HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Kerstdiner

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Polly, Telpeva, ynskek

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    SETEFURII
    Berichten: 3257
    Geregistreerd: 06-03-06

    Link naar dit bericht Geplaatst: 18-12-15 15:50

    Ooh, nou wist niet dat er effectief een verschil was tussen de boontjes en de haricot. :-)

    Ik gebruik zelden roomkaas, dus daar kan ik geen tips over geven.

    Ik vermoed ook wel de hele dag in de keuken te staan. Eerst beginnen met de soep en alles klaarmaken. De hele mise-en-place zeg maar. Zodat enkel de dingen dienen opgewarmd te worden nog de oven in moeten/de pan in gaan.

    Hier een beetje de decoreer-porn als ik het zo mag noemen. Www.pastrydesign.se/blogg/
    Hannanas
    Berichten: 15069
    Geregistreerd: 21-01-06
    Woonplaats: Gelderland

    Link naar dit bericht Geplaatst: 18-12-15 16:51

    Weet iemand een vegetarisch alternatief voor draadjesvlees/stoofvlees?
    Op tweede kerstdag eten we stamppot.
    En ik zoek iets heerlijks vegetarisch voor erbij.
    PocoGaucha

    Berichten: 3683
    Geregistreerd: 13-03-12

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 18-12-15 17:19

    stoofperen?
    Liezel1
    Berichten: 14963
    Geregistreerd: 20-10-04

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 18-12-15 17:23

    Tussen de kip? Philadelphia!! Met stip!
    Yonne

    Berichten: 792
    Geregistreerd: 14-02-06
    Woonplaats: Brabant

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 19-12-15 18:12

    Wat een leuke gerechten hier al allemaal!
    Hier is het menu grotendeels bekend.
    Gevulde champignons
    Soep (moet nog uitgekozen worden)
    Eendenborstspiesjes
    Spoom
    Hertenbiefstuk met aardappelwaaiers en haricoverts met spek
    Dessert

    Ik ben alleen nog bezig met het toetje. Ik wil eigenlijk drie verschillende kleine toetjes die dan op een of andere manier ook weer bij elkaar passen. Heb al zitten denken aan frambozentiramisu, pannacotta, cheesecake in een glaasje, parfait. Maar ik kon er niet helemaal uit.. ik vind het ook lastig wat voor hoeveelheden ik dan moet gebruiken.. Heeft iemand tips?
    dreamheart

    Berichten: 390
    Geregistreerd: 28-09-15

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 19-12-15 18:23

    Klinkt heerlijk! Hoe zorgen jullie dat het hoofdgerecht en de bijgerechten allemaal warm zijn met maar één oven ter beschikking? :) Ik ga ook aardappelwaaiers met kaas & spek maken!
    Anoniem

    Link naar dit bericht Geplaatst: 19-12-15 22:39

    Doe eerst het vlees denk ik , die beetje korter garen laten en in folie nagaren en warmhouden. De groente doe ik op laatste moment de oven in , en kan de frietpan van zus lenen dus daar ook geen zorgen over :P

    Ik ben uit over de soep , alleen nu het vlees niet meer :')

    Voor : Broccolisoep met verse croutons , even dubsels over de croutons maar denk dat ik ze simpel met wat olie om te bakken en italiaanse kruiden doe .Of bak wat knoflook stokbroden af
    Hoofd : ??? Met aardappels uit de frituur (denk toefjes al heb ik nog een zak gekruide partjes in de vriezer liggen kwam ik vandaag achter :') ) en dan een rolletje prei en een rolletje haricots erbij
    Na : Vierkantjes op 3 borden , kwarktaart met een bodem van kerstkransjes , malteser cake en mini appelflapjes

    Voor de kinderen heb ik pannekoekbuffetje , kaneelpoedersuiker , wat in stukjes gesneden knakworst , in blokjes gesneden kaas en stroop (wil huis niet te goor en plakkend :') )

