Bokt.nl

phormicola schreef:

Dit is trouwens mijn dagelijks ontbijt. Het heet: Phormibijtje

3 eieren
2 eetlepels gemalen kokos
1 eetlepel voedingsvezel
1/2 schepje profitar
scheutje volle melk/room
zout, peper
boter
kleine koekenpan

Kluts de eieren los en maak in een apart bakje een papje van de melk/room met een half schepje profitar.
Eetlepel voedingsvezel bij de eieren, goed klutsen, daarna de kokos erbij, weer goed klutsen. Tot slot het papje erbij mikken en wéér goed klutsen. Knijp een aardige hoeveelheid zout tussen je duim en wijsvinger, doe het erbij, daarna wat peper malen, weer lekker doorroeren.
Laat 5 minuutjes staan.

Verhit daarna boter in een KLEINE koekenpan (in een grote wordt het pannenkoekje te dun) en doe het mengsel erin. Met de deksel erop op het laagste vuurtje droog laten bakken. (4-5 minuutjes ongeveer)

Snij de koek in vieren en beleg! Mijn favorieten zijn geitenkaas, suikervrije pindakaas, roomkaas en katenspek.

Enjoy!

Citaat:

Ontbijtkoek van fibrex
100 gram fijn gemalen fibrex
100 ml warm water
6 eieren
zoetstof voor 250 gram suiker
200 ml slagroom
50 gram gesmolten kokosvet
15 gram koekkruiden
5 gram gemberpoeder
scheutje vanille-essence
2 eetlepels glutenpoeder
1.5 zakje bakpoeder

Alles mengen, ik liet het even staan terwijl de oven voorverwarmde naar 160 graden zodat de fibrex wat kon weken.
45 minuten bakken op 160 graden.

Ik vind dit echt gevaarlijk lekker Heerlijk met roomboter erop!