorstellen dat je het soms zat bent dan.
Heb na mijn eerste taart geen tijd meer gehad, zo zonde.
Morgen een workshop strikken maken en dan maar weer eens flink zelf oefenen.

**Geplaatst**: 23-10-09 20:34

Geplaatst: 23-10-09 20:34

Zo, ben net ook weer klaar met nog eens 100 stuks... pfffff
Moest vandaag al werken van 07.30 tot 18.00 en 18.30 pas thuis van het werk... Daarna als een speer gegeten, ukkie naar bed gebracht en decoreren.... Morgen weer aan het werk ( ik werk in de keurslager winkel..dus super druk), man man man wil slapennnnnnn

**Geplaatst**: 24-10-09 06:45

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 24-10-09 06:45

Vanes kan jij er ook maar 12 per x in de oven doen? En hoe lang kan je de cc lekker houden weet iemand dat? Wil wel foto's zien hoor Vanes!

**Geplaatst**: 24-10-09 10:43

Re: [Foto+Werkwijze] Marsepein Boltaartje.

Geplaatst: 24-10-09 10:43

Damn ladies, ik heb medelijden met jullie, wat een werk!

**Geplaatst**: 24-10-09 10:53

Geplaatst: 24-10-09 10:53

Gisteren een taart gemaakt voor m'n ouders, die hadden hun trouwdag. Wat een dramataart! Eerst ging het met snijden niet zoals het zou moeten, had ineens schuine delen ondanks de taartzaag

Dus ik gok dat ik te hard gedrukt heb met het vasthouden van de taart. Vervolgens draai ik hem om om nog een laag te snijden en juist... ik vulde ineens de verkeerde kant aaaargh!! Ik zat de bovenkant te vullen ipv de onderkant, ik had loperige jam, dus had een flinterdunne laag banketbakkersroom gesmeerd zodat de jam niet erg in de biscuit zou trekken, netjes een dijkje BC gespoten, jam erop en toen de conclusie dat ik het verkeerde deel gevuld had

Dus toch maar de volgende laag erop en omgedraaid (hopende dat de jam nu niet alsnog erin trekt $:\$ ) Toen de onderkant gevuld met banketbakkersroom en de delen weer op elkaar. Afsmeren ging wel goed.

Maar om het drama compleet te maken...

M'n handen waren te warm, dus de marsepein werd te zacht en te kleverig, er zit echt een bende aan kleurstof doorheen door het bruine deel omdat het niet donker genoeg werd (heb toch echt chocoladebruin van Americolor, dus zou moeten kunnen, of ik had te weinig geduld

), uiteindelijk zelfs een beetje zwart om het zo donker te krijgen. Dus dat zal ook niet geholpen hebben met de structuur van de marsepein. Moest tig keer opnieuw uitrollen omdat het binnen no time te dun en poreus was, kleefde ondanks de crisco. Het was gewoon écht te zacht. En natuurlijk bij het erop leggen scheurde het aan de randen $:\$ Grmbl... Dus maar de rand gedecoreerd en uiteindelijk is het heel iets anders geworden dan ik wilde, alleen de kleuren komen overeen

Maar goed ik moest wel om de scheuren te verbergen

Ik wilde een onderbord uit een kartonnen doos knippen en dat lukte ook niet goed :roll:

Dus ik heb maar gewoon een bord gepakt, die krijg ik van het weekend wel terug

Plasticje er omheen, strik erop en klaar...

Ze waren er gelukkig wel heel blij mee, van het weekend maar even langs om een stukje te proeven...

Zo lang verhaal van mijn drama taart, nu maar de foto's