    Aangezien ik niet teveel maken ga , wou ik ze vetmesten van te voren. Ze komen om half 4 al , dus heb minimaal 2 uur te gaan om ze vol te krijgen. Dacht aan chickenwings uit de frituur , met een blauwe kaas dip en knoflookdip . En de gebruikelijke kaas en worst natuurlijk
    Liezel1
    Berichten: 14963
    Geregistreerd: 20-10-04

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 19-12-15 23:10

    Zo... mijn truffelboterrol ligt in de vriezer!
    Michelle77

    Berichten: 7632
    Geregistreerd: 10-02-04
    Woonplaats: Brielle

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 19-12-15 23:15

    @yonne, staan aardig wat ideeën in het topic volgens mij
    LiannePuthzy

    Berichten: 7220
    Geregistreerd: 10-05-13

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 02:31

    Weet iemand een lekker hoofdgerecht? Voorgerecht en nagerecht is al bekend (voorgerecht vis en paddestoelen soep, nagerecht chocolade taart met ijs)
    Eisen:
    *GEEN kaas
    *niet al te gek, houd mijn oma niet van
    *met vlees of vis
    Jindai

    Berichten: 2130
    Geregistreerd: 11-11-12

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 02:55

    @ Rebecca Klinkt als een lekker menu, hoor! :9
    Je hebt van het (huis)merk O'lacy ook lekkere focaccia broden, in de smaken kruidenboter en (ik dacht) olijf&paprika. Is overigens o.a. bij Jumbo te krijgen, misschien heb je daar nog iets aan?

    @ Liezel Klinkt goed! Heb je er toevallig een recept van? :)

    @ Lisanne Genoeg ideeën hier in dit topic! En anders thuis eens een makkelijk kookboek inkijken? Daar staan vaak namelijk hele normale recepten in, soms met net een beetje een andere twist, maar niet te gek. :)
    Kaatje

    Berichten: 1678
    Geregistreerd: 02-09-04

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 10:24

    Goedemorgen ,

    Hier gaan we vooraf de "gouwe ouwe" meloen met ham eten.
    Als ik veel moed en tijd heb komt er daarna een soepje

    Hoofdgerecht kip saltimbocca ,en een rollade , krieltjes met schil gebakken in kruidenboter .

    Bak sla zet ik altijd op tafel , kind neemt stoofpeertjes mee ,andere kind appelcompote ,
    en nu het probleem ; ik wilde groene asperges grillen maar die zijn echt duur nu.
    Dus daar een vervanging voor , haricots vert doet iedereen , ik wilde iets anders maar wat ???
    iemand een suggestie ?
    EedihcrO

    Berichten: 967
    Geregistreerd: 12-04-15
    Woonplaats: Rijen

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 10:52

    Broccoli? Ik kook hem heel kort en daarna even wokken met wat knoflook. Bestrooien met pijnboompitten en parmezaan, simpel, maar toch lekker.

    Ik maak er een zalmzijde met groene kruiden bij, aardappelwaaiers en gewoon een salade. Als toetje een soort grand dessert met frambozensemifreddo, citroenmousse, macaron en wellicht nog iets. Vooraf ook ham met meloen. We hebben simpele eters dit jaar. Kerstavond maken we lekker tapas en tweede kerstdag eten we samen. Geen idee wat.
    Kaatje

    Berichten: 1678
    Geregistreerd: 02-09-04

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 13:51

    Citaat:
    Broccoli? Ik kook hem heel kort en daarna even wokken met wat knoflook. Bestrooien met pijnboompitten en parmezaan, simpel, maar toch lekker.

    Bedankt voor de suggestie ,ik ga er over nadenken.


    Als dessert maak ik een grote bak Eton mess.
    Eydis

    Berichten: 4942
    Geregistreerd: 21-04-02
    Woonplaats: Purmerend

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 21:53

    Liezel1 schreef:
    Een van de amuses die op de planning staat: champignontje op zn kop, steel verwijderen en uit snijden en dan een kwartel eitje erin en even in de oven


    Liezel heb je misschien het recept?
    Liezel1
    Berichten: 14963
    Geregistreerd: 20-10-04

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 22:28

    Recept van de truffelboter heb ik niet echt... ik heb een potje zomertruffel bij de AH gehaald, omdat ik de verse écht te duur vond. Die zo klein mogelijk gesneden en door 124gr roomboter op kamertemperatuur gemengd. Vervolgens een rolletje van kneden terwijl je m in de vershoudfolie rolt. Netjes inrollen en in de vriezer leggen!

    Voor die champignons heb ik ook niet echt een recept. Steeltje vannde champignon snijden en met een lepeltje de binnenkant wat schoon lepelen. Als hij niet stabiel staat op zn "hoedje" dan een beetje plat snijden aan de bovenkant. Kwartel eitje erin breken. Beetje peper en zout erop en naar smaak wat peterselie oid.. en dan even in de oven, op het oog, tot het ei gestold/gaar is, maar niet knoerhard. Het geel moet nog wat zacht zijn. Die eitjes zijn klein, dus het gaat best hard!
    Anoniem

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 22:31

    Jindai , ik zal me oriënteren in de winkel , even kijken wat lekker lijkt :j
    kiwiwitje

    Berichten: 20700
    Geregistreerd: 22-08-09
    Woonplaats: Vught

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 22:37

    Liezel1 schreef:
    Recept van de truffelboter heb ik niet echt... ik heb een potje zomertruffel bij de AH gehaald, omdat ik de verse écht te duur vond. Die zo klein mogelijk gesneden en door 124gr roomboter op kamertemperatuur gemengd. Vervolgens een rolletje van kneden terwijl je m in de vershoudfolie rolt. Netjes inrollen en in de vriezer leggen!

    Voor die champignons heb ik ook niet echt een recept. Steeltje vannde champignon snijden en met een lepeltje de binnenkant wat schoon lepelen. Als hij niet stabiel staat op zn "hoedje" dan een beetje plat snijden aan de bovenkant. Kwartel eitje erin breken. Beetje peper en zout erop en naar smaak wat peterselie oid.. en dan even in de oven, op het oog, tot het ei gestold/gaar is, maar niet knoerhard. Het geel moet nog wat zacht zijn. Die eitjes zijn klein, dus het gaat best hard!

    Wat je eventueel kan doen, om zeker te zijn dat de champignons gaar zijn, is ze eerst zonder steeltje even in de oven te bakken. De champignons(gewone maat) Hebben zo'n 7/8 minuten bak tijd.. En er kan veel vocht uit komen (bewaren voor een lekkere soep of saus! )
    Amira_
    Berichten: 5199
    Geregistreerd: 05-05-09

    Link naar dit bericht Geplaatst: 20-12-15 22:48

    Heb het hele topic doorgelezen dus ik ga nu maar even op een rijtje zetten wat ik allemaal wil gaan maken dit jaar :+

    Voorgerecht:
    Broccolisoep met uitgebakken spekjes waarschijnlijk
    Wil er naast de soep ook nog iets anders bij, dus ga nog even zoeken.

    Hoofdgerecht:
    De gevulde kip volgens het recept van Sunrise19. Mijn vader en broertje lusten geen kaas dus voor hen moet ik nog iets anders bedenken.
    Hasselback aardappels
    Prei in spek gewikkeld en evt nog haricot verts in spek gewikkeld (traditie O:) )
    De gegrilde groentenkrans evt niet in kransvorm, maar wel deze groenten. http://chickslovefood.com/skinny-six-ge ... ntenkrans/
    Champignonspiesjes

    Nagerecht:
    Grand dessert met in ieder geval witte chocolademousse en ijs met warme kersen. Wil ook wel cheesecake erbij maar weet niet of ik mijn vader daar blij mee maak.
    Sunrise19

    Berichten: 4395
    Geregistreerd: 23-05-06
    Woonplaats: Breukelen

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-12-15 12:01

    Leuk dat je mijn recept gebruikt!

    Ik eet de 24ste Chinees. Niet zo spannend maar we hebben een zaaltje gehuurt bij m'n opa in het bejaardenhuis en daar mag je geen kaarsen gebruiken of gourmetten.

    Eerste kerstdag:

    Carpaccio , zalm carpaccio, tomatensoep, en een amuse die ik besteld heb bij de slager.

    Als hoofd kalkoen rollade en patrijs. Pommes duchess, en wil nog iets van aardappelpuree met pastinaak oid maken.

    Kaasplankje en sneeuwman ijsjes.

    Tweede kerstdag gourmetten

    Derde kerstdag heb ik Veluws lendenstuk en daar moet ik nog even wat bij bedenken.

    Vrij simpel dit jaar, en eigenlijk vind ik dat wel fijn.
    Authentic

    Berichten: 7850
    Geregistreerd: 09-06-04

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 21-12-15 13:45

    Ik had ook zo graag een voorgerechtje met zalm gehad... Maar ik heb 4 eters die geen vis eten.

    Het komt al aardig dichtbij! :D
    SETEFURII
    Berichten: 3257
    Geregistreerd: 06-03-06

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-12-15 14:20

    Ooh kaasplank! Zo lekker! ik kijk elk jaar weer uit naar de kerst en een heerlijke kaasplank :9

    Vervelend zeg! Zo hebben wij ook eens de hele familie van mijn moeder uitgenodigd (we zaten met bijna 20 man aan tafel) komt er ineens uit een hoekje de commentaar :'we lusten geen vis'
    Ja jammer, we gingen toen ook niet meer de garnalen uit de aspergesoep halen :x
    Dat vind ik zo ondankbaar he, als je kookt voor een boel mensen, helemaal voor niets, gewoon uit gezelligheid (en 20 mensen is een flinke hap uit je budget..) en dan komt er ineens de commentaar dat ze iets niet lusten. Als ze nou moesten betalen was het iets anders geweest, maar dat vond ik toen zo grof. Ze hadden toch ook zelf contact kunnen nemen op voorhand en vermelden dat ze geen vis lusten? :=
    Imaginaerum
    Berichten: 3859
    Geregistreerd: 24-05-08
    Woonplaats: Regio Groningen

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-12-15 14:35

    Leuke dingen gaan jullie maken! :D

    Vraagje: wie ziet hier een omdenkmogelijkheid?
    Wij beschikken over één oven/magnetroncombinatie en hebben nogal veel wat we in de oven zouden moeten bereiden...
    Dit jaar doen wij het hoofdgerecht, de rest wordt door familie meegenomen.

    Rollade, kan in de pan
    Zalm in bladerdeeg, oven nodig
    Gepofte aardappelen met kruidenroom, oven nodig
    Ander aardappelgerecht? Aardappelkroketjes, aardappelgratin? Zouden we ook de oven voor nodig hebben... Tenzij er nog iets anders te binnen schiet. :)
    Stoofperen, kan in de pan
    Sperziebonen met spek, kan in de pan
    Gevulde champignons (met ricotta, pesto, pijnboompitten en cherrytomaat), ook oven nodig

    Wie heeft er tips of lukt dit wel met een strakke planning?
    lor1_1984

    Berichten: 13283
    Geregistreerd: 03-12-03
    Woonplaats: Almelo

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-12-15 14:39

    aardappelkroketjes/schijfjes/bolletjes/wafeltjes/blokjes/poms duchess etc kunnen prima in een airfryer of frituurpan bereidt worden. :)
    Imaginaerum
    Berichten: 3859
    Geregistreerd: 24-05-08
    Woonplaats: Regio Groningen

    Re: Kerstdiner

    Link naar dit bericht Geplaatst: 21-12-15 14:40

    Ja, die hebben we dus ook niet. _O- Zou wel een leuk kerstcadeau zijn, haha. Zo'n airfryer.
    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden